Miến đậu xanh có tác dụng gì và có giảm cân không?

Miến đậu xanh là một loại thực phẩm được làm chủ yếu từ bột đậu xanh. Do đó, nó vừa có tinh bột, lại có đạm, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể con người. Cụ thể, chuyên gia dinh dưỡng sẽ chia sẻ đầy đủ về một thực phẩm từ đậu xanh này như sau.

Giảm cân là tình trạng được nhiều chị em quan tâm và chú ý. Chúng ta thường lân la qua các bài báo để biết thức ăn gì không nên ăn trong quá trình giảm cân. Vậy miến đậu xanh có giảm cân được không? Thực tế, loại miến được làm từ đậu xanh này có tác dụng giảm cân hiệu quả khi bạn sử dụng đúng cách. Cùng tham khảo bài viết phân tích thành phần, cách sử dụng miến từ đậu xanh trong bài viết này để tìm hiểu sâu hơn.

Miến làm từ đậu xanh được đóng gói và bán sẵn trên thị trường

1. Miến đậu xanh là gì?

Miến đậu xanh là một loại miến không quá phổ biến trên thị trường hiện nay. Chúng khác với sợi miến trắng bình thường mà bạn vẫn thường hay ăn, hay cũng hoàn toàn khác biệt với mì trứng hoặc mì ống vì chúng được làm chủ yếu từ tinh bột đậu xanh, thay vì bột gạo hoặc bột mì. Việc chúng có được làm từ tinh bột đậu xanh khiến chúng trở thành một nguồn cung cấp  tinh bột, đạm, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể.

Miến làm từ đậu xanh

Mặc dù chúng có trọng lượng nhẹ hơn các loại miến khác nhưng chúng lại có cùng lượng carb với mì spaghetti.

Miến đậu xanh được chế biến một phần vẫn từ tinh bột như gạo, giống như miến trắng bình thường. Tuy nhiên một khẩu tinh bột trong loại miến này chỉ chiếm tỷ trọng rất nhỏ và chỉ đủ cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng vừa phải. 

2. Giá trị dinh dưỡng của miến đậu xanh

Theo kết quả nghiên cứu cứ 100 g miến bột đậu xanh sẽ cung cấp cho cơ thể con người 332 calo, 0,7g chất đạm và 1,5g chất xơ và 82g tinh bột cho một khẩu phần. Như vậy, so với 100 g cơm chỉ cung cấp 110 calo thì rõ ràng lượng calo trong miến là rất cao. 

• Ngoài ra do bột đậu xanh có chứa nhiều vitamin B1, B2, C, chất sắt, giàu Canxi và giàu caroten giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể và chứa rất nhiều dinh dưỡng. 

• Miến đậu xanh có chứa một lượng globulin và polysaccharides, có thể thúc đẩy sự phân hủy cholesterol trong cơ thể động vật thành axit mật trong gan, và có thể đẩy nhanh muối mật. Ngoài ra nó còn giúp giảm hấp thụ cholesterol ở ruột non.

• Thứ hai, nó tác dụng ức chế tụ cầu và một số loại vi rút, nhất là vào mùa hè, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.

• Ngoài ra, miến làm từ đậu xanh rất giàu chất ức chế trypsin. Nó có thể bảo vệ gan, giảm sự phân hủy protein, bảo vệ thận của cơ thể con người.

• Không những thế, loại miến đậu xanh này còn có tác dụng làm tăng cảm giác thèm ăn của con người, vì protein và phospholipid trong nó có chức năng làm hưng phấn thần kinh và tăng cảm giác thèm ăn. Không những thế miến đậu xanh có thể tăng cường chất dinh dưỡng cần thiết cho nhiều cơ quan quan trọng của cơ thể.

• Ngoại trừ đậu nành, đậu xanh có hàm lượng chất béo thấp. May mắn thay, hàm lượng chất béo của đậu xanh thường được tạo thành từ chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa lành mạnh, tốt cho sức khỏe.

Miến bột đậu xanh

3. Lợi ích của món miến đậu xanh

Nhờ làm từ đậu xanh nên loại miến có nhiều giá trị dinh dưỡng và từ đó, giúp người sử dụng miến nhận được những lợi ích như sau.

• Tối đa hóa chức năng gan: Thành phần dinh dưỡng trong đậu xanh rất hữu ích để chống lại các độc tố tấn công cơ thể. Ngoài ra, đậu xanh còn có khả năng giải độc cho cơ thể. Tác dụng của đậu xanh có thể tối đa hóa chức năng gan, giúp bạn không dễ bị ốm và giữ được sức khỏe dẻo dai.
• Trái tim khỏe mạnh: Sức khỏe của các tĩnh mạch và động mạch trong tim đóng một vai trò rất quan trọng đối với một cuộc sống khỏe mạnh. Để tăng cường tim mạch, bạn có thể bổ sung món miến làm từ đậu xanh làm thực đơn cho gia đình vì đậu xanh ở mọi lứa tuổi ai cũng có thể ăn được.
• Giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động tối ưu: Để giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động cân bằng và không gặp vấn đề, bạn cần chọn ăn những thực phẩm lành mạnh. Bao gồm cả việc ăn miến làm từ đậu xanh rất hữu ích cho việc duy trì hệ tiêu hóa.
• Tăng sức bền: Có một hệ thống miễn dịch tốt có khả năng ngăn ngừa các bệnh do vi khuẩn và vi rút gây ra. Để tận hưởng những lợi ích này, bạn có thể thực hiện thực đơn gồm cháo đậu xanh hoặc nước nấu đậu xanh. Để tăng cường sức chịu đựng, thực đơn nên có cả miến từ đậu xanh và kết hợp với các nguyên liệu thực phẩm khác như chuối.
• Tăng cường cơ bắp: Protein có lợi cho việc tăng cường cơ bắp và các cơ quan. Và trong miến làm từ đậu xanh có hàm lượng protein cao. Do đó, những ai đang muốn bổ sung đủ lượng đạm, đặc biệt là những người theo chế độ ăn thuần chay thì đừng bỏ qua món miến bột đậu xanh này.
• Nhờ công dụng của bột đậu xanh khi ăn miến giảm cân có thể điều trị tốt với những người bị bệnh tăng huyết áp, xơ cứng động mạch, tiểu đường và viêm thận.
• Miến đậu xanh còn có tác dụng thanh nhiệt, chữa ngứa do nhiệt gây ra, giải độc, đồng thời có thể giảm sưng, tán quang và cải thiện thị lực của mình. 

Miến từ bột đậu xanh tốt cho sự phát triển cơ bắp

4. Ăn miến đậu xanh giảm cân không?

Để giảm cân, bạn cần phải hạn chế việc nạp thêm vào cơ thể những thực phẩm giàu calo và không giúp no lâu khác. Tất cả sẽ giúp cho tổng lượng calo nạp vào cơ thể bị thâm hụt, và đây chính là nguyên tắc quan trọng nhất cho những người đang cố gắng giảm cân lành mạnh. 

Đậu xanh cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bao gồm chất xơ và protein, cả hai đều liên quan chặt chẽ đến cảm giác no và kiểm soát cân nặng. 

Tuy nhiên, lượng calo trong miến bột đậu xanh khá cao, như đã phân tích ở trên. Do đó, việc ăn quá nhiều khiến bạn nạp vào nhiều calo, tương tự như các loại miến thông thường khác. Bởi vậy, ăn nhiều miến bột đậu xanh không phù hợp cho người muốn giảm cân.

Có nhiều cách chế biến miến bột đậu xanh

5. Ăn miến đậu xanh thế nào cho đúng cách?

Mặc dù miến từ bột đậu xanh là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nhưng bất kỳ thực phẩm nào bạn ăn nhiều đều không còn tốt và giúp giảm cân nữa. Do đó, chỉ nên thỉnh thoảng ăn miến bột đậu xanh.

Thêm vào đó, dù chứa nhiều dưỡng chất tốt, thì miến vẫn là thực phẩm đã qua chế biến (nếu bạn mua bên ngoài). Do đó, loại miến này không tốt bằng những thực phẩm tươi sống khác. Cũng như trong nhóm thực phẩm giàu tinh bột, thì chúng không tốt bằng gạo, lúa mì, khoai lang, khoai tây.

Vì vậy, nếu yêu thích, bạn có thể thưởng thức miến đậu xanh tối đa 2 – 3 buổi mỗi tuần. Và 1 lần một tuần là con số lý tưởng cho những người đang hướng tới một chế độ ăn lành mạnh hơn từ những thực phẩm tươi sống, chưa qua tinh chế.

Thêm vào đó, không nên ăn quá nhiều miến bột đậu xanh bởi việc ăn quá nhiều thực phẩm này có thể khiến bạn bỏ lỡ những thực phẩm lành mạnh khác. Mà chúng có những dưỡng chất bột đậu xanh không đáp ứng được, khiến cơ thể bị thiếu chất dinh dưỡng.

Miến làm từ đậu xanh

Do đó, một chế độ ăn uống cân bằng là điều cần thiết, bao gồm cả miến đậu xanh và những thực phẩm lành mạnh được chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị sau đây:

• Ăn nhiều loại trái cây và rau quả từ mọi nhóm phụ.
• Chọn các nguồn protein chất lượng cao như cá, thịt nạc và thịt gia cầm, các loại hạt, trứng và đậu nành.
• Cố gắng tiêu thụ ít nhất một nửa ngũ cốc mỗi ngày ở dạng ngũ cốc nguyên hạt. Chúng bao gồm: gạo lứt, bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt, 
• Chọn thực phẩm sữa không béo hoặc ít chất béo.
• Hạn chế đường bổ sung và chất béo bão hòa xuống dưới 10 phần trăm lượng calo hàng ngày của bạn và natri dưới 2.300 miligam
• mỗi ngày.
• Khi bạn sử dụng dầu để trộn salad hay làm món chiên, xào, hãy chọn các loại dầu lành mạnh giàu chất béo không bão hòa. Ví dụ như dầu dừa, dầu ô liu. Nên tránh các loại mỡ động vật hay dầu đậu nành. 

6. Lưu ý khi ăn miến đậu xanh

Đậu xanh làm thành miến là thực phẩm lành mạnh chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác nhau mà bạn cần tiêu thụ hàng ngày, như đã đề cập ở trên. Thế nhưng, thật không may, nhiều người tránh đậu do tác dụng phụ của chúng. Sau khi ăn đậu, một số người nhạy cảm với việc tiêu thụ tinh bột có thể lên men thì ăn miến đậu xanh có thể bị đau bụng, đầy hơi, chướng bụng và chuột rút. Vì miến bột đậu xanh rất giàu carbohydrate lên men.

Cụ thể hơn, thì trong đậu chứa hai loại carbohydrate có thể gây ra các vấn đề về đường ruột: tinh bột khó tiêu và galacto-oligosaccharides. Người nhạy cảm với việc tiêu thụ carbohydrate có thể lên men phải tránh tiêu thụ thực phẩm có oligosaccharide có trong đậu.

Do đó, nếu gặp tình trạng khó chịu dạ dày thì ăn sản phẩm từ đậu xanh, hãy ngâm miến trước khi nấu là bước đầu tiên quan trọng để giảm lượng tinh bột có thể lên men của chúng. Hãy chắc chắn rằng bạn không sử dụng nước này để nấu miến. Nước cần phải được loại bỏ trước khi bạn bắt đầu nấu miến.

Ngâm miến trước nấu

Theo một nghiên cứu vào tháng 7 năm 2014 trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, việc ngâm miến với nước trước khi nấu có thể giúp giảm lượng oligosaccharide có thể lên men trong đậu lên đến 76%. Nấu đậu trong nước có độ pH kiềm hơn hoặc lên men đậu có thể giúp giảm hàm lượng oligosaccharide của chúng nhiều hơn.

Trên đây là công dụng và giá trị mà miến đậu xanh có thể mang lại cho bạn. Để giảm cân hiệu quả, ngoài việc thực hiện chế độ ăn lành mạnh bạn có thể kết hợp với các dòng sản phẩm máy chạy bộ, xe đạp tập của Elipsport để giảm cân hiệu quả. Cảm ơn các bạn đã xem bài.

Để giảm cân đạt kết quả tốt nhất, ngoài kiểm soát chế độ dinh dưỡng. Tập luyện thể thao là yếu tố quan trọng không kém. Nếu không có quá nhiều thời gian để đến phòng tập hằng ngày, hãy lựa chọn các thiết bị tập luyện tại nhà như may chay bo, xe đạp tập hoặc thư giãn hằng ngày với ghế massage toàn thân. Những sản phẩm này sẽ giúp bạn cải thiện cân nặng và chăm sóc sức khỏe tiện lợi và an toàn nhất.

Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”

Câu hỏi thường gặp

Miến đậu xanh là gì?

Miến đậu xanh là một loại miến được chế biến giống như miến trắng bình thường nhưng có nguyên liệu chính từ bột đậu xanh, thay vì bột gạo.

Miến đậu xanh có tốt không?

Trong miến đậu xanh có chứa nhiều đạm, tinh bột, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, do đã qua tinh chế nên miến đậu xanh không tốt bằng thực phẩm tươi sống.

Miến đậu xanh có giảm cân không?

Theo kết quả nghiên cứu cứ 100 g miến bột đậu xanh sẽ cung cấp cho cơ thể con người 332 calo. So với 100 g cơm chỉ cung cấp 110 calo thì rõ ràng lượng calo trong miến là rất cao.

Tại sao tôi ăn miến đậu xanh bị đau dạ dày?

Có thể do bạn là người nhạy cảm với việc tiêu thụ tinh bột có thể lên men thì ăn miến đậu xanh có thể bị đau bụng, đầy hơi, chướng bụng và chuột rút. Vì miến bột đậu xanh rất giàu carbohydrate lên men.

Chế biến miến đậu xanh thế nào cho đúng?

Hãy ngâm miến trước khi nấu là bước đầu tiên quan trọng để giảm lượng tinh bột có thể lên men của chúng. Hãy chắc chắn rằng bạn không sử dụng nước này để nấu miến. Nước cần phải được loại bỏ trước khi bạn bắt đầu nấu miến.