Mở quán đồ nướng cần những gì ? Cách mở quán đồ nướng đắt khách nhất ? Kế hoạch mở quán đồ nướng như thế nào ?
Nếu bạn đang có những thắc mắc trên. Bài viết về kinh nghiệm mở quán đồ nướng này có thể giúp bạn có thêm kiến thức trước khi mở quán đó nhé.
Để có thể mở quán đồ nướng đạt hiệu quả cao, thu về được lợi nhuận cao nhất. Bạn nhất định không được bỏ qua 8 lưu ý này.
Đối tượng khách hàng của quán đồ nướng
Chắc hẳn nhiều người sẽ thấy buồn cười, chỉ cho rằng người thích ăn đồ nướng thì mới đến quán đồ nướng. Nhưng bạn phải biết rằng, người thích ăn đồ nướng cũng chia thành nhiều loại:
- Sinh viên
- Người đi làm
- Người thích ăn nướng không ăn lẩu
- Người vừa thích ăn lẩu vừa thích ăn đồ nướng
- ….
Vì thế, trước khi mở quán đồ nướng, bạn cần phải xác định xem. Mình sẽ bán đồ nướng cho đối tượng khách hàng nào, mức chi tiêu của họ ra sao, thói quen ăn uống như thế nào để có thể lên kế hoạch kinh doanh phù hợp.
Nhiều người xem yếu tố này không quan trọng. Nhưng nếu bạn muốn quán đồ nướng của mình mới mở và thu hút được rất nhiều khách hàng, đem lại lợi nhuận khủng. Nhất định bạn không nên bỏ qua yếu tố này đầu tiên.
Mở quán đồ nướng cần những gì để tạo sự khác biệt
Có rất nhiều quán đồ nướng, bạn nên thử nghĩ tại sao khách hàng lại chọn quán của bạn mà không chọn quán khác ?
Nếu không tìm được câu trả lời, bạn nên dừng hoạt động kinh doanh quán lại. Do hiện nay, mức độ cạnh tranh giữa các nhà hàng từ bình dân đến cao cấp ngày càng cao. Để tồn tại, buộc bạn phải tìm được sự khác biệt hoặc nổi trội cho quán đồ nướng của mình.
Điểm đặc biệt có thể đến từ đồ nướng ngon. Ví dụ người ta hay mở quán bán đồ nướng cho nhóm thì bạn bán đồ nướng một người, họ bán đồ nướng Thái thì bạn thử tìm hiểu đồ nướng Nhật xem sao. Những ý tưởng này trong thực tế đã có nhiều quán đồ nướng áp dụng và thành công.
Ngoài ra bạn có thể tạo ra dấu ấn trong cách phục vụ. Ví dụ như đồ nướng tại nhà, mang nguyên vật liệu, bát đĩa đến tận nơi cho thực khách.
Chính nhờ sự đặc biệt mà lượng khách đến với quán của bạn ngày càng đông hơn. Sau khi thưởng thức, họ cũng dễ nhớ tới địa chỉ của bạn hơn.
Yếu tố này còn mang tới lợi thế cạnh tranh quan trọng. Giúp bạn tồn tại trên thị trường một cách bền vững.
===>> Đặt tên quán nướng cũng mang lại sự khác biệt cho quán của bạn. Tham khảo ngay: 17+ ý tưởng đặt tên quán nhậu hay, ấn tượng, độc đáo và dễ nhớ.
Thực đơn quán đồ nướng nên có những gì ?
Mở quán đồ nưỡng cần những gì trong thực đơn để làm nên sự khác biệt. Nếu như bạn đã biết bán cho ai thì việc lên thực đơn cũng khá dễ dàng.
Hiện nay, có nhiều loại đồ nướng như bò nướng, hải sản nướng, …. Ngoài ra, còn có các món nướng của Hàn, Nhật,… Menu đồ nướng cũng khá là đa dạng.
Tuy vậy, để có thể lựa chọn được 1 menu chuẩn, bạn cần phải dựa vào 2 yếu tố:
- Khả năng nấu ăn của đầu bếp
- Sở thích và xu hướng của thực khách
Trong menu của bạn, nhất định phải có 1 món đặc sản. Món này phải đáp ứng được nhu cầu của đa số khách hàng. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên những món ăn đi kèm khác như rau, món xào, đồ chiên,….
===>> Bạn có thể tham khảo qua bài viết: 50+ thực đơn các món nhậu bình dân chủ quán nhậu phải biết
Các quán nướng hiện nay có 2 hình thức chính là kinh doanh theo đĩa hoặc buffet. Mỗi hình thức sẽ có cách trình bày khác nhau và mức giá cũng khác nhau.
Nên bạn tính toán kỹ lưỡng để lựa chọn hình thức kinh doanh phù hợp. Và địa điểm mở quán đồ nướng là vô cùng quan trọng. An ninh của quán cũng là một vấn đề cần được chú trọng.
Xác định hình thức kinh doanh và địa điểm mở quán
Nếu bạn là người hay đi ăn đồ nướng, chắc bạn cũng quen với 2 hình thức là ăn theo đĩa hoặc buffet. Bạn phải xác định rõ mình sẽ theo hình thức nào để có phương án chuẩn bị.
Tiếp theo là cần tìm 1 địa điểm mở quán đồ nướng phù hợp.
- Nếu vốn ít: bạn có thể lựa chọn mở vỉ hè
- Nếu vốn nhiều: bạn có thể thuê mặt bằng
Nhưng điểm chung của 2 quán này là phải thuận tiện giao thông, khu vực đông dân cư.
Cần phải lưu ý là có bãi giữ xe đủ rộng, có bảo vệ trông xe khi đông khách. Nếu không thể tìm một mặt bằng đủ điều kiện thì bạn nên liên hệ những hộ dân gần đó để nhờ.
Mua trang thiết bị khi mở quán đồ nướng
Quán đồ nướng thì đương nhiên không thể thiếu bếp và đồ nướng. Và vì thời gian sử dụng lâu dài nên bạn lựa chọn các trang thiết bị như lò nướng, máy hút khói,… có thời gian sử dụng và bảo hành lâu dài.
Ngoài ra, bạn cũng cần có bát, đĩa, bàn ghế,… Và để có thể tiết kiệm chi phí mở quán đồ nướng. Bạn có thể mua lại những vật dụng này của một số quán đã thanh lý giá rẻ.
Mở quán đồ nướng cần những gì về nguyên liệu ?
Mở quán đồ nướng cần chuẩn bị những gì về nguyên vật liệu. Đây là phần chiếm nhiều chi phí nhất.
Điều kiện quan trọng để chọn được những nguyên liệu là đảm bảo tươi, sạch và rẻ. Thời gian đầu bạn có thể đi chợ sớm, hỏi mua số lượng lớn cho nhà hàng sẽ được giá thấp hơn.
Bí quyết để làm các món đồ nướng ngon là ở khâu tẩm ướp. Vì thế, bạn nên chú ý nhập nguyên liệu cho phần này. Bên cạnh các loại thịt thì rau sạch cũng quan trọng không kém, khách đến ăn đồ nướng sẽ gọi thêm rau. Hãy đảm bảo mọi thứ được sơ chế cẩn thận, đảm bảo rau tươi xanh, không có sâu.
===>> Vinh Hạnh Food hiện đang là nơi bỏ sỉ thịt dê, thịt cừu, dồi dê tại các nhà hàng, quán nướng có mặt khắp Hồ Chí Minh và toàn quốc. Hãy liên hệ với chúng tôi để nhận tư vấn và đặt hàng với giá tốt nhất nhé !
Tuyển nhân viên khi mở quán lẩu nướng
Đối với các quán đồ ăn nướng thì nhân viên là yếu tố ảnh hưởng rất nhiều cho sự thành công quán.
Vì dù đồ ăn có ngon đến mấy nhưng nhân viên phục vụ chậm, thái độ không tốt thì thực khách cũng không muốn quay lại.
Với quán đồ nướng cũng vậy, điều này càng thể hiện rõ hơn. Nhân viên của bạn là người tiếp xúc trực tiếp với khách. Nếu chỉ sơ suất nhỏ cũng dễ mất điểm.
Khi tuyển nhân viên phục vụ, điều kiện tiên quyết là nhanh nhẹn, cởi mởi. Còn các kĩ năng khác có thể đào tạo sau. Sau khi tuyển bạn nên quán triệt tư tưởng của nhân viên để họ luôn tuân thủ.
Để tạo sự chuyên nghiệp hơn, bạn có thể thiết kế đồng phục cho quán, đưa ra các quy định trong việc tiếp khách và tiễn khác,… nhằm tạo sự chuyên nghiệp cho quán.
Với 7 kinh nghiệm mở quán đồ nướng, bạn cũng đã biết mở quán đồ nướng cần chuẩn bị những gì rồi đúng không nào. Chúng tôi mong rằng, bạn đã có thêm kiến thức trong việc lên kế hoạch kinh doanh đồ nướng đạt được hiệu quả cao nhất.
Chúc bạn thành công !
Xem thêm các bài viết khác về kinh doanh nhà hàng quán ăn