Nem cua bể Hải Phòng là món gì? cách làm nem cua bể như thế nào?
Hải Phòng có rất nhiều món đặc sản ngon trứ danh khiến ai đã từng thưởng thứ thì không thể quên như: Chả chìa, bánh đa cua, cá sùng khô…và thật là thiếu sót nếu bạn bỏ qua món nem cua bể. Hôm nay, monngondongian sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm món nem cua bể ngon chuẩn vị Hải Phòng ở bài viết nem cua bể Hải Phòng là món gì? cách làm như thế nào? sau đây nhé!
Nem cua bể là món ăn như thế nào?
Nem vuông cua bể là sự kết hợp hài hòa giữa trứng gà, thịt lợn nạc, tôm, cua, nấm hương, mộc nhĩ và các loại rau củ quả khác. Chính nhờ sự hòa quyện này mà nem cua bể vừa béo ngậy, vừa thanh ngọt rất dễ ăn.
Nem cua bể là đặc sản Hải Phòng rất nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Cách gói nem của người Hải Phòng vô cùng độc đáo, gói theo hình vuông. Chính do cách gói nem đặc biệt này nên món ăn còn có tên là nem vuông cua bể, nem vuông hay nem vuông hải sản.
Hướng dẫn cách làm món nem cua bể Hải Phòng đơn giản mà cực ngon chuẩn vị
Nem cua bể được gói hình vuông, to bằng khoảng lòng bàn tay, rán lên vàng ruộm, nhân bên trong chủ yếu là thịt cua bể ngọt chắc, ngoài ra còn kết hợp với các loại tôm, trứng, nấm, thịt…Cách làm không khó, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
Nguyên liệu cần có:
- Cua biển sống: 4 kg
- Nạc dăm xay: 1,7 kg
- Mỡ gáy xay: 300gr
- Tôm : 1,5 kg
- Giá : 850gr
- Mộc nhĩ: 60gr
- Nấm hương: 50gr
- Cà rốt, đu đủ xanh, chanh,ớt sừng, tỏi
- Giấm, đường
- Hành tím: 200gr
- Tỏi băm: 20gr
-
Nước mắm, tiêu , muối, bột ngọt
-
Rau muống chẻ, salad, tía tô, kinh giới, ngò rí, húng láng
- Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
- Bánh đa nem
Cách sơ chế nguyên liệu:
- Đầu tiên bạn đem cua rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt.
- Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, cắt làm 4.
- Thịt nạc + mỡ gáy trộn đều
- Còn mộc nhỉ, nấm hương ngâm nước lạnh cắt gốc sau đó vắt khô, thái chỉ.
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn bóp khô nước.
- Giá rửa sạch để ráo, bóp sơ.
- Đu đủ xanh + cà rốt bào vỏ rửa sạch thái miếng nhỏ, mỏng sau đó cho muối bóp sơ, rửa sạch để ráo, ngâm với 1 chén giấm+ 1/3 chén đường.
- Ngâm giấm tỏi: tỏi bóc vỏ ngâm trong giấm
- Còn ớt sừng trắng cắt lát, ngâm khoảng từ 10-12h
Cách làm nem cua bể
Để làm món nem cua bể Hải Phòng các bạn chỉ cần thực hiện 4 bước sau. Đơn giản, dễ làm tại nhà cần chút tỉ mỉ là bạn sẽ có món đặc sản ngon cùng gia đình thna yêu thưởng thức rồi!
Bước 1: Làm nhân nem
- Các bạn đem thịt xay, nấm mèo, nấm hương, tôm,hành tím, tỏi ướp 3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh tiêu xay, 3 muỗng canh nước mắm, xíu muối, đường, trộn đều rồi cho giá , thịt cua, gạch cua, 4 lòng đỏ trứng gà trộn đều lên.
Bước 2: Gói nem
- Các bạn dùng 5 muỗng canh giấm + nửa trái chanh để thoa lên bánh đa nem.
- Thoa 1 mặt lên bánh đa nem chồng lên nhau (không đc để mặt có giấm dính vào nhân)
- Đặt nhân vào gói sao cho có hình vuông (không đựơc gói chặt tay quá).
Bước 3: Rán nem
Để món nem ngon, giòn mách các bạn mẹo cần chiên nem 2 lần để nem được vàng, giòn ngon hơn nhé!
- Lần1: Bắc chảo lên bếp đổ nhiều dầu vào chảo, khi thấy dầu hơi nóng để lửa nhỏ vừa rồi cho chả nem vào nhẹ tay, khj thấy nem đã cứng vỏ và hơi nổi lên vớt ra để nguội.
- Lần2: Dầu nóng sôi cho chả nem vào từ từ, khi thấy vàng 2 mặt là có thể vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Pha nước chấm
Món nem sẽ ngon chuẩn vị hơn khi bạn pha nước chấm đúng cách. Sau đây là hướng dẫ về cách pha chế nước chấm để ăn với nem cua bể Hải Phòng.
- Các bạn cần chuẩn bị tầm 800gr nước đun sôi để nguội, 400gr đường, 400gr giấm tỏi, 2 muỗng gạt muối, khi ăn cho thêm 250gr nước mắm, cà rốt, đu đủ chua, ớt bột và 1/2 trái chanh vắt lấy nước rồi khuấy đều, có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Cắt nem làm 4 miếng nhỏ, ăn kèm với bún, rau sống, nước chấm rất ngon.
Cách thưởng thức món nem cua bể Hải Phòng
Nem cua bể ăn với gì? Món nem vuông cua bể chấm cùng nước chấm chua ngọt thường được ăn cùng cơm hoặc bún. Nem vuông cua bể gói xong thường được chiên luôn hoặc để vào ngăn đông tủ lạnh. Nem cua bể đông lạnh vẫn giữ được hương vị ngon ngất ngây.
Chắc hẳn bạn đang phân vân nem cua bể ăn với rau gì, nem cua bể ăn kèm với gì thì ngon. Món này thường được ăn kèm với xà lách, giá đỗ, đinh lăng. Miếng nem nóng hổi được cắt đôi thơm lừng. Nem rán giòn rụm được cuốn cùng rau sống sẽ tạo ra hương vị béo ngậy và thanh mát lạ thường.
Mách bạn vài mẹo nhỏ để món nem cua bể vàng ngon không bị vỡ khi rán
- Khi trộn nhân: Cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài.
- Cuốn nem không chặt tay: Khi gói nem, chị em lưu ý không cuốn quá chặt tay, điều này sẽ khiến lúc rán nem, nhân bên trong nở ra một chút là bánh sẽ bị rách, nhân sẽ lộ ra ngoài mất thẩm mĩ. Chỉ cuốn vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút là được.
Rán nem:
- Cách 1: Rán 2 lần: Sau khi cuốn nem xong, rán nem làm 2 lần dầu. Lần thứ nhất, làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ qua, sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Sau khi rán xong lượt một, có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn, vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.
- Cách 2: Rán ngập dầu: Với cách này, rán nem sẽ nhanh chín hơn và màu vàng ruộm đều ở các mặt của nem. Để đỡ tốn dầu có thể dùng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán.
- Cách 3: Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh, vừa không bị bắn mà còn giúp nem rán giòn.
Như vậy, với phần chia sẻ ở bài viết này, hi vọng các bạn sẽ có thêm món ăn nem cua bể Hải Phòng- món đặc sản ngon trong cuốn sổ tay nội trợ của mình. Chúc các bạn chế biến món ăn thành công!
2 views
2 views