Mô tả
Với nhiều người thì nầm bò, nhất là nầm bò nướng có sức cuốn hút hơn rất nhiều so với thịt bò vì độ mềm mềm, ngọt ngọt, đậm vị không hề dai. Bên cạnh việc nướng thì chị em có thể chế biến thành vô số những món hấp dẫn khác. Nếu còn băn khoăn đừng chần chừ khám phá ngay các món ăn từ nầm bò nhé
Nầm bò là gì?
Ăn món này thường xuyên nhưng nhiều người vẫn không biết nầm bò là gì? Điều này không có gì lạ cả. Nầm bò thực chất là phần thịt vú của loài bò, nghĩa là chỉ có ở con cái thôi nhé. Nầm bò cùng với nầm heo và nầm dê đều được mọi người đặc biệt yêu thích.
Cách chế biến nầm bò
Trong các món ăn từ nầm thì nầm bò được nhiều người ưa chuộng với độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao chẳng kém so với thịt bò. Để có được hương vị chuẩn nhất, bạn phải biết cách chế biến nầm bò.
– Trước tiên, bạn rửa nầm bò cùng với chút nước muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết phần mùi hôi và chất bẩn. Bạn rửa liên tục khoảng 2,3 lần cho sạch hẳn. Nếu không dùng muối gừng thì bạn dùng chanh, giấm đều được.
– Sau đó bạn rửa lại, để ráo rồi thái miếng tùy vào mục đích chế biến. Bạn có thể ướp chung với các nguyên liệu như gừng, sả, tỏi, hành, nước mắm, hạt nêm…để đậm vị.
Các món ăn từ nầm bò
Tuy rất thích nầm bò nhưng nhiều chị em cũng thắc mắc không biết nầm bò làm món gì ngon? Nếu vậy đừng bỏ qua những công thức đơn giản dưới đây nhé!
Món ăn từ nầm bò : Nầm bò nướng sa tế
Nếu thích một chút cay cay của sa tế và ớt, đặc biệt trong những ngày se lạnh như thế này thì nhất định bạn không thể quên món nầm nướng sa tế “đỉnh của chóp” luôn nha. Bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg nầm bò
- 1 hũ sa tế
- 1-2 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1-2 quả ớt
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Mì chính
- Đường
- Muối
- Mật ong
- Chanh
- Dầu ăn
Cách thực hiện nầm bò nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế nầm bò
– Trước tiên với nầm bò, bạn dùng muối chà xát với nước sạch, sau đó dùng gừng băm hoặc nước cốt chanh, giấm pha loãng. Ngâm nầm bò trong khoảng 20-30 phút.
– Sau đó bạn rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo và thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
– Với hành tím, tỏi, ớt, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Sau cho vào cối và giã nhuyễn, hoặc bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cũng được.
– Tiếp theo, bạn cho vào bát hành, tỏi, ớt chung với chút đường, muối, mật ong, dầu ăn vào trộn đều.
Bước 3: Làm nầm bò sa tế
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho chút dầu ăn vào xào. Nếu có hạt điều đỏ thì càng tốt.
– Sao đó bạn cho hỗn hợp hành tỏi ớt ở trên vào phi cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp. Bạn cho 2-3 thìa sa tế cùng hạt nêm, hạt tiêu vào khuấy đều đến khi đặc sánh lại.
– Bạn đợi phần hỗn hợp này nguội bớt, rồi đợi nầm ráo thì dùng bao tay, cho phần gia vị này chà xát lên nầm, ướp trong khoảng 30-60 phút trước khi nướng.
Món ăn từ nầm bò : Nầm bò nướng ngũ vị hương
Chỉ cần thêm chút ngũ vị hương là đảm bảo món nầm bò nướng ngũ vị hương của gia đình bạn sẽ mang một màu sắc hoàn toàn mới. Không chỉ thơm hơn mà còn đậm đà gấp chục lần nha!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg nầm bò
- 2 quả lê
- 2 gói bột ngũ vị hương
- 6 thìa dầu hào
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Gừng
- Tỏi
- Ớt
- Gừng
Cách thực hiện nầm bò nướng ngũ vị
Bước 1: Sơ chế nầm bò
– Trước tiên với nầm bò, bạn ngâm với muối và nước chanh để loại bỏ hết mùi tanh hôi, đồng thời giúp cho nầm săn chắc, giòn hơn.
– Sau đó bạn rửa lại với nước lạnh rồi thái miếng vừa ăn, để ráo nước đến khi tẩm ướp.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
– Với lê, bạn gọt sạch vỏ, thái nhỏ. Sau đó cho vào máy ép để lấy nước cốt.
– Với gừng, tỏi, ớt, bạn thái nhỏ, dùng chày giã nhuyễn giúp tẩm ướp đậm đà hơn.
– Sau đó bạn cho các nguyên liệu trên vào bát lớn, thêm 6 thìa dầu hào, 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa hạt tiêu vào trộn đều.
Bước 3: Cách làm nầm bò nướng ngũ vị hương
– Bạn dùng bao tay nilon chà xát phần gia vị lên nầm bò đã ráo nước.
– Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ít nhất từ 30-60 phút trước khi nướng.
– Bạn cho bếp nướng lên, thêm ít dầu ăn hoặc bơ để nầm không bị quá khô khi nướng. Đặt nầm bò lên vỉ nướng trong khoảng 15 phút đến khi chúng chín và có mùi thơm.
Vậy qua bài bạn đã hiểu nầm bò là gì rồi chứ? Chẳng cần cầu kỳ bạn cũng đã có vô số cách làm nầm bò trở nên mới lạ với hương vị say mê hơn. Đặc biệt trong những ngày cuối năm se lạnh thì làm ngay một bếp nướng nầm bò quây quầy thì còn gì tuyệt vời bằng đúng không cả nhà.