Sữa chua thông thường là gì?
Sữa chua thông thường (Ấn Độ gọi là dahi) được chế biến theo cách rất dễ dàng và là một phần trong bữa ăn hằng ngày của nhiều người.
Trong khi sữa chua tự làm hoặc sữa đông có hàm lượng nước nhiều hơn, thì sữa chua bán sẵn trên thị trường được lọc một hoặc hai lần.
Làm sữa chua tại nhà khá đơn giản, bạn chỉ cần một thìa sữa chua (men cái) đã được làm sẵn, một ít sữa và một chỗ ấm để đặt sữa chua.
Sữa chua Hy Lạp là gì?
Sữa chua Hy Lạp, còn được gọi là sữa chua cô đặc, được làm bằng cách lọc nhiều lần. Quá trình này làm giảm tổng thể tích của sữa chua và tạo cho nó độ dày cần thiết.
Theo một nghiên cứu, một khẩu phần sữa chua Hy Lạp 6 ounce (1 ounce bằng 453 gram) có lượng protein tương đương với 3 ounce thịt nạc, khiến nó trở thành một nguồn protein thay thế tuyệt vời. Kết cấu dạng kem và đặc của sữa chua này không chỉ giúp bạn ngon miệng mà còn giúp bạn no lâu hơn, theo Times of India.
Hai loại sữa chua khác nhau như thế nào?
Sữa chua Hy Lạp
Shutterstock
Tuy sữa chua Hy Lạp đặc hơn sữa chua thông thường nhưng chắc chắn nó cũng có hương vị ngon hơn. Vì được làm lọc nhiều lần, sữa chua Hy Lạp mất phần lớn hàm lượng nước và có nhiều chất béo bão hòa và protein hơn sữa chua thông thường. Sữa chua thông thường thì có hàm lượng carbohydrate và natri cao hơn so với sữa chua Hy Lạp.
Sữa chua Hy Lạp cũng mất một số đường lactose thông qua quá trình lọc, điều này giúp những người không dung nạp đường lactose tiêu hóa dễ dàng hơn.
Về hàm lượng canxi, sữa chua thông thường nhiều hơn hẳn, vì một khẩu phần 6 ounce cung cấp khoảng 30% nhu cầu canxi hằng ngày của chúng ta. Trong khi đó, sữa chua Hy Lạp cung cấp ít hơn 20%, theo Times of India.
Cách ăn sữa chua
Sữa chua thông thường là một trong những món ăn thông dụng đối với nhiều người. Có thể thêm vào nhiều loại trái cây, đá… để ăn.
Sữa chua Hy Lạp được thưởng thức tốt nhất như một món ăn nhẹ độc lập vì hương vị độc đáo của nó. Nhưng cũng có thể rưới một chút mật ong, thêm một ít trái cây khô và thậm chí cả sô cô la vào để tăng thêm hương vị, theo Times of India.