Các bạn có nhu cầu mua sườn cá sấu ở tp.hcm hay các tỉnh khác vui lòng tới trực tiếp cửa hàng của chúng tôi hay liên hệ qua điện thoại để đặt hàng.
Sườn cá sấu ngoài phần thịt – có thành phần tương tự thịt cá sấu fillet, thì có một lượng xương sườn chiếm tỷ lệ khoảng 15-20%, trong đó phần lớn là sụn mềm có thể chế biến thành những món hấp dẫn ăn rất giòn và ngon.
Thành phần: Sườn cá sấu gói 1kg
Trong Sườn cá sấu, lượng thịt chiến khoảng 80-85%, còn lại là xương và sụn khoảng 15-20%.
Sụn cá sấu là món ăn cung cấp chondroitine là nguyên liệu chủ yếu trong quá trình tái tạo mô sụn và xương cho cơ thể.
Cách dùng: Rã đông tự nhiên và chế biến các món ăn.
-
Sườn cá sấu có thể dùng chế biến các món hấp dẫn như: nướng cay, chua ngọt, cà ri, vị xoài, lẩu…
-
Thịt sườn mềm, nhưng dai và ngọt.
Dinh dưỡng từ cá sấu
Thịt cá sấu có màu hồng, thớ thịt gần giống như thịt bê nhưng ngọt, mềm và dẻo hơn. Các loại thịt ở các bộ phận khác nhau như thịt đùi, cổ, đuôi, sườn… có độ dai mềm khác nhau. Theo kết quả khảo sát của Trường đại học Nông Lâm TP.HCM, trong thịt cá sấu có 17 loại axít mà cơ thể con người không tổng hợp được. Vì vậy, thịt cá sấu thích hợp dùng để bồi dưỡng người bệnh, trẻ em suy dinh dưỡng. So với các loại thịt như heo, bò, cừu…, thịt cá sấu có ít năng lượng và ít mỡ hơn.
cách chế biến
Xương cá sấu cũng được phối hợp với một số loại dược thảo để nấu cao trị các chứng đau nhức khớp xương, biếng ăn, viêm xoang, tăng cường sức đề kháng cho người bệnh.
Nhiều người dùng máu cá sấu để chế biến rượu huyết sấu, loại rượu cung cấp một lượng lớn oxy và chứa nhiều chất kháng sinh tự nhiên. Hiện nay, thịt cá sấu được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng cho người tiêu dùng. Chẳng hạn, nạc sấu có thể dùng trộn gỏi xoài sống cùng tôm khô, rau răm, hành tây và đậu phộng rất tuyệt vời hoặc cũng có thể dùng nấu cháo đậu xanh với gừng cũng rất ngọt và thơm ngon; còn nạc cổ sấu thì dùng hấp với gừng và hành ăn ấm bụng, bổ dưỡng; sườn non cá sấu ướp gia vị rồi đem nướng ăn kèm với muối tiêu chanh; thịt đuôi, thịt bàn chân và pín sấu mang hầm với thuốc bắc rất bổ…
Người tiêu dùng nên mua thịt cá sấu ở các cơ sở, nhà hàng có uy tín để đảm bảo thịt cá sấu đã được kiểm tra kỹ. Không nên mua thịt cá sấu không có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, ở những nơi không bảo đảm.
Một số cách chế biến thịt sườn cá sấu
-Bên cạnh thịt cá quen thuộc, món ăn chế biến từ thịt cá sấu mang tới hương vị mới lạ cho bữa ăn. Cầu kỳ hơn với thịt cá sấu là món sườn cá sấu nướng, thích hợp trong bữa ăn sum họp gia đình, thiết đãi người thân. Sườn non thái miếng vừa ăn, ướp với nước xốt barbecue, hành băm, sả, gia vị cho ngấm đều. Sau đó, xếp sườn cá sấu lên vỉ, nướng trên bếp than hồng tới khi chín vàng, dậy mùi thơm. Sườn cá sấu nướng ăn kèm cà chua, hành tây chấm muối tiêu chanh.
cách làm món sườn cá sấu vị xoài
Nguyên liệu
300 g sườn cá sấu,500 g xoài,50 g gừng,40 g tỏi,40 g hành tím,50 g ngò rí,50 g đường trắng,2 thìa súp dầu hào,1 thìa súp hạt nêm,1 thìa cà phê dầu mè,2 thìa súp tương ớt,1 thìa súp hắc xì dầu,1 thìa súp nước mắm,Dầu ăn
Cách làm:
– Sườn cá sấu rửa sạch. Xoài gọt vỏ, xắt thỏi dài, trộn với đường, ½ tương ớt, nước mắm cho đều. Gừng gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi, hành tím bỏ vỏ lụa, băm nhỏ. Ngò rí nhặt bỏ gốc, rửa sạch.
– Đun sôi một ít nước, cho gừng vào, cho sườn cá sấu vào chần qua, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn cá sấu với ½ tỏi, ½ hành tím, dầu hào, tương ớt, hạt nêm, đặt vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.
– Đun nóng dầu ăn, cho sườn cá sấu vào chiên sơ, trút ra đĩa. Gạn bớt dầu ăn, cho vào chén, phi thơm hành tím, tỏi còn lại, cho sườn cá sấu vào xào lăn lại. Khi sườn gần chín, cho xoài vào xóc đều, nêm thêm hạt nêm, dầu mè, hắc xì dầu cho vừa ăn. Tắt bếp. Cho sườn cá sấu vào đĩa, trang trí bằng ngò rí. Dùng nóng kèm với cơm trắng rất ngon.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng nhé.