Thắng cố có vị đặc trưng, ăn 1 lần là nhớ mãi, ăn 2 lần có nguy cơ thèm ăn lại lần 3. Nếu lỡ ăn 3 lần rồi thì rất dễ bị nghiện món Thắng Cố này.
Thắng Cố – Một nét văn hóa ẩm thực vùng Tây Bắc
Thắng cố là một món ăn không thể thiếu của dân tộc vùng Tây Bắc, đặc biệt là trong các phiên chợ. Thắng cố ngon nhất vẫn là thắng cố ngựa ở vùng Bắc Hà, Mường Khương,….
Thịt nấu thắng cố theo truyền thống là thịt và nội tạng ngựa. Để chế biến được món thắng cố, người dân nơi đây sử dụng rất nhiều loại gia vị đặc biệt của vùng cao. Cách chế biến cũng khác nhau tùy từng vùng. Như vùng Bắc Hà sẽ sử dụng nhiều gia vị, còn vùng Si Ma Cai lại dùng ít gia vị hơn. Vì vậy hương vị thắng cố của từng vùng cũng khác nhau.
Với những ai thắng cố lần đầu, chắc chắn bạn sẽ bị ấn tượng mãi với hương vị của món ăn. Vị đặc trưng của thịt ngựa, bùi bùi, ngòn ngọt hòa lẫn vào gia vị chấm thật không gì bằng. Bởi vậy mà nhắc tới Tây Bắc, người ta nhớ ngay tới món Thắng cố này.
Thắng Cố nhà Pao Quán liệu có còn giữ được hương vị chuẩn Tây Bắc?
Thắng cố là một trong những món ăn đặc trưng của Pao Quán, được rất nhiều thực khách yêu thích. Để phù hợp với khẩu vị của người xuôi, chúng được biến tấu thay thịt ngựa bằng thịt trâu. Tuy nhiên, chúng vẫn giữ được nguyên và chuẩn vị nồi thắng cố Bắc Hà vùng cao.
Thắng cố nhà Pao có vị thơm của thảo quả, hạt dổi, xả, quyện với vị béo ngậy của thịt trâu. Nhúng kèm với các loại rau rừng đúng chuẩn Tây Bắc như bò khai, tầm bóp (theo mùa), cải mèo. Những ai sành ăn, khi thưởng thức món thắng cố của Pao, đều cảm thấy dư vị tuyệt vời của ẩm thực vùng cao.
Chấm ngập miếng thịt trâu vào nước chấm, đưa miếng thắng cố vào miệng thưởng thức các bạn sẽ thấy mùi thơm giòn bùi bùi của thịt trâu, ăn có vị cay cay và ngòn ngọt của một thứ gia vị rất đặc trưng của người dân tộc H’Mông, vị ngọt thanh của các loại rau, nước dùng đậm đà. Tất cả hòa quyện khiến tất cả các giác quan dường như đều bị đánh thức.
> Video thắng cố nhà Pao
Nghe danh thắng cố đã lâu, vậy liệu bạn đã được thưởng thức nó chưa? Nếu chưa, thì còn chần chừ gì nữa đến ngay Pao Quán thưởng thức thôi nào!
HỆ THỐNG NHÀ HÀNG PAO QUÁN
?1: Số 1 Ngõ 62 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội – Hotline: 0912 539 339 /0243 795 7298.
?2: Đường Số 1, ngã 5 Hà Trì, Phường Hà Cầu, Hà Đông (cuối đường Bà Triệu) – Hotline: 098 151 2838 / 02432012397.
?3: 78 Giảng Võ, Cát Linh, Đống Đa, Hà Nội – Hotline: 096 393 2636 / 0982 558 946.
? Website: http://paoquan.vn