Thịt má heo là loại thịt có độ mềm, giòn, tỷ lệ nạc mỡ tuyệt vời. Vì vậy, thịt má heo được nhiều người lựa chọn để chế biến thành những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Cho nên Cái gì làm nên má lợn?Sớm chúng ta Digifood Hãy cùng khám phá!
1. Điều gì làm cho má heo ngon?
Điều gì làm cho má heo ngon? Sớm, Blog Digifood Mình sẽ giới thiệu với các bạn 3 công thức làm món má heo cực ngon và hấp dẫn nhé!
1.1 Má heo nướng
Rau má là một trong những món ăn ngon nhất từng được làm Má heo nướng. Thịt má heo mềm, giòn, được tẩm ướp và nướng thơm phức, hứa hẹn là món ngon bạn sẽ không thể bỏ qua.
Vật liệu:
- 1 cái đầu lợn
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Gia vị: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng canh
- Hành tím băm: 2 củ
- Tỏi băm: 3 tép
Thiết lập:
- Đầu heo bạn chặt thành 4 miếng (có thể nhờ người bán cắt cho). Sau đó, bạn đem về nhà rửa sạch những chỗ bẩn, đặc biệt là mũi lợn. Tiếp theo, ngâm với nước muối loãng để loại bỏ tạp chất.
- Lấy đầu heo ra để ráo. Chuẩn bị một nồi nước và luộc đầu heo trong khoảng 10 phút.
- Chuẩn bị một cái chậu. Tiếp đến cho sate, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt, tương cà, tỏi băm và hành tím băm vào. Sau đó trộn đều, áo da heo và ướp khoảng 3 tiếng.
- Đặt đầu heo trên than hoa hoặc bếp nướng điện cho đến khi vàng đều các mặt.
Ảnh: Huỳnh Thảo Nguyên
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Món má heo nướng khi hoàn thành có hương vị đậm đà, cay cay. Rau má rất hợp để ăn kèm với các loại rau sống có vị béo, đậm đà.
1.2 Má heo chiên sả ớt
Đáp án cho câu hỏi tiếp theo “Rau má thối làm gì?” Chắc chắn là món má heo trộn sả ớt. Đây là một món ăn ngon và lạ đồng thời. Không chỉ dùng để ăn trong bữa ăn hàng ngày mà nó còn rất tốt để dưỡng môi cho nam giới.
Vật liệu:
- Má heo (có mũi hoặc tai heo): 300 g
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Gia vị: 1 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng canh
- Thứ bảy: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Sả: 4 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tím: 2 cái
- Tỏi băm: 2 tép
- Ớt băm: 2
Ảnh: Bổ sung
Thiết lập:
- Làm sạch má và mũi lợn, không gãi vào những chỗ bẩn, nhất là mũi lợn. Pha nước muối loãng với 1 thìa muối rồi ngâm má, mũi heo trong 5 phút để khử trùng cho thịt.
- Chuẩn bị một cái nồi và 100 ml nước. Cho má heo đã rửa sạch vào tô. Bí đao gọt vỏ, nạo lấy nước, thêm 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê muối. Đặt nồi lên bếp đun trong 20 phút.
- Trong khi chờ thịt má chín, bạn xay nhuyễn 3 lá sả, 2 trái ớt sừng và 1 củ hành tím.
- Làm hỗn hợp nước sốt: 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa sa tế, 1 thìa tương ớt.
- Sau khi luộc xong, cần ngâm ngay má heo vào thau nước đá để má heo giòn và ngon. Tiếp theo, bạn vớt má heo ra và thái thành từng lát mỏng.
- Bắc chảo lên bếp sau đó cho 3 thìa dầu vào rồi cho sả băm, ớt băm và hành tím băm vào phi thơm. Thêm má heo thái nhỏ vào xào cho đến khi chín mềm. Sau đó cho mắm ruốc vào, xào cho đến khi cạn nước, sệt lại thì tắt bếp.
Ảnh: Bổ sung
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Món má heo xào sả ớt khi hoàn thành có vị mặn, ngọt, mặn vừa miệng vô cùng. Đặc biệt mùi thơm của sả làm món ăn càng thêm hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để ăn với cơm trắng và cũng rất thích hợp làm món ăn kèm cho các đấng mày râu. Món má heo trộn sả ớt hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm vị giác ngon miệng!
1.3 Cháo má heo
Cháo má heo là “Cái gì làm nên món má heo?” Là câu trả lời cuối cùng cho câu hỏi. Dành cho những ai chưa biết, thịt má heo là món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
Vật liệu:
- Đầu heo: 1/2 miếng
- Gạo: 100 g
- Hành tây: 1 miếng
- Rau mùi, rau băm, hành tây: 1 mớ
- Gia vị thông thường: muối, đường, tiêu xay
Thiết lập:
Bước 1: Cài đặt cơ bản
- Hà thủ ô sau khi mua về, bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gội sạch lông rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
- Rau răm, ngò gai, hành hoa nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tây cắt thành từng lát
Ảnh: Bổ sung
Bước 2: Nấu cháo
- Cho 100 g gạo vào rang đến khi gạo chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp (cháo gạo sẽ thơm và ngon hơn).
- Cho gạo đã rang vào bát và thêm 2 lít nước. Đặt nồi lên bếp và nấu trên lửa lớn trong 25-30 phút cho đến khi gạo mềm. (Trong quá trình đun, bạn nhớ dùng môi hớt bỏ lớp bọt nổi trên bề mặt cháo).
Bước 3: Loại bỏ chất bẩn bám trên má heo.
- Trong khi đợi gạo chín mềm, bạn cho má heo vào luộc chín để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Để nước sôi thêm 2 phút thì tắt bếp, vớt xương và rửa sạch với nước.
Bước 4: Cháo mì
- Cho xương heo đã làm sạch và 1 nửa củ hành tím băm nhỏ vào nồi cháo đang sôi. Khuấy nhẹ và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 25-30 phút.
- Sau 30 phút hầm xương, nêm muối, mắm, đường, tiêu xay cho vừa ăn.
- Tắt bếp và cho ra bát. Cho hành, ngò gai và rau răm đã cắt nhỏ vào tô và thưởng thức.
Ảnh: Bổ sung
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Món má heo khi hoàn thành có hương vị vô cùng đậm đà. Hạt cơm nở đều, mềm, má cũng mềm, ăn rất ngon. Món cháo này ăn nguội rất tuyệt, hoặc cho trẻ ăn dặm như bữa chính.
2. Cách chọn mua thịt má heo ngon.
- Nói chung, má heo thường được bán theo đầu. Do đó, bạn có thể mua nguyên bộ, và một bộ lọc má để tiện cho việc chế biến. Nếu không, bạn có thể cho đầu heo vào nấu cùng cũng rất ngon.
- Không chọn thịt có những vệt lạ trên da hoặc có mùi hôi. Không nên chọn thịt có nhiều dầu trên bề mặt, vì đây là loại thịt lâu năm.
- Vì đây là thịt tươi mới băm nhỏ nên bạn nên chọn những miếng thịt có màu trắng hồng và sáng.
Câu trả lời cho câu hỏi được đưa ra ở trên “Rau má làm bằng gì?” Với câu trả lời này, chúng tôi hi vọng bạn sẽ chế biến được món ăn ngon với rau má cho gia đình và bạn bè nhé!
Xem thêm: