Thịt bò xào tỏi là món ngon tại nhà, bổ dưỡng, thơm ngon. Thịt bò ăn với lá tỏi sẽ có vị đậm đà hơn, thịt bò rất mềm, mịn và tinh tế. Thực tế, xào thịt bò khó và chế biến thịt bò rất phức tạp. Nắm vững phương pháp, trước khi xào thịt bò, bạn cần ướp thịt bò cho vừa ăn, thêm rượu nấu ăn để khử tanh, một chút tinh bột, một chút muối, và một chút đường, một chút nước, dầu ăn. Độ ẩm giúp thịt bò mềm hơn và không bị dính chảo.
Nguyên liệu:
- 300 gam thịt bò, tép tỏi, lá tỏi, dầu ăn, rượu nấu ăn, đường, tinh bột, muối, ớt khô….
Thực hiện:
- Đầu tiên bạn rửa sạch huyết trên thịt bò mua về, sau đó thái nhỏ thịt bò theo đường vân, nhớ đừng cắt quá lớn vì thịt sẽ bị dai.
- Cho thịt bò đã thái vào tô, lần lượt thêm muối, chút đường, tiêu đen và một ít tinh bột, thêm rượu nấu ăn vào chiên, thêm chút dầu ăn. Thịt bò được tẩm ướp gia vị trước để thịt thơm ngon hơn, thịt bò xào rất mềm và mịn.
- Cắt lá tỏi thành từng đoạn để dùng sau, củ tỏi băm nhuyễn, ớt khô cắt thành từng đoạn nhỏ.
- Cho ít dầu lạnh vào chảo đun nóng, cho ớt khô vào xào thơm, phi thơm tỏi, cho ít thịt bò mềm vào xào, đợi cho thịt bò chín.
- Cho một ít lá tỏi vào xào khoảng 1 phút trên lửa lớn, rắc chút muối, chút tinh chất gà vào, tắt bếp và dọn ra đĩa.