Phở cuốn gồm những gì | Ý nghĩa và nguyên liệu chính

Là người Việt Nam chắc hẳn chúng ta đều biết ẩm thực đất nước mình luôn có nhiều món ăn phong phú, đa dạng. Những món ăn ngon luôn thu hút nhiều du khách trong và ngoài nước. Và một trong số đó chúng ta không thể kể đến món phở cuốn – một món ăn được xem là “linh hồn món ăn Việt”. Để rõ hơn phở cuốn gồm những gì chúng ta cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây:

1. Nguồn gốc của món phở cuốn

Phở là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, là niềm tự hào và cũng là một trong những món ăn được ưa thích trên thế giới. Món phở được biết đến với nhiều món khác nhau như: phở bò, phở gà…Nhưng bên cạnh đó, có thêm sự sáng tạo, phong phú khác nhau mà người nấu ăn đã chế biến ra những món phở khác nhau như: hở chiên phồng, phở trộn, phở xào… và đặc biệt là phở cuốn.

Phở cuốn được biết đến là món ăn có nguồn gốc từ phở, xuất hiện đầu tiên ở các quán phở ngã tư phố Ngũ Xã, đường Nguyễn Khắc Hiếu, Hà Nội. Những quán này thường mở về đêm để phục vụ các dịch vụ về ăn uống của các du khách thường ghé tới để xem bóng đá.

Trong một lần khách đến ăn thì quán hết nước dùng phở mà chỉ còn ít bánh phở. Một sự sáng tạo của khách là lấy bánh phở tráng mỏng ra, để khô lại sau đó cuộn với thịt, rau thơm và kết hợp cùng nước chấm đậm đà riêng. Mọi người sau khi được thưởng thức món ăn mới lạ này xong đều cảm thấy lạ miệng và đầy ấn tượng. Kể từ đó, món phở cuốn được ra đời và nhiều người biết đến và yêu thích.

Kể từ đó, món phở cuốn đã được mọi người ghi nhớ bằng sự yêu thích và mới lạ, trở thành món ăn mang nét văn hóa riêng của đất Hà Thành mà tất cả khách du lịch đều yêu thích.

2. Ý nghĩa về món phở cuốn

Phở cuốn được nhận xét là nét chấm phá đặc sắc của văn hóa ẩm thực Hà Nội nói riêng và nước ta nói chung. Tô điểm thêm cho bức tranh ẩm thực mảnh đất Hà Nội, phở cuốn đã thu hút được nhiều khách du lịch mỗi lần đặt chân đến.

Điểm riêng của món phở cuốn này được nhận xét là dai mềm với từng cuộn phở tròn thơm, với nguyên liệu chính là thịt và nhiều nguyên liệu khác nhau đem đến một hương vị riêng mà ai cũng thấy thú vị và ấn tượng riêng.

Bánh phở tráng được dùng để cuộn tròn các nguyên liệu như: thịt bò, trứng, giò chả, dưa chuột, cà rốt, rau xà lách, rau mùi,… Phở cuốn mang ý nghĩa đủ đầy, vẹn nguyên, hoà quyện với nhau, thể hiện mong muốn gắn kết, sum vầy.

Bên cạnh là món ăn quen thuộc được yêu thích hàng ngày, phở cuốn còn được xuất hiện trong những mâm cơm hay mâm cỗ trang trọng.

3. Nguyên liệu phở cuốn gồm những gì 

Đối với phở cuốn cũng như tất cả các món ăn khác để có được sản phẩm hoàn hảo chúng ta phải lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu. Dưới đây là những nguyên liệu cần cho món phở cuốn này:

• Bánh phở.
• Thịt thăn bò.
• Bún sợi.
• Rau: Xà lách, rau mùi tàu, rau húng, kinh giới.
• Dưa chuột, cà rốt.
• Đậu hũ.
• Trứng gà hoặc trứng vịt.
• Lạc rang sẵn.
• Hành khô, tỏi, ớt, giấm, chanh, hạt tiêu.
• Dầu ăn, đường, nước mắm, dầu hào.

4. Cách làm món phở cuốn

4.1. Sơ chế nguyên liệu

♦ Thịt bò rửa sạch với nước muối rồi thái sợi dài, thật mỏng. Tiếp theo cho đường vào và đảo đều, để 10 phút cho thấm. Sau đó ướp thịt với bột nêm, dầu hào, tiêu và để thấm trong 15 phút.

♦ Giá đỗ, dưa chuột đem rửa thật sạch.

♦ Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ chúng.

♦ Đậu hũ rửa sạch.

♦ Rau: Nhặt ngọn và lá rồi rửa sạch với 3 nước. Nên ngâm rau trong nước muối hòa tan khoảng 10 phút để loại bỏ các chất bảo vệ thực vật trong rau (nếu có). Sau đó, lấy rau ra và vẩy cho ráo.

4.2. Xử lí nguyên liệu

♦ Phi thơm hành, tỏi rồi cho thịt bò vào xào nhanh đến khi thịt chín tái. Tiếp đến, cho giá vào đảo cùng thịt thêm 30 phút cho chín hẳn, giá đỗ chín tới là đạt chuẩn.

♦ Cho đậu hũ vào chảo ngập dầu rồi chiên cho vàng đều, giòn thì gắp ra đĩa. Sau đó, dùng kéo cắt đậu hũ thành từng sợi dài vuông nhỏ.

♦ Trứng: Đánh đều lòng trắng và lòng đỏ của trứng với một ít nước mắm. Bắc chảo lên và tráng trứng. Trứng nên được chín vàng đều và không bị cháy. Hoàn thành khâu chuẩn bị trứng bằng cách lấy dao hoặc kéo cắt thành từng sợi dài nhỏ.

♦ Lạc rang đem giã nhỏ vừa đủ mà không làm nhuyễn để giữ được vị béo của lạc khi ăn.

♦ Hành khô sau khi được bóc vỏ thái lát thì đem phi vàng.

♦ Dưa chuột: Gọt sạch 2 đầu quả dưa và giữ lại vỏ để tạo độ giòn. Bổ ngang quả dưa thành 2 phần. Sau đó bổ dọc thành 8 phần bằng nhau đối với mỗi phần vừa bổ ngang.

4.3. Cuốn phở và hoàn thành

♦ Trải tấm bánh phở trên bề mặt phẳng, sạch.

♦ Lần lượt cho các thành phần đã chuẩn bị vào: Xếp rau vào tấm bánh phở, cho 1 thìa bò xào giá lên trên rau. cho ít bún, đậu phụ, trứng và cả dưa chuột vào trong. Rắc lạc và cho hành phi vào.

♦ Nhẹ nhàng dùng 2 tay cuốn sao cho đều tay và khéo léo để không để bị lỏng hay rơi thành phần bên ngoài. Một cuốn phở cuốn đẹp mắt khi thấy toàn bộ nhân và rau trong lá phở cuốn.

♦ Thưởng thức ngay sau khi cuốn với nước mắm tuyệt hảo đã được chuẩn bị.

4.4 Cách pha nước chấm ngon

♦ Tỏi đập dập, băm nhuyễn.

♦ Ớt bỏ hạt, bỏ cuống, băm nhỏ.

♦ Lấy nửa bát nước sôi để nguội, sau đó cho một thìa đường, 5 thìa nước mắm và 3 thìa nước cốt chanh, cho thêm một thìa giấm cho thêm vị chua và ngon của nước chấm.

♦ Sau cùng bỏ phần ớt, tỏi đã chuẩn bị vào bát nước chấm vừa pha, khấu đều để chúng quyện vào nhau.

♦ Nêm nếm lại cho phù hợp với từng khẩu vị mỗi người.

5. Giới thiệu về phở cuốn ngũ sắc

Phở ngũ sắc được xem là sự sáng tạo của món phở cuốn thông thường. Để được sản phẩm như món phở cuốn ngũ sắc chúng ta cần có 5 màu sắc hoàn toàn từ nguyên liệu rau củ tự nhiên. Đây là món vừa ngon miệng, vừa lạ đặc biệt nhất phố Ô Chợ Dừa. Màu màu tượng trưng cho mỗi vị, mỗi chất riêng: màu đỏ của gấc, màu xanh của rau cải, tim tím củ dền, màu vàng của bí ngô.

Điều này không chỉ thu hút người nhìn, mà còn tạo ra hương vị mới lạ, độc đáo trong cách thưởng thức của người ăn. vị ngọt của rau củ nhưng vẫn giữ được độ mềm dai của bánh phở. Nhân cuốn phở cũng được quán sáng tạo thêm bằng nhiều vị khác nhau như: Gà nấm, Bắp bò chua ngọt, Tai heo chua ngọt, nhân Gà xông khói và nhân Cá chiên xù. Tất cả hòa quyện cùng với nhau tạo ra sự mới mẻ mà người thưởng thức không thể quên.

Địa chỉ : 156 Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, Hà Nội.

Giá : 50k – 100k.

Giờ mở cửa : 8h – 22h.

6. Một số quán phở cuốn ngon tại Hà Nội

6.1 Phở cuốn Hưng Bền

Cái tên Hưng Bền quá quen thuộc với nhiều khách ăn vì đây là quán ăn có tuổi lâu nhất tại con phố này. Phở cuốn ở đây được đánh giá đầy đặn, bánh phở được cuốn đều tay, đẹp mắt, hấp dẫn. Điểm thu hút thực khách mỗi lần đến quán chính là nước chấm của quán. Nước chấm trong veo, trộn chút nộm su hào, cà rốt để giảm vị ngậy của món ăn.

Thông tin quán

• Địa chỉ: 33 Ngũ Xã

• Mức giá: 20.000 đồng – 55.000 đồng

• Giờ mở cửa: 9h – 22h

6.2 Phở cuốn Hương Mai

Phở cuốn Hương Mai cũng là một quán ngon không thể kể đến khi bạn muốn thưởng thức món phở cuốn tại Hà Nội. Phở nơi đây được đánh giá là cuốn ở quán được nén chặt tay, nhiều thịt bò, thịt ướp, cầm bánh cuốn trên tay cảm giác đầy đặn. Với món bánh phở chiên phồng, bánh phở không quá ngán, cảm giác không bị ngập dầu nên kích thích được vị giác của nhiều người.

Thông tin quán

• Địa điểm: 25- 27 Ngũ Xã

• Giờ mở cửa: 9h- 22h

• Giá tham khảo: 30.000 đồng – 45.000 đồng

6.3 Phở cuốn 31 Ngũ Xã

Khi đến với 31 Ngũ Xã, bạn có thể tha hồ lựa chọn các món ăn khác nhau tùy vào khẩu vị như phở cuốn, phở xào bò, phở trộn chua, phở chiên…Các món ăn ở đây đều được nhiều khách hàng đánh giá vừa miệng, dễ ăn, không bị ngán, mang được đặ trưng riêng của quán.

Thông tin quán

• Địa chỉ quán: 31 Ngũ Xã

• Giờ mở cửa: 6h – 23h

• Mức giá tham khảo: 25.000 đồng – 55.000 đồng

6.4 Phở cuốn Vinh Phong

Các món ăn ở Vinh Phong được đánh giá là quán ăn truyền thống tương đối ổn về chất lượng, nước chấm không quá tay, vị vừa phải, thịt bò mềm, thơm, chủ quán thường cho nhiều rau để không bị  ngán…

Thông tin quán

• Địa chỉ quán: 40 Ngũ Xã

• Mức giá tham khảo: 20.000 đồng – 55.000 đồng

• Giờ mở cửa: 7h- 22h

6.5 Phở cuốn 233 Tô Hiệu

Phở cuốn ở đây dai, mềm, nhiều nhân, mỗi cuốn đầy đặn gồm bún, trứng, giò, thịt bò rau thơm… Đặc biệt, nước chấm được pha rất ngon, đậm hương, vừa vị và ổn định về chất lượng cũng như hương vị. Ngoài món phở cuốn, quán còn có thêm món bánh phở chiên phồng với sốt bò thơm ngon, ăn thêm rau là một sự kết hợp đúng đắn mà bạn cần phải thử.

Thông tin quán

• Địa chỉ: Số 233 Tô Hiệu, Cầu Giấy, Hà Nội

• Mức giá tham khảo: 25.000 đồng – 50.000 đồng

• Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00

van 1 chiều, Blog_Vimi hi vọng đã mang đến cho bạn một bài chia sẻ hữu ích về Phở cuốn gồm những nguyên liệu gì. Ngoài mang đến cho bạn những kiến thức hữu ích trong cuộc sống, Vimi còn tự hào là nhà cung cấp hàng đầu các sản phẩm van công nghiệp ( van bướm van y lọc …), các sản phẩm phụ kiện ống ( phụ kiện inox phụ kiện gang ,..) và các sản phẩm đồng hồ đo lưu lượng – luôn có sẵn số lượng lớn để phục vụ quý khách hàng. Chúc bạn có một ngày nhiều năng lượng và niềm vui!

Đánh giá điều này post