Sữa đậu nành vừa ngon, lại rất tốt cho sức khỏe. Cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố khá nhanh và tiện lợi, bạn có thể tự làm tại nhà để thưởng thức nhé!
Sữa Đậu Nành Có Tác Dụng Gì?
Tác dụng của sữa đậu nành đối với sức khỏe
Nguồn dưỡng chất dồi dào
Trong đậu nành có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và vitamin tốt cho sức khỏe như vitamin A, B2, B1,… Đặc biệt, trong đậu nành có hơn 40% là protein thực vật, chất bép, khoáng chất có lợi. Các dưỡng chất này gần như tương đương với các thành phần có trong sữa bò. Protein thực vật trong sữa đậu nành giúp trẻ dễ hấp thụ hơn.
Ngăn ngừa loãng xương
Ngoài protein, trong đậu nành còn chứa một thành phần tên là Phytoestrogen. Chất này còn được biết là estrogen gốc “thực vật”, giúp ngăn ngừa chứng loãng xương và duy trình sức mạnh cho cơ thể.
Bảo vệ tim mạch
Trong sữa đậu nành hoàn toàn không có cholesterol, cùng một chất giúp duy trì nồng độ cholesterol trong cơ thể. Từ đây có thể giảm các nguy cơ mắc bệnh về tim mạch như huyết áp cao, xơ vữa động mạch,…
Tác dụng đậu nành đối với sắc đẹp
Hỗ trợ giảm cân
Trong đậu nành là lượng chất xơ dồi dào, cùng hàm lượng calo không quá cao từ đó giảm tình trạng rối loạn tiêu hóa. Khi uống sữa đậu này sẽ làm bạn cảm thấy no trong nhiều giờ điều này giúp ích trong quá trình giảm cân, ăn kiêng.
Chống lão hóa da
Với các chất acid béo omega – 3 và omega – 6 có trong đậu nành còn cải thiện đáng kể tình trạng da, giúp gia sáng mịn, ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm.
Cách làm sữa đậu nành bằng máy
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian chế biến: 8 giờ 30 phút – Tổng thời gian nấu: 8 giờ 40 phút
Khẩu phần: 4 – Loại: Sữa – Quốc gia: Việt Nam
Keywords: sữa đậu nành
Lượng calo: 54 kcal
Nguyên liệu làm sữa đậu nành
-
500gr đậu nành
-
Lá dứa
-
Khăn lọc
-
Nước lọc
-
Đường (nếu bạn muốn tăng thêm vị ngọt)
Cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố
Bước 1: Ngâm đậu nành khoảng 8 giờ cho hạt đậu nở đều, rửa lại nước cho sạch. Bạn nhớ xả hết phần bọt và vớt bỏ những hạt lép.
Bước 2: Cho đậu nành vào máy xay sinh tố cùng 1.5 lít nước, xay nhuyễn.
Chú ý: Cho đậu nành và nước với tỷ lệ: 4 muỗng canh đậu nành/350ml nước để sữa ngon nhất. Nếu bạn uống loãng có thể tăng lượng nước, còn muốn uống đặc thì bạn giảm lượng nước đi một chút tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích.
Bước 3: Đổ đậu nành vào tấm khăn lọc, lọc lấy nước. Phần bã để nguyên trong tấm khăn lọc, nhúng vào nước nhiều lần đến khi nước không đục nữa thì mới bỏ bã.
Bước 4: Tiếp tục cho nước đậu nành vào nồi, đun sôi cùng với lá dứa để tạo mùi thơm. Khi đã sôi, để lửa riu riu khoảng 5-10 phút rồi tắt bếp.
Như vậy là bạn đã có những ly sữa đậu nành ngon tuyệt từ chiếc máy xay sinh tố mà không phải làm nhiều công đoạn cầu kì, phức tạp.
Cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố vẫn giữ nguyên được vị béo ngậy, mùi thơm của đậu nành và lá dứa hòa quyện sẽ giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
>>Xem thêm: Top 5 Máy Xay Sinh Tố Đa Năng Được Yêu Thích Nhất Mùa Hè
Cách nấu sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt
Bước 1: Ngâm đậu nành trước qua đêm hoặc từ 6-8 giờ trước khi đem nấu.
Bước 2: Rửa sạch lại đậu nành rồi cho đậu vào máy. Nếu bạn muốn nấu sữa đậu nành với hạt chưa ngâm thì hãy cho lượng đậu là nửa cốc đậu.
Bước 3: Đổ nước lọc vào máy rồi lắp nắp và cối xay vào với nhau.
Bước 4: Nhấn nút ON để mở máy rồi chọn chế độ nấu sữa đậu nành để bắt đầu xay sữa.
Bước 5: Kết thúc quá trình nấu sữa là khoảng 35 đến 40 phút thì bạn có thể cho đường vào rồi bật chế độ xay sinh tố xay sữa mịn rồi rót ra ly.
Còn để bảo quản lâu hơn bạn lấy sữa ra không cần bỏ đường để vào ngăn mát tủ lạnh hoặc làm đậu phụ.
Cách nấu sữa đậu nành bằng máy ép chậm
Bước 1: Ngâm đậu nành bằng nước ấm khoảng 2 giờ trước khi nấu hoặc ngâm 6 giờ với nước lạnh trước khi nấu.
Bước 2: Rửa sạch đậu nành, loại bỏ những hạt bị mốc, sâu.
Bước 3: Cho đậu vào máy, trong quá trình ép hạt thì cho thêm một chút nước để máy dễ ép nước hơn.
Bước 4: Cho nước đậu vào nồi, cho thêm một lượng nước vừa đủ để nấu sữa đậu. Đun sữa với lửa nhỏ và cho ít lá dứa để sữa đậu được thơm hơn.
>>Xem thêm: Máy Ép Chậm Là Gì? Tư Vấn Top 3 Máy Ép Chậm Tốt Nhất Hiện Nay
Uống sữa đậu nành như thế nào là tốt?
Khẩu phần
Theo bác sĩ Hồ Thu Mai (Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec): “Lượng sữa đậu nành nên uống hàng ngày là bao nhiêu còn tùy thuộc vào thể trạng, nhu cầu của mỗi người cũng như độ đậm đặc của sữa. Thường cứ 200g đậu nành sẽ làm được 1.5 lít sữa và mỗi người chỉ nên uống 2 lần/ngày, mỗi lần 250ml.”
Thời gian uống sữa đậu nành tốt nhất
Theo lời khuyên của nhiều chuyên gia dinh dưỡng thì bạn có thể uống sữa đậu nành bất kỳ lúc nào. Và có hai thời điểm cơ thể cần được bổ sung dinh dưỡng nhiều nhất là buổi sáng và buổi tối trước khi ngủ.
– Uống sữa sau khi thức dậy sẽ cung cấp một lượng dinh dưỡng cho bữa sáng. Ngoài ra buổi sáng cũng là thời gian cơ thể hấp thụ dưỡng chất nhất.
– Uống sữa đậu nành trước khi đi ngủ vì đây là lúc cơ thể cần những dưỡng chất và năng lượng bù đắp cho một ngày dài hoạt động. Sữa có nhiều chất sơ sẽ hạn chế việc bạn bị đói và ban đêm, hỗ trợ tốt trong thời gian giảm cân của nhiều người.
Đối tượng nên uống
Với cả nam lẫn nữ nếu uống với lượng hợp lý thì ai cũng có thể uống được sữa đậu này. Đặc biệt sữa đậu nành này phù hợp cho phụ nữ và trẻ em với những dưỡng chất thiết yếu.
Về việc nam giới không nên uống sữa đậu nành hay uống nhiều sữa đậu nành không tốt cho giới vẫn còn nhiều tranh cãi. Nhưng theo Tiến sĩ Mark Messina, Giám đốc Viện Dinh dưỡng Đậu nành Mỹ đã khẳng định rằng chất phytoestrogen trong sữa đậu nành không tác động đến tinh trùng ở nam giới hay làm ảnh hưởng đến sức khỏe sinh lý.
Cách uống
Sữa đậu nành nên uống chín, bởi vì các chất độc vẫn sẽ tồn tại trong đậu nành nếu không được nấu. Đồng thời cản trở quá trình chuyển hóa protein nếu uống phải sẽ làm người dùng bị ngộ độc.
Một lưu ý khác là nên uống sau khi ăn 1 đến 2 giờ, không nên uống sữa khi đang đói.
Ai không nên uống sữa đậu nành?
- Người bị viêm dạ dày, đường ruột không tốt
Với các thành phần có sẵn trong sữa đậu nành sẽ không thích hợp với những người có dạ dày không tốt. Một số chất kích thích còn khiến dạ dày bị đầy hơi, chướng bụng.
- Người bị bệnh gout
Purine một chất không tốt với những bệnh nhân bị gout vì nếu cơ thể cơ thể tích tụ nhiều chất này càng khiến cho những cơn đau trở nên nặng hơn.
- Người đang uống thuốc kháng sinh
Đa phần trong thuốc kháng sinh có chứa thành phần mang tên erythromycin, chất này khi phản ứng với sữa đậu này sẽ làm giảm hiệu quả của thuốc. Cho nên khi uống thuốc bạn nên chờ sau 1 giờ mới nên uống sữa đậu nành hay bất kì loại nước uống nào khác.
- Người bị ung thư vú
Phytoestrogen là một thành phần tốt cho sức khỏe nhưng riêng với những người đã và đang bị ung thư vú, buồng trứng và tử cung thì hoàn toàn ngược lại. Chất này có thể kích kích lại tế bào ung thư khiến chúng hoạt động mạnh mẽ và phát triển nhanh hơn bình thường.
- Người bị sỏi thận
Theo lời khuyên của nhiều chuyên gia thì người bị sỏi thận không nên uống sữa đậu nành. Nguyên nhân vì chất oxalat khi được hấp thụ và kết hợp với canxi sẽ làm sỏi thận ngày càng lớn, bệnh nhân sẽ càng trở nặng hơn.
Sữa đậu nành kỵ với gì?
-
Không nên đánh trứng với sữa đậu nành
Sự kết hợp giữa lòng trắng trứng với men trypsin trong thành phần của sữa đậu này tạo ra một hợp chất kết tủ. Vì thế phản ứng này chẳng những làm biến đổi những chất dinh dưỡng có trong đậu nành và còn khiến cơ thể khó hấp thu hơn.
-
Không cho đường đỏ khi nấu sữa đậu nành
Khi pha đậu nành bạn không nên cho đường đỏ vào, bởi vì trong đường đỏ có chứa các chất là axit hữu cơ khi gặp canxi của đậu nành sẽ tạo ra một hợp chất khác. Điều này làm biến đổi những thành phần bổ dưỡng vốn có của đậu nành đồng thời gây ra nhiều vấn đề về tiêu hóa cho người uống.
-
Không để sữa đậu nành trong bình hoặc trong tủ lạnh lâu vì sữa sẽ dễ bị biến đổi chất, nhiễm khuẩn hay hư hỏng.
-
Không ăn cam, quýt trước hoặc sau khi uống sữa đậu nành vì axit trong các loại trái cây này sẽ làm kết tử protein của đậu nành, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy.
>>Xem thêm: Cách làm sữa ngô thơm ngon, béo ngậy bằng máy xay sinh tố.
Những câu hỏi thường gặp
Sữa đậu nành có tốt cho bà bầu không?
Sữa đậu nành rất giàu đạm cùng những dưỡng chất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên khi mang thai bạn nên uống với lượng vừa phải để tráng bị khó tiêu và khó hấp thụ các chất khác.
Sữa đậu nành bao nhiêu calo?
Trong 100g đậu nành có khoảng 54 calo.
Sữa đậu nành để tủ lạnh qua đêm được không?
Sữa đậu nành khi để qua đêm rất dễ sinh ra vi khuẩn, dẫn đến tình trạng rối loạn tiêu hóa. Vì thế bạn chỉ nên dùng sữa đậu nành trong ngày.
Sữa đậu nành bị tách nước phải làm sao?
Để sữa đậu nành không bị tách nước, bạn nên hấp/ luộc chín hạt rồi xay với nước nóng tầm 80 độ C. Ngoài ra, bạn tránh đun sữa quá sôi sẽ khiến sữa bị kết tủa, không mịn màng. Nhiệt độ đun tối đa là 80 độ C. Bạn có thể tham khảo thêm các lưu ý bí quyết và bảo quản sữa hạt thơm ngon trong bài viết này.
Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng máy xay sinh tố, máy ép chậm, điện lạnh hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:
Hotline: 1800 6800 (miễn phí)
Email: nkare@nguyenkim.com
Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com
Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc