Lòng se điếu là tuyệt phẩm đối với dân mê lòng lợn. Nó giòn và ngon rất rất, giòn mà vẫn béo, béo mà thơm, không ngấy ngán.
Bạn đang xem: Lòng xe điếu là gì
Hồi mới tập tành mở hàng lòng lợn, ông anh dẫn ra ngồi cafe với một chú đại cao thủ về lòng lợn ở đất Nam Định. Nói chuyện lâu lâu, chú hỏi từ hôm mở hàng đến giờ đã lấy được bộ lòng se điếu nào chưa?
Hầy dà, tôi khoái ăn lòng lợn, nên ấp ủ mãi mới mở quán. Tuy nhiên, thú thực là từ bé đến lúc ấy, tôi cũng chưa được ăn một miếng lòng se điếu nào cả. Thế nào gọi là lòng se điếu cũng không biết.
Vậy lòng se điếu là cái quái gì mà nhiều người nhắc quá đến vậy?
Search google cũng chẳng ra, thông tin về lòng se điếu rất ít. Hình ảnh cũng chẳng có mấy.
Thậm chí nhiều người còn nhầm lẫn lòng se điếu với… tràng lợn, hoặc thậm chí là lòng non thông thường. Vào quán cứ dõng dạc gọi lòng se điếu… se điếu đâu ra mà lắm thế, sẵn thế.
Giờ quán lòng mở cũng vài năm rồi, cũng lấy được vài chục bộ se điếu rồi, tôi xin giải thích cho các anh các chị về lòng se điếu như thế này:
Lòng se điếu đích thực là… lòng non của con lợn (ở trên vừa bảo là nhầm lẫn, thế mới tài). Nhưng nó lại là một dạng đột biến trong lòng non của con lợn gọi là lòng se điếu vì nó giống cái ống se điếu bát hút thuốc lào lâu năm, đặc kịt lại trong lòng ống. Con lợn có lòng se điếu thường không phải lợn to, mà thường là con lợn còi, nuôi lâu. Vì ruột đặc, tắc vậy thì làm sao mà lớn được?
Ngày xưa, lợn nuôi ở Việt Nam là giống lợn ta, nuôi thì bằng thức ăn cám bã, ngô khoai, bèo tây, thân chuối… đủ thứ lìu tìu. Nhưng nay ngay từ con giống lợn đã là giống lợn lai, tiêm phòng đầy đủ, thức ăn thì lại nuôi bằng cám công nghiệp. Hệ tiêu hoá của con lợn hầu như không phải làm việc nhiều, nên đột biến gần như là không có. Tỉ lệ con lợn có lòng se điếu là cực thấp, thậm chí, có con có lòng se điếu thì được vài đoạn thôi, còn lại là lòng non bình thường.
Xem thêm: Konami Digital Entertainment Set To Launch First Yu, Yugioh Bam Pocket
Chính vì hiếm có như vậy, nên lòng se điếu giờ khá đắt, giá giao động từ 600 đến cả hơn triệu bạc /1kg tùy độ dày mỏng, đặc hay rỗng. Tiêu chuẩn để gọi là se điếu cũng mở rộng hơn, nếu trước đây phải đặc kịt mới được gọi là se điếu thì nay lòng hoa cũng đã được xếp vào se điếu rồi.
Trong một bộ lòng, tràng lợn (nhiều vùng quê gọi là trường, xoay…) cũng là một thứ ngon, đắt đỏ nhiều người thích ăn. Tràng lợn là ống dẫn trứng của con lợn cái, cuống tràng là tử cung của nó.
Tràng lợn thì con lợn cái nào cũng có, giá từ 200- 250k/kg tùy độ to nhỏ. Tràng lợn ăn giòn, thanh, trắng đẹp nhìn rất thích mắt. Nhiều người không biết cứ nhầm tràng sang lòng xe điếu.
Xem thêm: Chơi Game Một Ngày Đi Shopping 7, Game Mot Ngay Di Shopping 4
Lòng xe điếu là tuyệt phẩm đối với dân mê lòng lợn. Nó giòn và ngon rất rất, giòn mà vẫn béo, béo mà thơm, không ngấy ngán. Ăn miếng tràng chỉ cho cảm giác giòn là chính thì miếng lòng se điếu cho ta đủ thứ cung bậc cảm xúc…