Nhìn màu sắc bên ngoài, chắc hẳn nhiều người sẽ lầm tưởng thạch găng và sương sâm là cùng một loại với nhau. Nên vì vậy, hôm nay chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc về thạch găng là thạch gì, cũng như thạch găng và sương sâm có gì khác nhau.
1 Thạch găng là gì?
Chắc hẳn khi nhắc đến cây găng nhiều người sẽ lấy làm lạ khi không biết đây là loại cây nào.
Cây găng là một loại cây rừng thân gỗ, thường được bắt gặp nhiều ở các vùng trung du phía Bắc nước ta. Lá của cây găng có hình hơi tròn, hay mọc thành từng bụi và thân cây có rất nhiều gai nhỏ.
Thông thường, cây găng được người dân trồng thành hàng rào tự nhiên và lá của cây găng sẽ làm thạch găng ăn rất mát.
Thạch găng là một món ăn được chế biến từ nước của lá găng vò nhuyễn, sau đó để đông lại thành khối. Thông thường, để chế biến ra được thạch găng đúng chuẩn thì phải sử dụng những cành găng gai, có lá thuôn nhọn.
Nhìn chung, thạch găng khá giống so với sương sâm, nhưng nó lại có màu xanh rêu nhạt và trong óng ánh, khi ăn sẽ cảm nhận được thạch rất mềm mịn và thơm. Về hương vị, thạch găng có vị hơi chát nhẹ và thường được nhiều người ăn chung với nước đường ngọt ngọt giúp giải nhiệt rất tốt.
2 Các cách làm thạch găng
Làm thạch găng từ lá găng tươi
Thạch găng được làm từ lá găng tươi có màu sắc vô cùng đẹp mắt mà còn rất dễ thực hiện. Lá găng sau khi được rửa sạch, bạn dùng tay vò nhuyễn đến khi lá tiết ra nước. Sau đó chỉ cần lọc lại để loại bỏ phần xác lá và giữ lại phần nước.
Đợi đến khi thạch găng đông lại là bạn đã có thể thưởng thức chung với nước đường. Thạch mềm ngon, sánh mịn ăn cùng với nước đường hoa nhài ngọt ngọt thơm mùi sẽ càng hấp dẫn hơn hẳn.
Làm thạch găng từ lá găng khô
Lá găng sau khi được phơi khô nhiều ngày sẽ đem đi ngâm với nước cho nở. Sau đó bạn cũng tiến hành vò nhuyễn để cho ra được nước lá găng, rồi lọc lại để loại bỏ cặn. Kế đến bạn chỉ cần cho nước lá găng vào trong tủ lạnh đông đặc lại thì có thể thưởng thức.
Làm thạch găng từ bột khô
Ngoài các cách làm truyền thống thì ngày nay bạn còn có thể mua bột găng về để chế biến thạch găng từ bột khô. Để làm được thạch găng từ bột khô, bạn chỉ cần lấy 1 lượng bột vừa đủ cho vào túi lọc, sau đó rửa sơ với nước sôi để nguội.
Tiếp theo, cho túi lọc vào nước vôi trong rồi dùng tay bóp đều để bột tiết ra nhựa. Sau đó bạn chỉ cần lọc lại nước găng rồi cho vào tủ lạnh là được. Khi ăn chỉ cần lấy ra chan thêm nước đường và nước cốt dừa là đã có ngay một món ăn giải khát thơm ngon rồi.
3 Thạch găng và sương sâm có gì khác nhau?
Tiêu chíThạch găngSương sâmNguyên liệu
Được làm từ lá găng
Lá hơi tròn, mọc thành bụi và lẫn rất nhiều gai nhỏ.
Được làm từ lá sương sâm
Lá màu lục đậm, phiến xoan và thường chia thành 2 loại: Lá trơn nhẵn, không lông và lá có lông tơ mịn.
Đặc điểm
Thạch có màu xanh trong lóng lánh
Thạch có màu xanh đục đậm
Hương vịVị nhạt, hơi chátVị hơi chua thanh nhẹ, có mùi thơm đặc trưng
Vừa rồi Điện máy XANH đã giúp bạn giải đáp thắc mắc về món thạch găng, thạch găng là gì, hay thạch găng và sương sâm khác nhau như thế nào. Mong rằng thông qua bài viết này sẽ giúp bạn bỏ túi thêm được nhiều thông tin hữu ích nhé!
Biên tập bởi Mai Trương Bích Tuyền • Đăng 14/10/2021