Thịt má heo là loại thịt có độ mịn, giòn, tỷ lệ nạc mỡ lý tưởng. Đó là lý do tại sao nhiều người chọn thịt má heo để chế biến các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Cho nên Má lợn làm gì?sớm thôi, đi thôi Digifood hãy cùng khám phá!
1. Điều gì làm cho má heo ngon?
Điều gì làm cho má heo ngon? Sớm, Blog Digifood Tôi sẽ giới thiệu với các bạn 3 công thức làm món má heo ngon và hấp dẫn!
1.1. Má heo nướng sa tế
Là một trong những món ăn ngon nhất làm từ má heo má heo nướng. Thịt má heo mềm, giòn, được tẩm ướp và nướng thơm phức, đảm bảo sẽ là món ngon bạn không thể bỏ qua.
Tài nguyên:
- 1 cái đầu lợn
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Tương cà: 2 muỗng canh
- Gia vị: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1 muỗng canh
- Hành tím băm nhỏ: 2 củ
- Tỏi băm nhỏ: 3 tép
Xử lý:
- Đầu heo bạn chặt thành 4 miếng (có thể nhờ người bán cắt cho). Sau đó, bạn đem về nhà rửa sạch và kéo những chỗ bẩn, đặc biệt là mũi lợn. Sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ chất bẩn.
- Lấy đầu heo ra để ráo. Chuẩn bị một nồi nước và cho đầu heo vào nấu khoảng 10 phút.
- Chuẩn bị một cái bát. Tiếp đến cho sa tế, dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, tương ớt, tương cà, tỏi băm và tép băm vào. Sau đó trộn đều cho đầu heo ngấm đều gia vị và ướp trong vòng 3 tiếng.
- Đặt đầu heo lên bếp than hoa hoặc vỉ nướng điện trở đều các mặt cho đến khi chín vàng.
Ảnh: Huỳnh Thảo Nguyên
Thành phẩm:
Món má heo nướng khi hoàn thành có vị cay nồng đậm đà. Thịt heo má đầy đặn, thơm ngon, ăn kèm với rau sống là hoàn hảo nhất.
1.2. Má heo chiên sả ớt
Đáp án cho câu hỏi rau má héo làm gì chắc chắn đó chính là món má heo xào sả ớt. Đây là một món ăn ngon và đồng thời hiếm có. Rất lý tưởng để dùng trong bữa cơm hàng ngày mà còn rất thích hợp để các đấng mày râu nhâm nhi.
Tài nguyên:
- Má heo (có mũi hoặc tai heo): 300 gram
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Gia vị: 1 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng canh
- Sa tế: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Sả: 4 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Hành tím: 2 cái
- Tỏi băm nhỏ: 2 tép
- Chile chi tiết: 2
Ảnh: Sưu tầm
Xử lý:
- Lau má và mũi lợn, gãi những chỗ bẩn, đặc biệt là mũi lợn. Pha 1 thìa nước muối loãng với muối rồi ngâm má, mũi heo trong 5 phút để thịt sát trùng.
- Chuẩn bị nồi và 100 ml nước. Cho rau má đã rửa sạch vào nồi. Bẻ 1 nhánh sả và 1 nhánh gừng, 1 củ hành tím cắt lát mỏng, cho tất cả các thứ vào nồi cùng với 1 thìa cà phê muối. Đặt nồi lên lửa và nấu trong 20 phút.
- Trong khi chờ chín, cắt nhỏ 3 quả chanh, 2 quả ớt và hành tím.
- Làm hỗn hợp nước sốt gồm: 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa sa tế, 1 thìa cà phê tiêu.
- Sau khi luộc xong, cần ngâm ngay má heo vào thau nước đá để có được má heo giòn và ngọt. Tiếp theo, bạn vớt má heo ra và thái thành từng miếng mỏng.
- Bắc chảo lên lửa, sau đó cho 3 thìa dầu vào chảo rồi cho vỏ chanh thái nhỏ, ớt băm nhỏ, hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Cho phần má heo đã thái nhỏ vào xào cho chín mềm. Sau đó cho nước sốt vào, đun cách thủy đến khi gần cạn nước và đến khi có độ sệt sệt thì tắt bếp.
Ảnh: Sưu tầm
Thành phẩm:
Sau khi làm xong món má heo sả ớt có vị chua cay mặn ngọt, mặn ngọt rất vừa miệng. Đặc biệt là mùi cỏ chanh khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Món này ăn với cơm trắng rất thích hợp làm món bồi bổ cho cánh mày râu. Món má heo xào sả ớt hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm vị giác thú vị!
1.3. Cháo má heo
Cháo má heo “Má heo làm gì?” là câu trả lời cuối cùng cho câu hỏi. Đối với những người không quen thì cháo má heo là một trong những món ăn ngon, bổ và rất tốt cho sức khỏe.
Tài nguyên:
- Đầu lợn: 1/2 miếng
- Gạo: 100 gram
- Hành tây: 1 miếng
- Rau mùi, rau cắt nhỏ, rau cải thìa: 1 miếng
- Phân bón thông thường: muối, đường, tiêu
Xử lý:
Bước 1: Sơ chế
- Hà thủ ô sau khi mua về, bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cắt tóc xong ngâm trong nước muối loãng 15 phút.
- Rau răm, rau mùi nhặt bỏ vỏ rồi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ và thái mỏng
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Nấu cháo
- Cho 100 gam gạo vào rang đến khi gạo nhạt màu thì tắt bếp (nếu cháy gạo thì cháo sẽ thơm và ngon hơn).
- Cho gạo đã rang vào nồi, thêm 2 lít nước. Đặt nồi lên lửa và nấu trên lửa lớn trong 25-30 phút cho đến khi gạo chín mềm. (Trong quá trình ninh cháo, bạn nhớ dùng môi hớt bỏ lớp bọt nổi trên bề mặt cháo).
Bước 3: Loại bỏ chất bẩn bám trên má lợn.
- Trong khi đợi gạo chín mềm, cho xương má heo vào luộc để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Đặt nồi lên lửa và nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi. Nước sôi khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp, vớt xương và rửa sạch với nước.
Bước 4: Cháo mì
- Bạn cho xương heo đã luộc chín và 1 củ hành tây cắt đôi vào đun cùng cháo. Khuấy nhẹ và đun nhỏ lửa trong 25-30 phút.
- Sau khi ninh xương khoảng 30 phút, nêm muối, mắm, đường, tiêu vừa ăn.
- Tắt bếp đổ bát cháo ra bát. Cho há cảo, ngò gai, rau răm thái nhỏ vào tô và thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
Thành phẩm:
Món cháo má heo sau khi nấu xong có hương vị rất đậm đà. Hạt cơm nở đều, khi mềm, má cũng mềm, rất ngọt. Món cháo này rất thích hợp để ăn nguội hoặc cho bé ăn trong bữa chính.
2. Cách chọn mua thịt má heo ngon.
- Thịt lợn má thường được bán theo đầu. Do đó, bạn có thể mua cả bộ và căng má để dễ chế biến. Nếu không bạn cũng có thể nấu đầu heo cũng rất ngon.
- Không chọn thịt có sọc lạ trên da hoặc thịt có mùi hôi. Thịt mỡ ngoài da cũng không nên chọn, vì đó là thịt để lâu.
- Bạn nên chọn những miếng thịt có màu trắng hồng, tươi tắn vì thịt mới cắt ra còn tươi.
Trên đây là câu trả lời cho câu hỏi – Má lợn làm gì? Hi vọng với câu trả lời này các bạn có thể chế biến món ăn ngon với rau má cho gia đình và bạn bè nhé!
Xem thêm: