Một chế độ ăn uống đầy đủ các chất dinh dưỡng, đủ calo, có tỷ lệ cân đối giữa các chất kết hợp việc tăng cường tập luyện thể dục thể thao và một cuộc sống tinh thần thoải mái sẽ đảm bảo cuộc sống mạnh khỏe và hạnh phúc ở người già.
Bữa sáng có vai trò vô cùng quan trọng. Chúng không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể sau một đêm ngủ dài mà còn dự trữ năng lượng cho hoạt động trong cả buổi sáng. Tuy nhiên, chất lượng bữa sáng của người cao tuổi hầu như vẫn chưa được chú trọng. Nguyên nhân chủ yếu là do tuổi cao khiến người cao tuổi chán ăn và tâm lý coi đây là bữa ăn phụ. Vì vậy, họ thường chỉ ăn uống qua loa chứ chưa thực sự coi bữa sáng là một bữa ăn quan trọng.
Thực đơn bữa sáng cho người cao tuổi
Do hệ tiêu hóa không còn “sung sức” như khi còn trẻ nên bữa ăn sáng của người cao tuổi cần được chế biến mềm, đơn giản, dễ ăn từ các loại thực phẩm như gạo, các loại củ, ngũ cốc, trứng, cá, rau xanh… Những món ăn thanh đạm không chỉ giúp cải thiện vị giác, đem lại cảm giác ngon miệng mà còn tốt hơn cho sức khỏe người cao tuổi.
Các món ăn sáng quen thuộc người cao tuổi có thể lựa chọn như xôi đậu xanh, xôi đậu đen, xôi đậu đỏ, cơm gạo lức muối mè, bánh đa kê, cà ri cá đuối, tàu hủ xốt cà, tàu hủ “lướt ván”, xúp nấm, xúp nui sao, đậu xanh (hầm xương làm nước lèo)… Kết hợp với các loại trái cây có tác dụng nhuận tràng như đu đủ, thanh long, bưởi, táo, cam, quít… (Các chất xơ trong trái cây giúp loại bỏ cholesterol ra khỏi ruột, góp phần ngăn chặn xơ vữa mạch máu).
Bữa sáng của người cao tuổi cần đầy đủ dưỡng chấtBữa sáng của người cao tuổi cần đầy đủ dưỡng chất
Bên cạnh đó, người cao tuổi thường không thấy khát dù cơ thể thiếu nước. Vì thế, bên cạnh ăn nhiều các món nấu trong nước, người nhà cần nhắc các cụ uống thêm nước, đặc biệt là vào buổi sáng. Sữa cũng là một thực phẩm lành mạnh người cao tuổi không thể bỏ qua. Duy trì thói quen uống hai ly sữa mỗi ngày, một ly buổi sáng, một ly buổi chiều sẽ giúp bổ sung dưỡng chất và nâng cao thể trạng sức khỏe người cao tuổi.
Bên cạnh đó, người già thường được ví là “kho bệnh” của gia đình với những căn bệnh phổ biến như tim mạch, huyết áp, máu nhiễm mỡ, gan nhiễm mỡ, tiểu đường,… Vì vậy, người cao tuổi cần hạn chế những món ăn nhiều dầu mỡ, thực phẩm nhiều đường, các món ăn mặn như bánh bông lan kem bơ, bánh ít nhân dừa, bánh bía, bánh mì ăn với xúc xích, thịt hun khói, cá khô, các món mắm…
Gợi ý những thực phẩm vàng người cao tuổi nên ăn
Trứng
Bắt đầu từ 40 tuổi trở đi cơ thể bắt đầu lão hoá cả về hệ thần kinh, sinh lý và vận động. Để ngăn chặn tình trạng này người già nên bổ sung thêm trứng vào bữa ăn hàng ngày kết hợp cùng chế độ tập luyện thể dục thể thao để sức khỏe người cao tuổi được đảm bảo.
Người già nên sử dụng trứng dưới dạng hấp, luộc, hạn chế tối đa việc rán hay kho trứng. Vì những chế độ ăn có dầu mỡ ko thực sự tốt cho người cao tuổi. Món trứng trộn cùng salat rau củ luôn là một bữa ăn tuyệt vời và cần thiết cho người già vào sáng sớm.
Bột yến mạch
Với những người mắc bệnh người cao tuổi như béo phì, mỡ máu, tiểu đường nên hạn chế tối đa việc ăn cơm hay nạp tinh bột, đường vào cơ thể. Hãy thay chúng bằng yến mạch, ngũ cốc, các loạt hạt cùng sữa sẽ rất tốt cho người già lúc này. Không những thế bột yến mạch là một thực phẩm ăn sáng tuyệt vời cho người cao tuổi bởi so với mặt bằng chung chúng không quá đắt, dễ nhai, dễ chế biến, nhiều chất dinh dưỡng và đặc biệt chứa hàm lượng chất xơ lớn. Hãy sử dụng yến mạch để chế biến những món ăn dưới dạng mền, dễ tiêu hóa để phù hợp với người lớn tuổi.
Trái cây tươi, mềm
Trái cây tươi là nguồn tuyệt vời của chất xơ và vitamin cho người cao tuổi. Trái cây tươi, mềm có thể dễ dàng nhai nuốt bao gồm quả việt quất, chuối, mận, đào tươi và trái kiwi. Hãy thái mịn và rắc đều những loại trái cây tươi mềm đó lên trên những bát bột yến mạch hoặc ngũ cốc thường xuyên trong những bữa sáng dành cho người cao tuổi, bên cạnh đó có thể chuẩn bị với sữa ít chất béo hoặc sữa đậu nành.
Sinh tố
Dinh dưỡng người cao tuổi sẽ được cải thiện và tốt hơn rất nhiều nểu bạn thường xuyên sử dụng sinh tốt vào bữa sáng cho người già. Bởi sinh tố giàu protein sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho người cao tuổi, bởi chúng không cần nhai kỹ và cũng dễ dàng để chế biến với một chiếc máy xay sinh tố. Thành phần thường được sử dụng trong bữa ăn sáng qua cách làm sinh tố bao gồm sữa ít chất béo hoặc sữa đậu nành, sữa chua ít béo hoặc sữa chua đậu nành, trái cây mềm, bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân hoặc bơ hạt điều.