PGS. TS Nguyễn Gia Khánh – Trưởng khoa Tiêu hoá Bệnh viện Nhi Trung ương cho biết: “Các vi khuẩn sống được gọi là Probiotic khi được phân lập từ các chủng vi khuẩn có lợi cho cơ thể; các chủng này qua thực nghiệm lâm sàng chứng minh được tác dụng có lợi cho cơ thể, không gây bệnh. Các vi khuẩn có ích sống cộng sinh trong cơ thể, đặc biệt là ở ruột, đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể. Các nghiên cứu về tiêu hoá và miễn dịch cho thấy, những vi khuẩn này giúp bảo vệ cơ thể (dừng lại sự nhân lên và cư trú của mầm bệnh), giữ vai trò chính hoạt hoá, phát triển hệ miễn dịch của ruột nói chung và của cơ thể, để chống lại các nhiễm khuẩn và dị ứng miễn dịch; kích thích sự phát triển của niêm mạc ruột, hệ tế bào miễn dịch tại chỗ của ruột và của toàn bộ cơ thể. Các vi khuẩn trú trong ruột còn tham gia chức năng dinh dưỡng, tiêu hoá các carbonhydrat, tinh bột, các đường đơn ở đại tràng… kích thích các chức năng tiêu hoá có lợi cho cơ thể như chống nôn trớ, đầy bụng và táo bón. Tuy nhiên, qua nghiên cứu các Probiotic khi đưa vào cơ thể cần đạt được một nồng độ có tác dụng hoạt động có tác dụng tại đại tràng do vậy các probiotic được vào cần có liều lượng đủ cho sự tồn tại và hoạt động của vi khuẩn sống khi đưa vào cơ thể, liều lượng được khuyến cáo thường phải uống từ 10 lũy thừa 7 đến 10 luỹ thừa 10 CFU /gr. Cần lựa chọn các probiotic đã được đánh giá qua thử nghiệm lâm sàng để chứng minh được vai trò tác dụng vì vậy không phải nhà sản xuất sản phẩm từ sữa nào cũng có đủ điều kiện để thực hiện”.
Theo PGS. Khánh: “Probiotic chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch, hấp thụ tốt hơn các dưỡng chất nhưng không phải thay thế hoàn toàn các thức ăn khác. Chính vì vậy, trẻ phải được bổ sung khẩu phần ăn hợp lý thì những tác dụng tích cực của probiotic mới phát huy hết. Nếu hàm lượng vi khuẩn không đủ sẽ không hỗ trợ sức khoẻ”. PGS. Khánh phân trần: “Điều kiện bảo quản sản phẩm sữa chua men sống hết sức chặt chẽ vì thế nếu bảo quản không đúng sẽ lại là “mầm bệnh” cho trẻ”
.