Sữa Organic là sản phẩm được chế biến từ sữa lấy từ loại bò được chăn nuôi bằng phương thức hữu cơ (phương thức chăn nuôi Organic).Thức ăn và thức uống của chúng không được chứa hóa chất, không được sử dụng thuốc trừ sâu bọ trên đồng cỏ, không dùng phân hóa học để bón cỏ, phản đối hoàn toàn việc biến đổi gen. Đàn bò không được nuôi lớn bằng kích thích tố tăng trưởng nhân tạo, cũng không được nuôi bằng các bộ phận của các động vật khác. Khu vực chăn nuôi phải đủ không gian cho chúng vận động, không được nuôi nhốt chuồng trại. Những trang trại nuôi bò sữa đạt chuẩn Organic cần có môi trường cung cấp không khí sạch, nước sạch, chỗ ở, ánh sáng mặt trời và đàn bò được tự do di chuyển trên đồng cỏ. Việc đầu tiên khi triển khai nuôi bò sữa theo phương thức hữu cơ phải chú ý đến đất. Đất phải có hoạt tính sinh học và chứa 1 sự cân bằng tốt các chất khoáng và chất hữu cơ. Đất lành mạnh sẽ cung cấp thức ăn chất lượng cao cho đàn bò. Một sản phẩm sữa Organic được ra đời phải trải qua một quá trình sản xuất chặt chẽ từ nguồn sữa tươi đầu vào được lấy từ những trang trại nuôi bò sữa theo phương thức Organic, đến khâu chế biến, đóng gói, bảo quản và phân phối…Tất cả phải đáp ứng được các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm. Hay nói cách khác đây là sản phẩm kết tinh từ thiên nhiên giúp cung cấp cho con người nguồn dinh dưỡng cần bằng và lành mạnh. Do nhu cầu tiêu thụ sữa của con người ngày càng tăng cùng với việc áp dụng công nghiệp hóa vào sản xuất dẫn đến ngày càng nhiều trang trại sử dụng hormone tăng trưởng rBGH cho bò dùng để kích thích bò sản xuất được nhiều sữa hơn. Những hormone này không những làm con bò sữa trở nên ốm yếu hơn mà còn tăng nguy cơ ung thư ngực, ung thư ruột già và ung thư tuyến tiền liệt cho con người khi sử dụng sữa từ chúng. Chất phụ gia này đã bị cấm sử dụng ở Canada, Nhật, New Zealan, Úc và tất cả các quốc gia ở Châu Âu. Với phương thức chăn nuôi thông thường, các nông dân nuôi bò sữa đang lạm dụng tràn lan thuốc kháng sinh và sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón hóa học để tăng năng suất cỏ, và những thức ăn khác của bò. Khi đàn bò được sử dụng thường xuyên những chất độc hại này thì những chất này vẫn tồn tại trong sản phẩm sữa được lấy từ chúng. Những chất độc hại này đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ eczema dị ứng và ung thư. Sữa được lấy từ những chú bò được nuôi theo phương thức Organic sẽ sản sinh nhiều axit linoleic (CLAs) – đây là 1 chất béo được nghiên cứu cho biết rất có lợi cho sức khỏe con người. Đã có rất nhiều câu hỏi rằng; việc sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa Organic có làm môi trường tốt hơn? Câu trả lời là có, việc không sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc kháng sinh, hormone và các hợp chất hóa học tổng hợp khác tạo ra môi trường sống lành mạnh hơn. Với phương thức này, chúng ta không phá hủy đi môi trường tự nhiên vốn có của nó, chỉ lấy đi những gì từ thiên nhiên mà thiên nhiên tự tái sinh được. Nếu thế hệ chúng ta đang sống khai thác không hợp lý môi trường tài nguyên thiên nhiên, thì thế hệ mai sau – con cháu chúng ta sẽ phải chịu tác động ngược lại từ môi trường tự nhiên. Vì vậy, việc phát triển sữa Organic vừa mang lại nguồn dinh dưỡng lành mạnh và an toàn cho con người vừa làm cho môi trường sống của chúng ta bền vững hơn.
