Quả sung: Những tác dụng chữa bệnh tuyệt vời – YouMed

Quả sung đem lại những chất bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh qua nhiều dạng: quả sung tươi, quả sung khô, lá sung và trà lá sung. Hãy cùng YouMed tìm hiểu hơn về tác dụng chữa bệnh tuyệt vời từ quả sung nhé!

1. Nhận biết quả sung

• Hình dạng quả sung giống hình giọt nước với kích thước cỡ bằng ngón tay cái, chứa đầy hàng trăm hạt nhỏ và có vỏ màu tím hoặc xanh lục. Thịt quả sung có màu hồng và vị ngọt nhẹ.
• Lá và quả sung chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, có thể thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

2. Thành phần dinh dưỡng

Một quả sung tươi nhỏ (40 g) chứa:

• Lượng calo: 30.
• Chất đạm: 0 gram.
• Chất béo: 0 gram.
• Carbs: 8 gram.
• Chất xơ: 1 gram.
• Đồng: 3% giá trị hàng ngày (DV).
• Magiê: 2% DV.
• Kali: 2% DV.
• Riboflavin: 2% DV.
• Thiamine: 2% DV.
• Vitamin B6: 3% DV.
• Vitamin K: 2% DV.

Một số calo từ đường tự nhiên chứa trong quả sung tươi. Tuy nhiên, có một vài quả sung là một món ăn nhẹ hoặc bổ sung vào bữa ăn hợp lý, ít calo. Mặt khác, quả sung khô có nhiều đường và giàu calo. Điều này là do đường bị cô đặc khi quả được sấy khô.

Quả sung đặc biệt giàu đồng và vitamin B6.

Đồng là một khoáng chất quan trọng có liên quan đến một số quá trình của cơ thể. Bao gồm quá trình trao đổi chất và sản xuất năng lượng, cũng như sự hình thành các tế bào máu, mô liên kết và chất dẫn truyền thần kinh

Vitamin B6 là một loại vitamin quan trọng cần thiết để giúp cơ thể phân hủy protein trong chế độ ăn và tạo ra các protein mới. Ngoài ra, vitamin B6 cũng đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của não

3. Tác dụng của quả sung

3.1. Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

• Từ lâu quả sung đã được sử dụng như một phương thuốc tại nhà hoặc một phương pháp điều trị thay thế cho các vấn đề tiêu hóa, đặc biệt là táo bón
• Quả sung chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa bằng cách làm mềm và bổ sung lượng lớn chất xơ vào phân. Từ đó, giúp giảm táo bón và phục vụ như một loại tiền sinh học hoặc là nguồn thức ăn cho vi khuẩn lành mạnh cư trú trong ruột
• Một nghiên cứu trên 150 người bị hội chứng ruột kích thích kèm theo táo bón cho thấy những người tiêu thụ khoảng 45 g sung khô (4 quả) 2 lần/ ngày đã giảm đáng kể các triệu chứng. Trong đó bao gồm đau, đầy hơi và táo bón – so với đối chứng nhóm

3.2. Có thể cải thiện sức khỏe mạch máu và tim

• Có thể cải thiện huyết áp và lượng mỡ trong máu, từ đó giúp cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
• Một nghiên cứu còn cho thấy chiết xuất quả sung làm giảm huyết áp ở những con chuột có huyết áp bình thường. Và điều này cũng tương tự ở những con có mức huyết áp cao
• Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy sự cải thiện về mức cholesterol toàn phần, cholesterol HDL (tốt) và chất béo trung tính khi bổ sung với chiết xuất lá sung.
• Tuy nhiên, trong một nghiên cứu kéo dài 5 tuần ở 83 người có cholesterol LDL (có hại) cao, các nhà nghiên cứu đã chỉ ra các điểm lưu ý. Những người bổ sung khoảng 14 quả sung khô (120 g) vào chế độ ăn uống hàng ngày không có sự thay đổi về lượng mỡ trong máu so với nhóm đối chứng
• Dù vậy, vẫn nên cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để hiểu rõ hơn về mối quan hệ giữa quả sung và sức khỏe tim mạch.

3.3. Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

• Một nghiên cứu từ năm 1998 trên 10 người mắc bệnh tiểu đường loại 1 cho thấy rằng uống trà lá sung vào bữa sáng có thể làm giảm nhu cầu insulin. Tháng được uống trà lá sung, liều lượng insulin giảm khoảng 12%
• Hơn nữa, một nghiên cứu gần đây hơn cho thấy đồ uống có chứa liều lượng cao chiết xuất từ ​​sung có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với đồ uống không có chiết xuất từ ​​sung. Điều này có nghĩa là những đồ uống này sẽ có tác động thuận lợi hơn đến lượng đường trong máu
• Tuy nhiên, quả sung – đặc biệt là quả sung khô – chứa nhiều đường và có thể làm tăng lượng đường trong máu trong thời gian ngắn. Nếu gặp khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, nên hạn chế ăn sung khô.

3.4. Đặc tính chống ung thư tiềm năng

Nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm đầy hứa hẹn đã được tiến hành về tác dụng của lá sung đối với tế bào ung thư.

Lá sung và nhựa mủ tự nhiên từ cây sung đã được chứng minh là có hoạt tính kháng u chống lại ung thư như:

• Ruột kết ở người.
• Ung thư vú.
• Ung thư cổ tử cung.
• Các tế bào ung thư gan.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là ăn lá sung hay uống trà lá sung sẽ phát huy tác dụng tương tự, có thể đầy hứa hẹn. Tuy nhiên cần thực hiện nghiên cứu trên người để đánh giá việc ăn lá sung hoặc lá sung ảnh hưởng như thế nào đến sự phát triển của ung thư

3.5. Thúc đẩy làn da khỏe mạnh

• Quả sung có thể có một số tác dụng có lợi cho da, đặc biệt là ở những người bị viêm da dị ứng
•  Nghiên cứu ở 45 trẻ em bị viêm da cho thấy loại kem làm từ chiết xuất quả sung khô bôi 2 lần/ ngày trong 2 tuần có hiệu quả điều trị các triệu chứng viêm da hơn kem hydrocortisone
• Hơn nữa, sự kết hợp của các chất chiết xuất từ ​​trái cây (kể cả quả sung) – được chứng minh là có tác dụng chống oxy hóa trên tế bào da.
• Tuy nhiên, rất khó để xác định xem những tác động tích cực này đến từ chiết xuất quả sung hay một trong những chiết xuất khác đang được nghiên cứu. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định tác dụng của quả sung đối với sức khỏe làn da.

4. Các món chế biến từ quả Sung

Có một số cách để thêm quả sung vào chế độ ăn uống, mỗi cách đều có những lợi ích tiềm năng riêng. Dưới đây là bốn cách chính có thể bổ sung quả sung vào chế độ ăn uống

Quả sung tươi

• Quả sung tươi có hàm lượng calo thấp và là một món ăn nhẹ tuyệt vời
• Đây là một bổ sung tuyệt vời cho món salad hoặc món tráng miệng.
• Ngoài ra, cũng có thể làm mứt sung hoặc bảo quản bằng quả sung tươi.

Quả sung khô

• Chứa nhiều đường và calo, vì vậy nên ăn vừa phải.
• Chúng có thể điều trị táo bón hiệu quả hơn quả sung tươi

Lá sung

• Mặc dù có thể khó tìm thấy ngoài các cửa hàng tạp hóa chuyên dụng, nhưng lá sung rất bổ dưỡng và có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau.
• Thường sử dụng giống như cách lá nho, làm màng bọc cho các món ăn có cơm, thịt hoặc các chất trám khác.

Trà lá sung

• Trà lá sung được làm từ lá sung khô.
• Có thể tự làm hoặc mua trà lá sung làm sẵn trực tuyến hoặc tại các cửa hàng đặc sản.

Có thể dùng sung theo nhiều cách khác nhau. Tuy nhiên, chỉ nên ăn quả sung khô vừa phải hoặc sử dụng chúng như một phương pháp điều trị táo bón tại nhà.

5. Những điểm cần lưu ý khi dùng

• Quả sung có một số nguy cơ tiềm ẩn. Chẳng hạn, quả sung có thể gây tiêu chảy hoặc các vấn đề tiêu hóa khác vì chúng được dùng tại nhà để điều trị táo bón
• Ngoài ra, quả sung cũng khá giàu vitamin K. Vì thế, có thể cản trở các loại thuốc làm loãng máu và khiến chúng kém hiệu quả
• Nếu đang bị loãng máu, nên ăn sung và các thực phẩm giàu vitamin K khác đều đặn hàng ngày để giảm nguy cơ biến chứng
• Một số trường hợp có thể bị dị ứng với quả sung. Vì thế ta cần lưu ý khi dùng.

Quả sung có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng. Cùng với quả sung, lá sung và trà lá sung tỏ ra rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, quả sung khô có thể giúp giảm táo bón. Tuy nhiên, quả sung có thể gây trở ngại cho các loại thuốc làm loãng máu do hàm lượng vitamin K của chúng. Do vậy, nên ăn quả sung khô với lượng vừa phải do hàm lượng đường cao.