1. SỮA ĐẶC LÀ GÌ?
Là sữa được tách 60% nước từ sữa bò,sau đó được cho thêm 40% đường. Để xử lý tiệt trùng, áp dụng phương pháp Pasteur hiện đại loại bỏ được những vi khuẩn có hại cho người tiêu dùng sử dụng. Tiêu chuẩn của sữa đặc có đường là 40-50% lượng đường, 8% chất béo, 28% là sữa. Sữa đặc có đường chứa nhiều calo, dưỡng chất, và được bổ xung thêm vitamin vào trong sữa. Khi pha sữa cần một lượng nước nhiều hơn sữa, ví dụ 100ml sữa thì cần 500ml nước đến 800ml nước.
2. SỮA CÔ ĐẶC LÀ GÌ?
Như sữa đặc, loại này cũng được tách 60% nước trong sữa nhưng được làm theo phương pháp bay hơi để cô đặc, rồi chuyển sang bước làm lạnh nhanh, được các nhà sản xuất bổ xung nhiều vitamin, khoáng chất và thành phần tiêu chuẩn của sữa cô đặc cũng khác với sữa đặc có đường. Sữa cô đặc có tiêu chuẩn là 7.9% thành phần chất béo, 25,5% sữa cô đặc, và khi uống sữa sẽ có độ ngọt thấp, màu sữa cô đặc sẽ đậm hơn sữa đặc có đường. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại sữa cô đặc được tách bỏ váng sữa, chứa ít chất béo, rất thích hợp cho người ăn kiêng, giảm cân.
3. ỨNG DỤNG CỦA SỮA ĐẶC
Sữa đặc được dùng kèm với các loại bánh, đồ uống, cà phê, hay làm tăng độ ngọt của các loại sinh tố, hoa quả. Tiêu chuẩn sử dụng sữa đặc trong một ngày một người bình thường chỉ được sử dụng 15- 16g sữa đặc, lượng đường trong sữa này tương đương với 1 ly cà phê pha sữa.
4. ỨNG DỤNG CỦA SỮA CÔ ĐẶC
Đối với sữa cô đặc, lượng đường trong loại này ít, thường được sử dụng chế biến các loại bánh, kẹo, socola, dùng trong các món tráng miệng. Ngoài ra sữa cô đặc được sử dụng để chế biến món mặn như gà, thịt , cá. Trong sữa cô đặc có thành phần là đường tự nhiên, nên khi chế biến hay sử dụng có thể giảm được lượng đường.
Hiện trên thị trường có rất nhiều dòng sữa đặc khác nhau, vì thế tôi xin phép để link các dòng sản phẩm đa dạng hơn bên dưới bài viết và bạn có thể xem thêm nhiều dòng sữa khác và lựa chọn loại sữa phù hợp với bản thân.
LINK: SỮA ĐẶC (thehillstore.vn)