Chuyển tới tiêu đề chính trong bài
[xem]
1. Phô mai dây hun khói có nguồn gốc từ đâu?
Phô mai dây hun khói là món ăn truyền thống của Nga., được sản xuất vào năm 1850 tại Nga và được lấy ý tưởng từ cuộn dây thừng. Loại phô mai này được làm từ sữa dê, bò, cừu… kết đông và để lên men, sau đó đem đi hun khói và cho ra sản phẩm.
2. Quy trình chế biến phô mai dây hun khói như thế nào?
Để làm ra được phô mai dây hun khói ngon như bây giờ, thì mất khá nhiều thời gian, trải qua nhiều công đoạn và đặc biệt là người đó phải giàu kinh nghiệm về chế biến phô mai.
Ngoài cách làm phô mai dây hun khói bằng phương pháp thủ công truyền thống, ngày nay người ta cũng đã sản xuất loại phô mai này trên dây chuyền công nghệ hiện đại giúp cho sợi phô mai sẽ dai, thơm, béo ngậy và đạm đà.
– Đầu tiên, người thợ sẽ tiến hành kết đông sữa và cho thêm vào các nguyên liệu cần thiết để làm phô mai dây.
– Sau khi sữa đã kết đông thì cho vào máy chuyên dụng để tạo thành những sợi phô mai dài và sau đó sẽ tiến hành kéo rửa những sợi phô mai theo kỹ thuật.
– Tiếp theo, người làm tiếp tục dùng máy móc chuyên dụng để tách và trải đều từng sợi phô mai trước khi đem đi cuộn thành từng khối.
– Sau đó, phô mai sẽ được cho lên các dàn phơi, sấy ở nhiệt độ thích hợp cho đến tới khi khô hoàn toàn.
– Sang công đoạn tiếp theo rất cần sự khéo léo của đôi bàn tay. Người công nhân chế biến sẽ tiến hành tết phô mai thành hình sợi dây thừng. Sau khi tết xong, những búi phô mai sẽ được xếp lần lượt nhau để đưa đi hun khói.
– Sau khi công đoạn xông khói hoàn thành, phô mai sẽ được đưa đi đóng gói theo quy trình nghiệm ngặc và cuối cùng sẽ phân phối và bán ra ngoài thị trường.
3. Phô mai dây hun khói có tốt không?
Phô mai dây hun khói có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của con người.
Đặc biệt canxi và khoáng chất trong phô mai cực kỳ tốt cho răng, xương và hệ thần kinh. Sự kết hợp của casein, photpho và canxi trong phô mai sẽ thay thế các khoáng chất bị mất trong răng. Bên cạnh đó phô mai hun khói còn có nhiều chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch.
Không chỉ có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn…mà phô mai còn rất tốt cho tim mạch và huyết áp. Protein và chất béo có trong phô mai làm tăng lượng máu tuần hoàn tới các bộ phận khác của cơ thể, giúp tim co bóp và lưu thông máu tốt hơn. Phô mai hun khói còn hỗ trợ tiêu hoá và giúp hấp thụ nhanh các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Bởi vì chứa rất nhiều dưỡng chất, chất béo và có hàm lượng đạm khá cao… nên có thể gây tăng cân. Chính vì thế nên các mẹ phải có chế độ ăn hợp lý cho trẻ để không bị phản tác dụng.
4. Cách sử dụng phô mai dây hun khói
Bóc lớp vỏ hút chân không ra, xé ra từng sợi và chấm kèm với các loại nước sốt mà mình yêu thích.
Khi dùng thì nên tách từng sợi ra, càng nhỏ càng tốt. Để ở bên ngoài không khí khoảng 2 đến 3 tiếng để phô mai hơi khô lại, lúc đấy là thời điểm phô mai ngon nhất.
Có thể kết hợp với nhiều món ăn như: pizza, salad, mì ống…
5. Giá thành và cách bảo quản phô mai dây hun khói.
Giá phô mai dây hun khói của Nga tham khảo: 105.000 vnđ – 165.000 vnđ/ gói 200g
Bảo quản nơi thoáng mát, nhiệt độ từ 2 đến 6 độ C., độ ẩm không khí 80%.
Nếu đã bóc ra mà chưa sử dụng hết bạn để phô mai vào túi nilon cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Nếu ai chưa dùng thử loại phô mai dây hun khói này thì hãy mua về sử dụng ngay đi nhé! Nó sẽ làm bạn bất ngờ đấy, Websosanh.vn luôn mang đến cho bạn những thông tin bổ ích nhất.