Sữa được coi là nguồn thực phẩm phổ biến trong cuộc sống của chúng ta, với hơn 6 tỷ người tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa. Vậy sữa nguyên kem là gì? Công dụng và cách dùng của sữa nguyên kem là gì? Có nên dùng sữa nguyên kem cho trẻ sơ sinh không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Sữa được biết đến là nguồn thực phẩm phổ biến trong cuộc sống của chúng ta. Sữa có rất nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, chất đạm, đường lactose, vitamin, khoáng chất và nước… Sữa giúp cơ thể con người bồi bổ nguồn gốc. chất dinh dưỡng và cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Sữa nguyên kem được xem là loại sữa có hàm lượng dinh dưỡng cao
Sữa thường được chia thành 3 nhóm chính là sữa tươi, sữa nước được làm từ sữa bột và nhóm cuối cùng là sữa đặc. Các nhóm sữa chính này đều có công dụng, đặc tính và cách sử dụng khác nhau đối với từng loại sữa nên chúng ta cần biết cách phân biệt các loại sữa khi sử dụng. Trong các nhóm sữa này, sữa nguyên kem (sữa thanh trùng / tiệt trùng) được đánh giá là có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Vậy bạn đã biết sữa nguyên kem là gì, công dụng và cách sử dụng sữa nguyên kem chưa?
Trong bài viết này sẽ chia sẻ tổng hợp với bạn về những điều cần biết về sữa nguyên kem, hi vọng bạn có thêm thông tin để sử dụng các loại sữa tốt hơn.
SỮA NGUYÊN KEM LÀ GÌ?
Sữa nguyên kem (hay dùng tiếng Anh là Milk Full Cream) hay còn được gọi là sữa tiệt trùng. Sữa nguyên kem là sản phẩm được làm từ sữa bò nguyên chất và đã qua quá trình tiệt trùng, không sử dụng chất bảo quản hay các chất phụ gia khác. Sữa nguyên kem có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt và tốt cho sức khỏe như: Protein, carbohydrate, canxi, vitamin A, D, B6, B12 …, lượng chất béo được giữ lại trong sữa nguyên kem lên đến 3,5% và chủ yếu chứa trong váng sữa. lớp.
SỮA NGUYÊN KEM CÓ MẤY DẠNG?
Sữa nguyên kem có hai dạng: sữa bột và sữa nguyên kem
Sữa nguyên kem được chia thành hai dạng là sữa bột và sữa nguyên kem để phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng. Dù tồn tại ở dạng sữa bột hay sữa nguyên kem thì các chất dinh dưỡng vẫn được đảm bảo giữ lại.
Để hiểu thêm về sữa nguyên kem, chúng ta cùng tìm hiểu về đặc tính, công dụng, thành phần của sữa bột nguyên kem và sữa tươi nguyên kem dưới đây nhé.
SỮA BỘT NGUYÊN KEM
SỮA BỘT NGUYÊN KEM LÀ GÌ?
Sữa bột nguyên kem được xem là sản phẩm được đánh giá là một trong những sản phẩm tách nước từ sữa bò tươi nguyên chất 100%. Quá trình tạo ra sữa bột nguyên chất đã được khử trùng và không thêm bất kỳ chất phụ gia, chất bảo quản hay hương liệu nào khác.
THÀNH PHẦN CỦA SỮA BỘT NGUYÊN KEM
Sữa bột nguyên kem không chứa thêm chất bảo quản hay các chất phụ gia khác
Sữa bột nguyên kem có hàm lượng chất béo lên đến 3,5%, ngoài ra nó còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác bao gồm protein, carbohydrate, kẽm, canxi, phốt pho, riboflavin, kali, magie, vitamin A, vitamin B6, vitamin B12… tuy nhiên, Thành phần dinh dưỡng của sữa bột nguyên kem không nhiều bằng sữa nguyên kem.
CÁCH LÀM SỮA BỘT NGUYÊN KEM
Sữa bột nguyên kem thực chất không chứa nhiều chất dinh dưỡng như sữa tươi nguyên kem đang trong quá trình làm sữa bột. Sữa bột nguyên kem trải qua nhiều công đoạn, sau khi làm bay hơi sữa để khô sau đó đem đi nghiền và xay thành bột để thu được sữa bột nguyên chất. Sữa bột nguyên kem tuy không có thành phần dinh dưỡng tốt như sữa nguyên kem nhưng lại là loại sữa tăng cân tốt và hiệu quả.
ƯU ĐIỂM VÀ NHƯỢC ĐIỂM CỦA SỮA BỘT NGUYÊN KEM
Ưu điểm của sữa bột nguyên kem
- Sữa bột nguyên kem được làm từ sữa bò tươi nguyên chất đã qua quá trình tiệt trùng, không chứa chất bảo quản hay các chất phụ gia khác nên vô cùng an toàn cho sức khỏe.
- Sữa nguyên kem giữ được nhiều chất béo và hàm lượng dinh dưỡng vốn có trong sữa vô cùng tốt và có lợi cho cơ thể.
- Sữa bột nguyên kem trải qua quá trình bốc hơi để làm khô sữa và nghiền thành bột nên có tác dụng tăng cân hiệu quả.
Nhược điểm của sữa bột nguyên chất
- Hàm lượng canxi và phốt pho trong sữa bột nguyên kem khá cao nên khi cho trẻ dùng quá nhiều sẽ không tốt. Thông thường, trẻ dưới 1 tuổi không nên dùng loại sữa này.
- Sữa bột nguyên kem có thể khiến trẻ bị đầy bụng, khó tiêu hóa hoặc gây rối loạn tiêu hóa khiến thận của trẻ phải hoạt động nhiều hơn.
- Sử dụng sữa bột nguyên kem trong thời gian dài có thể gây ra tình trạng thừa cân hoặc béo phì.
- Do hạn chế các nguyên tố vi lượng nên khi sử dụng sữa bột nguyên kem cần kết hợp với các thực phẩm khác trong bữa ăn hàng ngày để có thêm chất dinh dưỡng.
CÁCH SỬ DỤNG SỮA BỘT NGUYÊN KEM
Mỗi ngày nên sử dụng 3 ly sữa nguyên kem để bổ sung chất dinh dưỡng
Để có thể phát huy hết công dụng của sữa bột nguyên kem, bạn nên sử dụng loại sữa này đúng cách. Thời điểm uống sữa trong ngày cũng ảnh hưởng đến lượng chất dinh dưỡng mà cơ thể hấp thụ được, vì vậy bạn nên sử dụng sữa vào những thời điểm sau:
Bữa sáng: Nên dùng một ly sữa nguyên kem sau bữa ăn sáng, nhưng tuyệt đối không được bỏ bữa sáng mà chỉ uống sữa. Bạn cần nạp thêm năng lượng cho một ngày mới tràn đầy năng lượng.
Bữa trưa: Thêm một ly sữa nguyên kem trước hoặc 1 giờ sau bữa trưa được coi là một bữa ăn nhẹ bổ dưỡng.
Bữa tối: Bạn nên uống sữa nguyên kem trước khi đi ngủ 2 tiếng để ngủ ngon hơn, đồng thời, bạn sẽ hấp thụ đầy đủ dưỡng chất từ sữa trong quá trình nạp thức ăn vào buổi tối.
BẢO QUẢN SỮA BỘT NGUYÊN KEM
Sữa bột nguyên kem cần được vận chuyển và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ dưới 27 độ C và độ ẩm dưới 65%. Sữa bột nguyên kem dùng được khoảng 6-9 tháng tùy điều kiện bảo quản. Bạn cần lưu ý là sữa bột nguyên kem có thành phần chất béo nên nếu gặp nhiệt độ cao sẽ dễ xảy ra hiện tượng oxy hóa nên mùi vị cũng sẽ bị ảnh hưởng.
CÁCH CHỌN MUA SỮA BỘT NGUYÊN KEM
Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại sữa bột nguyên kem, vì vậy, để mua được loại sữa phù hợp, bạn nên để ý nhãn mác, thành phần sữa ghi trên bao bì. Một điều khá quan trọng cần biết là nếu sữa có chứa sữa bột và trên nhãn ghi là sữa tươi nguyên chất thì đó là sữa hoàn nguyên.
Vì vậy, khi chọn mua sữa bột nguyên kem, bạn cần chọn những loại sữa có thương hiệu, chất lượng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
NHỮNG ĐIỀU LƯU Ý KHI SỬ DỤNG SỮA BỘT NGUYÊN KEM
Sữa bột nguyên kem nên sử dụng cho các bé trên 1 tuổi
Khi sử dụng sữa bột nguyên kem bạn nên chú ý đến những điều sau đây:
- Hạn sử dụng in trên bao bì hoặc nhãn sản phẩm thực tế không phải là hạn sử dụng của sữa mà là ngày cuối cùng sữa có thể được bán. Nếu được bảo quản tốt, sữa bột nguyên kem vẫn có thể sử dụng sau 1 tuần kể từ ngày hết hạn.
- Sữa bột nguyên chất càng tươi (nghĩa là càng gần ngày sản xuất) thì càng tốt cho bạn. Vì vậy, khi mua sữa bột nguyên kem, hãy chọn những hộp sữa có hạn sử dụng càng xa càng tốt.
- Bạn nên bảo quản sữa nguyên kem trong tủ lạnh và nơi tối nhất có thể, sữa có thể bị ảnh hưởng về hương vị khi tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng.
- Đậy chặt nắp bình sữa sau mỗi lần sử dụng, sữa rất dễ bị nhiễm khuẩn.
- Việc trữ đông sữa hoặc trữ sữa trong ngăn đá không ảnh hưởng đến chất lượng của sữa, nhưng có thể ảnh hưởng đến độ đặc của sữa, sữa sẽ loãng hơn bình thường.
- Sữa sẽ chua và không tốt cho bạn khi bạn không sử dụng ngay sau khi pha, nhưng sữa vẫn được sử dụng trong các công thức làm bánh.
- Sữa sẽ đông lại nếu được thêm vào thực phẩm có tính axit như cà chua, cam, quýt hoặc rượu vang.
- Sữa sau khi pha xong nên dùng ngay, không nên pha quá nhiều sữa nếu chưa dùng hết và không pha sữa để dùng nhiều lần.
- Sữa hoàn nguyên có thể để trong tủ lạnh khi chưa pha xong, nhưng lưu ý rằng sữa sẽ không giữ được lâu hơn 2 giờ sau khi pha.
- Hộp sữa đã mở nắp nên sử dụng trong vòng 2 tuần.
SỮA TƯƠI NGUYÊN KEM
SỮA TƯƠI NGUYÊN KEM LÀ GÌ
Sữa nguyên kem được coi là loại sữa có hàm lượng chất béo tự nhiên khoảng 3,5% – 3,7%, có hương vị béo tự nhiên cùng với lớp kem và váng sữa nguyên kem nên thường có hương vị thơm ngon. hơn sữa tách béo. Sữa nguyên kem được coi là loại sữa giàu dinh dưỡng nhất nên sẽ không phù hợp với những người muốn giảm cân.
THÀNH PHẦN SỮA TƯƠI NGUYÊN KEM
Sữa tươi nguyên kem có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn sữa bột nguyên kem
Tương tự như sữa bột nguyên kem, trong sữa nguyên kem các dưỡng chất cần thiết bao gồm Vitamin A, vitamin B12, riboflavin, kali, magie, kẽm, carbohydrate, phốt pho, protein… Cơ thể trẻ đầy đủ chất dinh dưỡng.
CÁCH LÀM SỮA TƯƠI NGUYÊN KEM
Sữa tươi nguyên kem được làm từ 100% sữa bò tự nhiên, nguyên chất. Trải qua quá trình tiệt trùng bằng công nghệ thanh trùng hoặc thanh trùng, loại sữa này không chứa bất kỳ chất bảo quản hay phụ gia nào khác. Trong sữa không có chất điều vị mà hoàn toàn tự nhiên.
Trên thực tế, sữa nguyên kem được bán trên thị trường là sữa nguyên chất đồng nhất. Tuy nhiên, do lượng chất béo không đồng đều, sữa nguyên kem có thể có váng trên bề mặt sữa nên sữa tươi thường được đưa vào quy trình chế biến đặc biệt để thực hiện công đoạn phá váng. các phân tử chất béo trong sữa, giúp phân bố đều hơn và không có váng sữa trên bề mặt.
ƯU ĐIỂM VÀ NHƯỢC ĐIỂM CỦA SỮA NGUYÊN KEM
Sữa tươi nguyên kem rất tốt cho sức khỏe
ƯU ĐIỂM CỦA SỮA TƯƠI NGUYÊN KEM
- Sữa tươi nguyên kem giữ nguyên các thành phần dinh dưỡng của sữa nguyên kem, đặc biệt là hàm lượng chất béo trong sữa và váng sữa cao nhất trong các loại sữa.
- Được xử lý qua quá trình làm nóng và làm lạnh đột ngột, vi khuẩn có hại tồn tại trong sữa nguyên chất gần như bị tiêu diệt, nhưng hầu hết các chất cần thiết vẫn được giữ lại. Vì vậy sữa nguyên kem cực kỳ tốt cho sức khỏe.
- Sữa nguyên kem rất giàu canxi và các chất dinh dưỡng tự nhiên bao gồm vitamin A, vitamin B12, riboflavin, kali, magiê, kẽm, phốt pho, protein và carbohydrate có thể bổ sung hàng ngày và hấp thu tốt.
- Phù hợp với mọi lứa tuổi, khi sử dụng chỉ cần lưu ý đến thể trạng và nhu cầu sử dụng của mỗi người. Sữa nguyên kem cũng được dùng cho trẻ trên một tuổi.
- Sữa bột nguyên kem còn được dùng để bổ sung cho trẻ suy dinh dưỡng, nhẹ cân.
NHƯỢC ĐIỂM CỦA SỮA TƯƠI NGUYÊN KEM
- Chứa 100% sữa bò tự nhiên nên những người bị dị ứng sữa bò sẽ không dùng được sữa nguyên kem dù dạng bột hay dạng lỏng.
- Sữa tươi nguyên kem chỉ bảo quản được 10 ngày vì nhiệt độ chế biến sữa không quá cao. Vì vậy, khi sử dụng cần xem kỹ hạn sử dụng và sử dụng ngay sau khi mở hộp.
- Sữa nguyên kem chỉ thích hợp cho trẻ từ 18 tháng tuổi trở lên, nếu trẻ còn quá nhỏ có thể gây ra các vấn đề về thận hoặc tiêu hóa.
- Rất dễ nhầm với sữa hoàn nguyên vì có rất nhiều loại sữa tươi. Sữa hoàn nguyên chỉ là sữa bột và không có nhiều tác dụng như các loại sữa nguyên kem khác trên thị trường.
- Sữa nguyên kem dễ gây tăng cân, béo phì nên khi sử dụng cần xác định rõ mục đích để không ảnh hưởng đến sức khỏe và cân nặng.
CÁCH SỬ DỤNG SỮA TƯƠI NGUYÊN KEM
Bạn cũng có thể làm sữa chua với sữa nguyên kem để sử dụng mỗi ngày
Sữa nguyên kem nên được bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày, với 2-3 ly sữa nguyên kem bạn nên dùng vào cùng một thời điểm trong ngày như đối với sữa bột nguyên kem. Công dụng và cách dùng của sữa nguyên kem là giống nhau do hàm lượng và thành phần tương tự nhau, tuy nhiên sữa nguyên kem có nhiều thành phần dinh dưỡng giống nhau nên bạn có thể có một chế độ dinh dưỡng hợp lý.
BẢO QUẢN SỮA TƯƠI NGUYÊN KEM
Sữa tươi nguyên kem cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp, ánh sáng có thể ảnh hưởng đến hương vị sữa. Sau khi mở nắp, sữa tươi nguyên kem cần được bảo quản lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C và tốt nhất là dùng trong vòng 7 ngày.
CÁCH CHỌN MUA SỮA TƯƠI NGUYÊN KEM
Cùng là một loại sữa nguyên kem nhưng mỗi loại sữa lại có những thành phần khác nhau để đáp ứng những nhu cầu khác nhau. Vì vậy, bạn nên tìm hiểu kỹ và tìm hiểu thành phần của sữa.
Dựa vào thành phần của sữa, bạn sẽ biết được đó là sữa nguyên kem hay sữa đã pha. Vì vậy, để có thể mua được sữa nguyên kem chất lượng, bạn nên kiểm tra kỹ càng.
NHỮNG ĐIỀU LƯU Ý KHI SỬ DỤNG SỮA TƯƠI NGUYÊN KEM
Sữa nguyên kem có hàm lượng dinh dưỡng cao nên chỉ nên dùng cho bé trên 18 tháng tuổi. Sử dụng sữa nguyên kem cho trẻ dưới 18 tuổi có thể gây ra các vấn đề về thận và hệ tiêu hóa.
Sữa nguyên kem có hàm lượng chất béo cao nên nếu bạn đang muốn giảm cân, hãy chú ý đến chế độ ăn uống khoa học hơn.
UỐNG SỮA NGUYÊN KEM CÓ BÉO KHÔNG?
Muốn giảm cân thì nên uống sữa nguyên kem một cách hợp lý, thông thường người ta hiểu sữa tách béo là sữa dành cho người thừa cân vì chúng đã được tách béo và tách béo. Tuy nhiên, quan niệm này là không đúng, theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, sử dụng các sản phẩm từ sữa nguyên kem có thể giảm béo nếu bạn sử dụng đúng cách và khoa học.
Thực tế, giảm cân đồng nghĩa với việc bạn cần đốt cháy đi lượng mỡ thừa, chất béo tồn tại trong cơ thể. Do đó, cơ thể đã mất đi một lượng chất béo cần thiết, bạn nên bổ sung từ các nguồn thay thế như sữa bột nguyên kem, không nên bổ sung chất béo này bằng các thực phẩm nhiều dầu mỡ. , chiên hoặc chứa chất béo không lành mạnh.
CÓ NÊN CHO TRẺ UỐNG SỮA NGUYÊN KEM?
Sữa bột nguyên kem không thích hợp cho trẻ dưới 12 tháng tuổi, độ tuổi sử dụng sữa nguyên kem tốt nhất ở trẻ là 18 tháng tuổi. Vì trong thời gian này, bé chưa thực sự trưởng thành nên sữa nguyên kem có hàm lượng đạm, canxi và phốt pho quá cao sẽ gây ra các vấn đề cho thận và hệ tiêu hóa. Đồng thời, sữa nguyên kem không chứa nhiều sắt và các nguyên tố vi lượng nên sử dụng lâu dài sẽ không tốt cho những bé thiếu máu, thiếu sắt và nguồn dinh dưỡng không tốt. Với hàm lượng cao, trẻ nhẹ cân thường dùng loại sữa này để tăng cân nhanh hơn, vì sữa tách béo một phần hoặc toàn bộ kết hợp với chế độ ăn hợp lý ở trẻ.
SỮA NGUYÊN KEM CÓ ĐƯỢC SỬ DỤNG TRONG LÀM BÁNH KHÔNG?
Sữa nguyên kem cũng được coi là một trong những loại sữa được dùng làm nguyên liệu làm bánh, ngoài ra còn có một số loại sữa khác được sử dụng như sữa đặc, sữa tươi, sữa chua, sữa bột, sữa tách béo, sữa ít béo. . béo, sữa tươi không đường, không đường…. Tuy nhiên, trong làm bánh, sữa nguyên kem được sử dụng nhiều hơn cả.
Sữa nguyên kem cũng được sử dụng làm nguyên liệu trong khá nhiều loại bánh
Sữa nguyên kem thường được sử dụng với liều lượng nhất định, bạn cần tuân thủ tỷ lệ và lượng sữa trong làm bánh. Những loại bánh có hàm lượng chất béo cao thường được sử dụng nhiều hơn nhưng đôi khi lại không được sử dụng vì có thể làm bánh bị lỏng, mất cân đối, làm hỏng bánh hoặc gây ngán.
Đối với một số công thức, bạn có thể sử dụng sữa nguyên chất trong khi trộn bột. Cho sữa và các nguyên liệu khác vào, sau đó dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu. Sữa nguyên chất cũng được sử dụng trong một số chất trám răng. Đối với làm bánh, sữa nguyên kem sẽ giúp bánh có độ béo, tăng mùi thơm, hòa quyện với các nguyên liệu, giúp bánh ngon và mềm hơn.
Trên đây là những thông tin cần biết về sữa nguyên kem là gì, công dụng, cách sử dụng và bảo quản sữa bột nguyên kem, sữa nguyên kem dạng lỏng. Hi vọng với những thông tin trên, bạn sẽ hiểu hơn về loại sữa này để áp dụng trong làm bánh hoặc bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mình.