1. Phi lê là gì?
Trong nấu nướng hằng ngày, bạn thường hay nghe tới từ “ phi lê ” nhưng mấy người nào đã hiểu rõ nó như thế nào ? Vậy hãy để Điện máy XANH giúp bạn hiểu rõ hơn về phi lê là gì ? Những thực phẩm phi lê thông dụng nhất qua phân mục Mẹo vào nhà bếp thế nào nhé !
Phi lê là kỹ thuật lóc thịt lấy từ phần ngực theo suốt chiều dài trên thân cá hoặc thịt. Vì thế, phi lê gồm toàn nạc và mang cấu trúc mềm, giá tiền tương đối cao so với nguyên con .Ngoài ra, sau lúc lóc thịt, người ta phi lê thành những lát mỏng tang sử dụng để áp chảo, nướng hoặc sử dụng trong bất kỳ công thức nấu bếp nào mà người chế biến muốn triển khai .
Bạn đang đọc: Phi lê là gì? Những thực phẩm phi lê thông dụng nhất
2. Những thực phẩm phi lê thông dụng
Dưới đây là những thực phẩm phi lê thông dụng nhất mà bạn hoàn toàn mang thể gặp và chế biến nó mỗi ngày :
Cách phi lê cá: Để lấy phần thịt từ cá, bạn sử dụng dao mang lưỡi sắc di chuyển từ phần đuôi dần dần lên phía trên đầu cá, song song với sống lưng. Lúc này, bạn sẽ lóc được phần thịt, đồng thời bạn mang thể lột da theo cách làm tương tự.
Cá hồi phi lê
Thịt cá hồi phi lê mang màu cam hoặc hồng tươi, nhìn rất đẹp mắt. Đối với cá hồi phi lê tươi, lúc nhấn vào bạn cảm nhận được độ nảy của thịt mà ko bị rún, đồng thời ko mang bất kể tín hiệu vết nhớt kèm với mùi hôi ko thường ngày nào .Những vân mỡ trên mình cá đều và sáng, nhìn tươi, thậm chí còn bạn cảm nhận được độ tương đối bóng bẩy vì cá hồi mang vị béo và ăn rất ngon. Cá hồi phi lê thường được ăn sống kèm với mù tạt ( món sashimi ), áp chảo và nấu lẩu .Lúc tìm cá hồi phi lê, bạn hoàn toàn mang thể chọn theo miếng ( đã được cắt khúc ), chứ ít lúc mang miếng thịt được lóc theo hình dạng nguyên con vì giá tiền ko rẻ, tiện nghi cho người tìm .
Cá basa phi lê
Cá basa thuộc loại cá da trơn, rất giàu dinh dưỡng và mang độ béo ít hơn cá hồi nhưng ăn rất ngon, đặc trưng mùi vị. Thịt cá basa phi lê mang màu hồng nhạt hoặc trắng ngà, thường được lóc nguyên miếng theo hình trạng thoi của cá basa và mang độ dày 1 – 2 cm ( vì thân cá tương đối dẹp bên ). Giá thành cá basa phi lê tương đối “ mềm ” hơn so với cá hồi .Bạn hoàn toàn mang thiết chế biến cá basa phi lê thành nhiều món mê hoặc như áp chảo, cừu nước mắm, cừu sả ớt, sốt chua ngọt, nướng hoặc hấp .
Gà phi lê
Gà phi lê thường là phần thịt nạc được lấy từ phòng ban của ức gà (nằm xung quanh ngực của con gà), nên khối thịt mang rất nhiều nạc kèm với một ít mỡ và da. Gà phi lê mang màu hồng tươi và mang độ đàn hồi tốt lúc bạn nhấn trên bề mặt của chúng.
Ức gà là thực phẩm nguyên thuộc cho người tập gym, ăn kiêng và thân thiện với sức khỏe thể chất của trẻ nhỏ, vì nó chứa lượng calo ko thay đổi kèm với nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác như chất đạm, chất béo và vitamin .Bạn hoàn toàn mang thiết chế biến ức gà áp chảo, tẩm bột cừu giòn, nướng, xào với rau củ hoặc làm món salad đều rất mê hoặc .Xem thêm: Ức gà là gì? Trị giá dinh dưỡng và cách chế biến ức gà thơm ngon quyến rũ.
Phi lê bò
Người ta phi lê bò từ rất nhiều phòng ban của con bò với đặc tính khác nhau để tương thích theo chiêu thức chế biến món ăn. Chẳng hạn :
Phần vai bò: là phần được cắt từ xương vai bò và thường mang hình chữ nhật với độ dày sắp 3cm. Nó mang độ dai nên thích hợp cho món hầm và nướng.
Phần gầu bò: là phần mỡ nằm bên trong thịt ức của con bò, mang lượng mô liên kết dày đặc và rất giòn, thơm. Nó mang độ dai nên lúc ăn phải hầm mềm, thích hợp cho món nước như phở và mì.
Phần bắp bò: là phần thịt được lấy từ đùi con bò nên mang nhiều gân, tương đối khô và mang độ dai nhất định. Nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn như bún bò, phở, bắp bò xào cần hoặc thậm chí xay nhuyễn để làm một số thực phẩm khác.
Xem thêm: Cách nhận mặt và phân biệt những phần thịt bò xác thực và nhanh nhất.
Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu hơn về phi lê là gì ? Những thực phẩm phi lê phổ cập. Kỳ vọng bài viết mang tới cho bạn những thông tin hữu dụng !* Tổng hợp và tìm hiểu thêm thông tin từ WikipediaBiên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 25/03/2021