Sữa chua cái là nguyên liệu cần thiết để tạo nên những hũ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng. vì thế Sữa chua là gì?Nó hoạt động như thế nào và nó ảnh hưởng như thế nào đến hương vị của sữa chua, nào Đào tạo chuyên nghiệp Âu-Á Tìm hiểu về các công thức nấu ăn này!
Sữa chua là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi vị chua – ngọt độc đáo vừa có lợi cho sức khỏe, lại còn rất dễ chế biến. Vì vậy, nó là một món ăn nhẹ cần thiết trong cuộc sống của chúng ta. Tưởng chừng cách này dễ làm nhưng nếu không cẩn thận, không tuân thủ một nguyên tắc nhỏ thì việc sữa chua không đạt chuẩn là điều khó tránh khỏi.
Sữa chua là gì?
Sữa chua là từ dùng để chỉ hũ sữa chua ban đầu mà bạn dùng để kết hợp với các nguyên liệu khác và trải qua quá trình lên men để tạo thành sữa chua. Vì vậy, nguyên tắc đầu tiên khi muốn tự làm sữa chua là bạn phải chọn được nguyên liệu ngon, chất lượng và đặc biệt là sữa chua cái vì nó quyết định gần như 70% sự thành công của thành phẩm.
Sữa chua cái quyết định gần 70% chất lượng thành phẩm (Nguồn: Internet)
Do đó, khi làm sữa chua tại nhà, bạn nên chọn loại sữa chua mới, tốt nhất là trong vòng một tuần, không nên chọn hũ cũ vì sữa chua cũ sẽ có một lượng nhỏ vi khuẩn kích hoạt men, hoạt động không mạnh, làm sữa chua bị nhão. lên men chậm, ít chua, lỏng.
Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon đơn giản
Nếu bạn vẫn đang gặp khó khăn trong việc tìm kiếm công thức làm sữa chua phù hợp, hãy thử ngay công thức sau:
Các nguyên liệu cần thiết để làm sữa chua
- 1 hộp sữa đặc
- 1 hộp nước sôi nóng
- 2 lon sữa tươi
- 1 hoặc 2 hộp sữa chua
- Một hũ sữa chua
Cách làm sữa chua
– Cấp độ 1: Mở hộp sữa đặc, đổ sữa ra bát lớn. Sau đó, dùng một lon sữa bò đã mở nắp, đong một lon đầy nước sôi. Và từ từ đổ nước sôi vào bát đựng sữa đặc, dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp sữa đặc hòa tan.
– cấp độ 2: Dùng lại lon sữa bò đã mở, đổ đầy 2 lon sữa tươi rồi đổ từ từ sữa tươi vào hỗn hợp ở bước 1, khuấy đều cho đến khi tan hết.
– Bước 3: Bạn quét hỗn hợp sữa chua vào hỗn hợp trên rồi trộn đều. Nếu sữa chua cái vẫn còn đặc, chưa tan hết thì dùng rây lọc để sữa chua thật mịn. Nếu thích ăn chua bạn có thể dùng 2 hộp sữa chua cái, nếu không có thì chỉ dùng một hộp sữa chua cái.
– Bước 4: Bạn đun sôi một nồi nước lớn để làm sữa chua. Lưu ý, chọn nồi dày để giữ nhiệt lâu. Đun cho đến khi nước xuất hiện các gợn sóng, nếu nước quá sôi bạn phải đợi nước nguội vì nếu đun nước quá nóng sẽ làm sữa chua bị chìm.
Sữa chua luôn là món khoái khẩu của nhiều người, bổ sung vào thực đơn hàng ngày
(Nguồn: Internet)
– Bước 5: Dùng thìa lớn cào sữa chua vào ly, cho từng hũ thủy tinh vào nồi nước nóng, đậy nắp lại. Lưu ý nước ủ không được ngập cổ hũ, chỉ ngập 2/3 cổ hũ là được, nếu ngập mặt hũ nước sẽ trượt vào trong bình, sữa không bị vón cục.
– Bước 6: Bên trên lấy khăn trùm kín mặt và để nơi thoáng mát, ủ qua đêm hoặc từ 8 đến 10 tiếng là có thể sử dụng được. Sau khi ủ, lấy yaourt ra và cất vào tủ lạnh là có thể thưởng thức thành phẩm rồi. Nếu muốn tiếp tục làm sữa chua nếp cẩm, bạn nên để dành một hũ sữa chua để làm sữa chua cái lần sau. Công thức làm sữa chua này rất đơn giản nhưng rất ngon. Hơn nữa, sữa chua rất tốt cho hệ tiêu hóa, dù là người lớn hay trẻ em đều được các bác sĩ khuyên dùng hàng ngày.
Tôi hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu sữa chua là gì và giúp bạn có thêm một công thức làm sữa chua bổ dưỡng. Ngoài ra, bạn đã bao giờ nghe nói về rượu bourbon chưa? Nếu bạn cũng đang thắc mắc về loại rượu bí ẩn này, hãy liên hệ với anh ấy!