Socola là món ăn và cũng là nguyên liệu để chế biến nhiều đồ ăn, thức uống hấp dẫn khác nhau trong cuộc sống hằng ngày. Tuy nhiên, nguồn gốc socola được làm từ quả gì thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng khám phá bí mật về loại quả làm nên socola trong nội dung bài viết bên dưới nhé!
Nguyên liệu chính là từ quả ca cao
Ca cao là nguyên liệu chính dùng để chế biến nên socola. Cacao cây là nhỏ, được trồng ở vùng đất phong phú, có khả năng thoát nước tốt. Chúng phát triển tự nhiên trong vòng 20°C và cần khoảng 2000 mm lượng nước mưa mỗi năm, nhiệt độ lý tưởng để chúng phát triển tốt là trong khoảng từ 21 đến 32°C. Đặc biệt, chúng không thể chịu được nhiệt độ dưới 15°C.
Quả ca cao – nguyên liệu chính để làm ra socola
Bột cacao được dùng để làm nên socola là loại cacao đặc nguyên chất, không có bơ cacao. Chúng có màu nhạt và mùi socola rất mạnh. Bột cacao có thể được pha chế theo hai trường phái: theo kiểu Hà Lan hoặc theo tự nhiên. Bột cacao kiểu Hà Lan được xử lý với kiềm nên người ta thường dùng nó trong các thức uống và quá trình xử lý này có thể đã phá hỏng hương vị của socola.
Thành phần trong các loại socola
Socola rất phong phú về màu sắc và mùi vị, chính vì vậy chúng cũng có nhiều công thức điều chế khác nhau. Có thể là sự pha trộn thành phần khác biệt hoặc thay đổi mức nhiệt độ cùng thời gian nướng hạt ca cao. Dưới đây là thành phần trong một số loại socola phổ biến:
Các loại socola khác nhau sẽ có thành phần khác nhau
-
Socola đắng: Là loại socola nguyên chất, có vị đắng tự nhiên của ca cao và đậm mùi. Thành phần của nó bao gồm ca cao, đường và những nguyên liệu khác giống như trong các sản phẩm bánh.
Là loại socola nguyên chất, có vị đắng tự nhiên của ca cao và đậm mùi. Thành phần của nó bao gồm ca cao, đường và những nguyên liệu khác giống như trong các sản phẩm bánh.
-
Socola đen: Đây là loại socola không có pha lẫn cùng với sữa. Nhiều người còn gọi loại này là socola nguyên chất. Ở Hoa Kỳ quy định phải cần có ít nhất 15% socola đặc, ở châu Âu thì quy định là 35% đối với loại socola đen này.
-
Socola sữa: Loại này được pha lẫn với bột sữa để tạo nên vị ngọt. Ở Mỹ quy định ít nhất phải cần có 10% chất socola đặc, ở EU thì quy định là 25% trong sản xuất socola sữa.
4. Socola trắng: Là loại socola được pha chế từ bơ ca cao được pha chế và hoàn toàn không có ca cao đặc.
Hy vọng với những chia sẻ về socola được làm từ quả gì đã giúp bạn hiểu thêm về món ăn thơm ngon, hấp dẫn này. Và nhớ rằng, hãy ăn socola đúng cách để tăng cường khả năng bảo vệ làn da và sức khỏe của mình nhé!
Chocolate Figo là thương hiệu socola uy tín hiện nay. Niềm tự hào Chocolate Việt.
Hãy tham khảo ngay tại Website nhé.
Socola làm từ loại quả gì ?