Nước cốt dừa là nước được bào chế từ cơm dừa đã nạo sẵng, cơm dừa nạo khi cho nước vào trộn lại và vắt ra, nước cốt dừa thường có màu trắng.
Đặc điểm nhận biết của nước cốt dừa
Nước cốt dừa có vị trắng đục, sánh đặc, béo, thơm và ngọt thanh do có nhiều dầu dừa.
Hướng dẫn làm nước cốt dừa tại nhà
Trong gia đình thường người nội trợ chọn loại dừa thật già, có cơm dừa dày và chắc, bào hoặc nạo thật nhỏ. Sau đó cho vào khăn vắt hoặc máy ép lấy chất dịch màu trắng đục và đặc sánh gọi là “nước cốt dừa“.
Xem thêm: kẹo dừa bến tre
Sau khi đã vắt lấy nước cốt dừa, thường người nội trợ tiếp tục bã vào chút nước nóng và lại vắt, ép tận dụng để lấy nước nhì, còn goi là “nước dão dừa“.
Cả hai loại nước cốt và nước dão nói trên đều gọi chung là sữa dừa, hay gọi là nước cốt dừa bất kể chúng thực sự là nước cốt dừa, hay là nước cốt hòa lẫn với các nước dão.
Hiện nay, khi các sản phẩm từ dừa đã được thương mại hóa toàn cầu. Nước cốt dừa cũng được sản xuất bằng những máy móc xay, tán, nghiền và ép chuyên biệt. Sản phẩm được đóng chai, lọ và lưu thông trên toàn thế giới như một dạng nước sốt, một loại thực phẩm hoặc nguyên liệu để chế biến nhiều đồ ăn.
Xem thêm: bánh tráng mỹ lồng
Nước cốt dừa còn là một loại nguyên liệu chính trong việc sản xuất kẹo dừa một đặc sản bến tre của người dân nơi đây.