Ngó sen là gì?
Ngó sen (có tên khoa học là Nodus Nelumbinis Rhizomatis) có phần thân rễ nằm ngập dưới lớp bùn sâu, có dạng hình trụ với đường kính dài khoảng 3cm. Bộ phận này đặc trưng với lớp vỏ bên ngoài màu nâu nhạt, bên trong là các khoang rỗng hình nan hoa, mềm xốp và trắng hồng.
Hàng năm, ngó sen thường được thu hoạch vào mùa thu khi thời tiết vẫn còn mát mẻ. Lúc này, ngó sen nhỏ và mảnh, cuộn lại thành từng vòng, có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon cực hấp dẫn và lạ miệng