Ngỗng được mệnh danh là vua của các loại thịt gia cầm bởi hương vị và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Do đó ngỗng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, một trong số đó chính là món ngỗng om măng. Bạn có nhu cầu thưởng thức món ăn này hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé.
1. Tìm hiểu về món ngỗng om măng
– Định lượng
Thịt ngỗng om măng được bán ra với định lượng 0.3kg đến 0.5 kg cho mỗi đĩa.
– Màu sắc và hương vị
Màu sắc chủ đạo của món ăn là màu vàng nhạt của thịt ngỗng và măng tươi kèm theo đó là màu xanh của rau trang trí và ớt đỏ. Trên nền nước om sóng sánh tạo nên tổng thể màu sắc dịu nhẹ nhưng cũng vô cùng hấp dẫn.
Hương vị món ăn là sự kết hợp của vị ngọt, thơm, béo đặc trưng của ngỗng là loại thịt ngon nhất trong các loại thịt gia cầm cùng với măng tre chua, đăng đắng cho món ăn đỡ ngán và đậm đà hơn.
– Dưỡng chất món ăn
Thịt ngỗng có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ ngũ tạng, dưỡng âm ích khí nên thường đường dùng chế biến những món ăn có thể chữa được một số bệnh. Ngoài ra giá trị dinh dưỡng của thịt ngỗng rất cao bao gồm vitamin, canxi, photpho, sắt, chất béo…
Bên cạnh đó măng tre có tác dụng kiểm soát cholesterol, tốt cho tim, chống viêm, tăng cường miễn dịch và có thể chữa được một số bệnh do đó khi kết hợp với thịt ngỗng trong món ngỗng om măng đem đến món ăn ngon và bổ dưỡng cho mọi người.
Ngỗng om măng giàu giá trị dinh dưỡng
2. Cách chế biến món ngỗng om măng
– Nguyên liệu và sơ chế
+ Thịt ngỗng làm sạch và xát lên một chén rượu trắng và gừng băm nhỏ cho hết mùi hôi đặc trưng của ngỗng rồi rửa sạch, để ráo, cắt thành từng miếng vừa ăn.
+ Măng tre chua luộc lên cho hết hăng rồi rửa sạch, để ráo, cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
– Cách thực hiện
+ Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, một chút hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Cho phần măng chua vào xào nêm thêm một ít nước mắm cho măng mềm và thấm gia vị. Thịt ngỗng ướp cùng 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa ca phê hạt tiêu, 1 thìa gừng băm nhỏ, mỳ chính, hạt nêm trong khoảng 15 phút.
+ Bước 2: Bắc nồi khác lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn và hành khô phi thơm, cho phần thịt ngỗng vào đảo nhanh tay rồi cho tiếp 2 thìa sa tế vào đảo đều, khi thấy vị đã săn lại thì đổ nước vào ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút.
+ Bước 3: Sau khi thịt đã thấm đều ta cho phần măng đã xào sơ vào, đun sôi lại thêm chừng 10 phút. Cuối cùng là cho mùi tàu, hành lá cắt khúc, ớt thái lát vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng là đã hoàn thành món ăn.
Nauco29.vn là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc
Món ngỗng om măng với hương vị và dưỡng chất tuyệt đỉnh ấy thường được dùng trong các bữa tiệc gia đình, đám đình hoặc liên hoan… Thực đơn mâm cỗ số lượng lớn có món này sẽ là lựa chọn hợp lý cho bạn và một địa chỉ có thể cung cấp cho bạn những mâm cỗ ấy chính là nauco29.vn, hotline 0984 000 059 – 0243 825 29 29. Hãy liên hệ để biết được nhiều thông tin hữu ích khi cần đặt cỗ nhé bạn.