Nguyên nhân chủ yếu của bệnh thiếu máu là do cơ thể thiếu sắt, sắt có vai trò quan trọng trong việc tái tạo hồng cầu cho cơ thể, đảm bảo cho cơ thể có đủ lượng hồng cầu vận chuyển oxy, chất dinh dưỡng đến các cơ quan, tế bào trên khắp cơ thể. Vậy nên để bổ sung máu cho cơ thể, chúng ta cần ăn các những loại thực phẩm chứa nhiều chất sắt. Hôm nay chúng ta cùng điểm danh 8 loại thực phẩm có lợi cho người bị thiếu máu nhé.
Ăn gì bổ máu? Điểm danh 8 loại thực phẩm bổ sung máu cho cơ thể
Hải sản cực giàu chất sắt
Hải sản là một loại thực phẩm rất giàu chất sắt, đặc biệt có nhiều trong sò, hàu, trai, thịt cá,… Những thực phẩm này chứa nhiều heme-iron, là một loại sắt mà cơ thể có thể dễ dàng hấp thu được, khiến cho cơ thể được bổ sung máu nhanh hơn so với các loại thực phẩm khác. Không nên nạp quá nhiều lượng sắt vào cơ thể, lượng dư thừa sẽ được bài tiết qua gan, tạo gánh nặng cho gan và ảnh hưởng đến hệ bài tiết của cơ thể.
Tuy nhiên khi chế biến hải sản cần chú ý, nếu chế biến không đúng cách sẽ làm giảm chất dinh dưỡng có trong hải sản, không hấp thụ đủ lượng sắt như mong muốn
Nụ hoa tam thất
Nụ hoa tam thất cũng là thực phẩm giúp cầm máu, bổ huyết rất tốt lại an toàn với sức khỏe con người. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng nụ hoa tam thất có tác dụng cầm máu, hoạt huyết, chống thiếu máu cơ tim, làm chậm quá trình lão hoá, bảo vệ tế bào não trong điều kiện thiếu cải thiện khả năng ghi nhớ và làm cho cơ thể cường tráng. Hơn thế nữa dùng nụ hoa tam thất để hãm trà uống lại rất đơn giản và an toàn với sức khỏe của con người.
Chính vì vậy nụ hoa tam thất là lựa chọn hàng đầu trong việc bổ sung máu cho cơ thể. Tuy nhiên không nên sử dụng nụ hoa tam thất cho người có huyết áp thấp, phụ nữ mang thai và trẻ em dưới 2 tuổi.
Các loại thịt đỏ
Thịt động vật như heo, bò, gà,.. cũng chứa nhiều sắt với hàm lượng ít hơn so với hải sản, ngoài ra chúng còn cung cấp các chất như protein, vitamin B, đều là các dinh dưỡng cần thiết đối với hệ tuần hoàn. Thịt là một món không thể thiếu trong các bữa ăn, nhưng nên lựa chọn các phần thịt không có chứa quá nhiều mỡ và cholesterol để đảm bảo sức khỏe cho cơ thể, chất này nếu hấp thụ mức độ vừa phải sẽ làm hệ tim mạch khỏe hơn, nếu quá nhiều sẽ khiến chúng bám vào thành mạch máu gây huyết áp cao, đột quỵ ở người cao tuổi.
Nội tạng động vật
Các chất sắt trong động vật được tập trung nhiều tại một số cơ quan trong cơ thể như gan, óc, cật , tim,… bởi vì đây là các cơ quan, bộ phận quan trọng tập trung nhiều máu nhất của động vật, nên sẽ có chứa nhiều sắt trong các cơ quan này, nhất là phần gan và tim của động vật.
Nhưng gan vốn là phần lọc các chất độc hại ra khỏi cơ thể nên bản thân gan cũng chứa một phần độc tố, người sử dụng nên cân nhắc hoặc tìm cách chế biến phù hợp cho chúng.
Rau xanh
Rau xanh, đặc biệt là rau xanh đậm, là một trong những nguồn cung cấp chất sắt non-heme-iron tốt nhất (loại này khó hấp thụ và cần thời gian lâu hơn heme-iron). Một số loại rau có lượng sắt lớn như cải bó xôi, rau chân vịt, cải xoăn,… Rau xanh có thể kết hợp cùng với thịt trong các bữa ăn để tối đa lượng sắt có thể hấp thụ cho cơ thể. Giúp cơ thể bổ sung máu nhanh hơn.
Mặc dù vậy nhưng trong các loại rau xanh đồng thời chứa Oxalic, chất làm ngăn cản sự hấp thụ sắt non-heme cho cơ thể. Cần phải bổ sung thêm vitamin C để tăng khả năng hấp thu sắt của hệ tiêu hóa.
Các loại hạt họ đậu
Đậu là một lựa chọn tốt cho người ăn chay để cung cấp sắt, chúng đa dạng và khá rẻ để thay đổi, ăn thường xuyên. Những loại đậu có hàm lượng sắt cao như đậu, xanh, đậu đen, đậu nành, đậu hà lan,… Chúng còn cung cấp một số loại vitamin B, là một chất cần thiết để tạo hồng cầu và biệt hóa nguyên bào hồng cầu, Giúp hồng cầu hoạt động đúng chức năng của chúng.
Các loại hạt
Các loại hạt như hạt hướng dương, hạt bí, hạt điều, … và các loại ngũ cốc nguyên cám đều có chứa một lượng nhỏ chất sắt, chúng có hương vị ngon và không hề có hại nếu sử dụng nhiều. Hương vị của chúng cũng rất ngon, có thể chế biến hoặc ăn trực tiếp đều được.
Lượng sắt trong những thực phẩm này nhỏ, chỉ nên sử dụng để làm thực phẩm bổ sung chứ không nên lấy chúng làm nguồn cung cấp sắt chính.
Trái cây giàu vitamin C
Vitamin C là chất giúp cho cơ thể hấp thụ các chất non-heme-iron, có vitamin C sẽ hấp thụ được nhiều chất sắt hơn từ rau xanh mà không sợ chất Oxalic có trong rau nữa. Nguồn vitamin C rất dễ kiếm trong tự nhiên, một số loại trái cây có chứa nhiều vitamin C như cam, quýt, ớt chuông, dâu tây, đu đủ,….
Những loại thực phẩm người thiếu máu không nên ăn
Thực phẩm chứa nhiều Canxi: Canxi là một chất giúp khắc phục tình trạng loãng xương và thoái hóa của cơ thể, nhưng canxi lại gây trở ngại cho cơ thể khi hấp thụ sắt, vì vậy không nên sử dụng các thực phẩm có hai chất này cùng nhau. Một số thực phẩm như là rau dền, tôm, mực, cua biển, sữa, sữa chua, phô mai,…
Thực phẩm có nhiều tanin: Tanin là chất có hại đối với người thiếu máu, chúng có thể kết hợp cùng với sắt tạo thành muối khó tan, làm giảm đi lượng sắt có thể hấp thụ trong cơ thể.
Thực phẩm chứa gluten: Gluten có nhiều trong bột mì, chúng gây ra tổn thương cho thành ruột và làm giảm sự hấp thụ sắt và chất axit folic, 2 chất quan trọng trong việc sản sinh hồng cầu.
Để làm giảm tình trạng thiếu máu trong cơ thể, người bệnh phải có ý thức và sử dụng các loại thực phẩm phù hợp trong mỗi bữa ăn, cân đối lượng dinh dưỡng hàng ngày. Có thể sử dụng bổ sung trà từ nụ hoa tam thất để pha uống hàng ngày, vừa có tác dụng bổ huyết, điều hòa huyết áp, cải thiện bệnh tình của tình trạng thiếu máu, giảm các triệu chứng choáng váng, xây xẩm do thiếu máu.
4.7/5 – (3 bình chọn)