Rất nhiều người không dám ăn món mực tươi xào vì sợ mùi tanh của mực, thay vì không dám ăn, bạn hãy thử thưởng thức món mực xào bằng cách kết hợp với các loại rau để khi ăn không cảm thấy tanh. Dưới đây là một số gợi ý mực tươi xào với các loại rau để không bị tanh:
1. Mực xào cần, tỏi, cà chua:
Món mực tươi xào cùng cần, tỏi, ớt chuông, cà chua khi ăn nóng sẽ không bị tanh. Cách làm rất đơn giản: Bạn chỉ cần phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, đổ mực đã ướp vào xào to lửa rồi trút ra đĩa riêng. Xào các loại rau khác chín tới thì trút mực vào đảo nhanh cho đều. Nếu bạn ăn cay có thể cho thêm chút hạt tiêu đảo đều rồi tắt bếp là đã được món mực thơm ngon.
2. Mực xào dứa (quả thơm):
Làm nóng dầu trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, tiếp đó bạn cho mực đã ướp vào xào cho mực vừa chín. Sau đó cho dứa và cà chua vào đào đều đến khi chín. Nêm nếm đã vừa ăn thì cho ra đĩa, thêm 1 ít hành lá và rau mùi thái nhỏ hoặc thái khúc, bạn sẽ hoàn thành món mực tươi xào dứa như ý mà không bị tanh.
3. Mực xào hành tây:
Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng, phi thơm hành tỏi băm rồi cho mực vào xào sơ qua sau đó ra đĩa riêng. Tiếp đó bạn cho hành tây vào xào khi nào thấy hành tây chín tái thì cho mực vào đảo đều rồi nêm nếm cho vừa ăn là được.
4. Mực xào với giá:
Sau khi ướp mực tươi xong khoảng 30 phút, bạn cho chảo lên bếp rồi cho dầu ăn nóng lên, đập dập tỏi cho vào chảo phi thơm và cho mực vào xào. Khi mực săn lại thì bạn cho giá vào đảo đều cho chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp sau đó cho hành mùi cắt khúc vào. Như vậy bạn đã hoàn thành món mực xào giá ngon tuyệt.
5. Mực xào với dưa leo (dưa chuột):
Phi thơm tỏi cho mực vào xào sơ, sau đó cho dưa leo, cà chua vào đảo điều đến khi mực và dưa chín tới. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Rải 1 ít hành tươi và rau mùi cắt khúc, đảm bảo món mực tươi này sẽ dậy mùi mà không hề bị tanh chút nào.
6. Mực xào rau củ quả thập cẩm:
Món này có các loại rau củ sau: Súp lơ xanh, ớt chuông xanh, ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ.
Cho chảo lên bếp, cho hết tỏi còn lại vào, phi tỏi thơm rồi cho mực vào đảo, khi thấy miếng mực đã săn lại thì bạn cho hết rau củ vào, đảo đều. Khi thấy rau củ chín tới thì nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Cuối cùng là cho hành mùi thái cắt khúc lên trên là được món mực xào rau củ thập cẩm đảm bảo ngon và không tanh.
Với những gợi ý trên đây, hy vọng sẽ giúp bạn chế biến được món mực tươi xào với những loại rau thơm ngon mà không bị tanh.
Nguồn: 24h