Với các bước chuẩn bị cực kỳ đơn giản, 3 công thức dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp món thịt heo kho quẹt để chế biến món ăn ngon dễ dàng và nhanh chóng. Chúng tôi theo dõi Digifood Vào bếp ngay nào.
1. Cách làm thịt mông (với trứng)
Thịt lợn mông có cả phần nạc và mỡ, nhưng phần nạc thường dày, không có gân, không có xương, sụn. Nếu bạn thích ăn thịt mềm và không nạc như phi lê thì thịt rượu rum là lựa chọn tốt hơn. Ngoài cách luộc thông thường, bạn có thể thịt kho Cho thịt mềm, đậm đà, ngon (có trứng).
Khẩu phần ăn
Thời gian chuẩn bị
Thời gian làm vườn
Toàn bộ thời gian
4 người ăn
1 giờ
1 giờ
2 giờ
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt mông: 800 g
- Trứng gà: 10 quả trứng
- Hành khô bóc vỏ rửa sạch, cắt đôi.
- 3-4 muỗng canh nước mắm chua cay (tùy theo độ muối)
- 1 thìa cà phê muối
- Thìa lớn đường vàng
- Một gói nhỏ gồm năm hương vị
- 1 bột quế
- 1 thìa cà phê tiêu xay
Ảnh: Bổ sung
Các bước xử lý
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chà xát nhẹ hai bên miếng thịt, rửa sạch, lau khô, thái miếng lớn rồi dùng muối
- Ướp thịt với mắm, muối, ngũ vị hương, bột quế và tiêu xay. Để khoảng 30 phút – 1 tiếng cho ngấm gia vị
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, rán chín vàng
- Hành khô rửa sạch, cắt đôi.
Bước 2: Đánh tan đường để tạo nước màu.
- Đặt chảo lên bếp, giảm lửa, cho đường vàng vào chảo.
- Lắc nhẹ chảo để đường dàn đều (không dùng đũa để đảo)
- Khi đường đã chảy thành màu caramen hoặc vàng đậm thì cho nước vào trộn đều.
Bước 3: Vận chuyển
- Cho thịt vào nồi nấu chậm để nấu lại
- Thêm nước màu, trứng, nước lọc vào trộn đều.
- Cho vào nồi áp suất (nếu có) hoặc đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm.
Sản phẩm hoàn thiện
Thịt và trứng có màu nâu đẹp mắt, thấm đều gia vị. Mùi tiêu và hành phi rất hấp dẫn. Thịt mềm, không nhiều dầu mỡ, ăn rất ngon. Món này ăn với cơm nóng hoặc xôi là ngon nhất.
Ảnh: joeynht
2. Thịt lợn Butt Cách làm thịt bò khô giả cầy
Chỉ với 40 phút thực hiện là bạn đã có ngay một bữa ăn ngon lành mà không cần đắn đo suy nghĩ về món thịt mông heo nấu gì ngon.
Khẩu phần ăn
Thời gian chuẩn bị
Thời gian làm vườn
Toàn bộ thời gian
4 người ăn
15 phút
25 phút
40 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt mông: 2kg
- Sả: 7 khúc
- Tỏi: 4 củ
- Gừng: 1 miếng
- Bột ớt Hàn Quốc: 3 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Bột canh: 1 muỗng canh. (Tăng / giảm độ mặn cho phù hợp với khẩu vị).
- Đường: 2 muỗng canh. (Tăng / giảm độ ngọt cho phù hợp với khẩu vị).
- Ngũ vị hương: 1/2 gói.
- Bột chiên bò (gia vị cho món bò chiên): 1/2 gói.
- Hạt điều: 1 muỗng canh
Ảnh: Bổ sung
Các bước xử lý
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gừng, tỏi băm
- Sả bạn chia làm 2 phần, 1 phần đập dập, 1 phần đập dập.
- Thịt mông cắt dọc thớ thịt dày khoảng 2cm, rửa với muối cho sạch.
Bước 2: Thịt bò giả cầy
- Đun sôi một nồi nước, cho một ít gừng vào đun đến khi thịt chín, vớt ra để riêng. Tiếp theo, xé thịt thành từng sợi nhỏ và dài.
- Đun sôi nước dùng gừng, tỏi, sả và gia vị (dùng một nửa số hạt điều) đã chuẩn bị ở trên.
- Đun sôi lại nước dùng rồi cho thịt đã băm vào tô.
- Xả cho đến khi cạn nước và gia vị thấm đều vào thịt.
- Trộn phần bột điều còn lại vào một thìa cà phê thịt rồi trộn đều.
- Làm khô thịt trong lò nướng, lò vi sóng hoặc cho vào chảo chống dính
Sản phẩm hoàn thiện
Thịt khô, thấm đều, có màu nâu sẫm như thịt bò. Từng miếng rất dễ xé thành từng miếng nhỏ, chấm với tương ớt rất ngon.
Ảnh: Hoa Quynh Nguyen
3. Cách làm xúc xích từ thịt mông heo
Với câu hỏi thịt mông heo làm gì ngon, chắc chắn việc bỏ qua chế độ ăn kiêng của lạp xưởng là điều không thể tránh khỏi. Làm xúc xích tại nhà an toàn và nhanh chóng.
Khẩu phần ăn
Thời gian chuẩn bị
Thời gian làm vườn
Toàn bộ thời gian
4 người ăn
10 phút
25 phút
35 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g Thịt mông (Mua cả nạc và mỡ)
- Nước mắm ngon: 2 thìa ăn cơm
- Bột canh: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- 3-5 viên đá nghiền
Các bước xử lý
Bước 1: Chuẩn bị thịt
- Thịt mông mua khi mổ còn tươi để thành phẩm ngon miệng hơn
- Lọc lấy phần nạc, mỡ để riêng, bỏ da heo.
- Các khối chất béo để đông lạnh trong 3–4 giờ
- Thịt nạc rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ.
Bước 2: Xay lụa
- Cho thịt nạc, mỡ và tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay thịt.
- Xay trong tối đa 5 phút cho đến khi thịt mịn, bóng và dày thì dừng lại.
Bước 3: Thịt lợn luộc
- Bày thịt heo băm ra đĩa rồi phết 3 lớp dầu ăn lên bề mặt.
- Đặt khay vào nồi chiên không khí và để nhiệt độ 150 độ – 30 phút
- Nếu không có nồi chiên không khí, bạn có thể hấp hoặc dùng lò nướng.
Sản phẩm hoàn thiện
Bề mặt của nem có màu vàng đẹp mắt. Không mịn, không giòn. Vị ngọt của thịt, thơm mùi tiêu.
Với bánh cuốn, lạp xưởng có thể ăn theo nhiều cách như chấm với nước mắm gừng, chấm với cà chua.
Ảnh: Trang Tura
Dưới đây là 3 công thức nấu ăn từ Thịt mông sẽ giúp bạn giải đáp Thịt lợn ngon là gì?. Mời các bạn tham khảo thêm các món chiên, xào thịt heo và nhiều món khác Blog Digifood Để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình.
Xem thêm các món ngon từ thịt lợn: