Thịt trâu giật Tây Bắc – Món ngon tìm về miền ký ức

Trong số các loại đặc sản từ thịt trâu, Trâu giật Tây Bắc được xem là món ăn đặc biệt nhất. Nhưng ít ai biết được vì sao gọi là trâu giật? Vì sao chúng lại trở thành đặc sản? Hôm nay Nhà hàng Kiến Minh sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về món đặc sản này nhé!

1. Trâu giật là gì?

Trâu giật là cụm từ chỉ loại thịt trâu tươi ngon, được thịt ngay tại quán. Cái tên trâu giật nghe có vẻ kỳ lạ nhưng từ “giật” ở đây chỉ loại thịt có độ tươi ngon nhất, nói trâu giật tức ý nói thịt trâu ngon vẫn còn tươi.

Trâu

Thịt trâu được xẻ thịt tại những vùng có nhiều cơ, dây chằng hoặc động mạch lúc còn ấm mà tiếp xúc ngay với môi trường nước lạnh thì miếng thịt sẽ có hiện tượng co giật. Đây cũng là lý do người ta hay dùng cụm từ “ Trâu giật” để gọi tên cho loại đặc sản này

2. Vì sao thịt trâu giật là đặc sản?

Nói đến thịt trâu – là nói đến loại thịt dinh dưỡng với hàm lượng đạm cao. Thịt trâu càng tươi càng mới thì độ ngon càng cao. Khi các múi cơ, bắp thịt vẫn còn giật lên theo quán tính sờ vào nóng hôi hổi thì đó đúng là hàng thật, cực sạch, cực chất.

Bất kể chế biến thành món gì, cứ ăn đến đâu là biết ngay đến đó. Sau khi thịt trâu, người ta có thể chế biến ngay thành nhiều món đặc trưng: tiết canh, bắp giòn, thăn, gàu, nạm, tái, chín, nướng, luộc…

Nướng

Được biết để thịt đã pha ra ngoài nửa giờ là đã khác rồi, thịt đanh lại, dai hơn, nhạt hơn, độ mềm giòn thì hầu như không còn. Mà ra đến hàng thịt ngoài chợ thịt đã không còn độ tươi ngon của nó.

Vì vậy nhằm mục đích để thực khách được thưởng thức những món ăn chất lượng nhất từ thịt trâu, nhiều nhà hàng đã tiến hành thịt trâu ngay tại quán, phục vụ tại chỗ nhằm giữ được độ tươi nhiều nhất, thịt trâu vẫn còn tươi giần giật.

3. Nguồn gốc của thịt trâu giật:

Đúng với tên gọi Thịt trâu giật được bắt nguồn từ vùng núi Tây Bắc nước ta, ở đây vốn có truyền thống nấu các món ăn từ thịt trâu, thịt bò, thịt ngựa, chính vì thế cũng dễ hiểu việc người dân ở đây đã sáng tạo ra món đặc sản độc đáo này.

Thịt trâu giật gốc Tây Bắc được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau từ lẩu, nhúng giấm, ăn tái chanh, hay xào nấu cùng cái loại nguyên liệu khác. Với độ tươi ngon vốn có, thịt trâu giật mang lại cảm giác đặc biệt hơn nhiều so với các loại thịt khác. Với độ dai, giòn, dù nướng hay ăn tái cũng đều rất ngon.

nhúng

Ngày nay, do nhu cầu của thực khách ngày càng tăng, thịt trâu giật còn có thể được bán ở rất nhiều nơi dưới miền xuôi như Hà Nội, Bắc Giang, Bắc Ninh… nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng của thịt. Đó cũng là lý do ở các địa phương hiện nay đã xuất hiện nhiều làng nghề thịt trâu và món thịt trâu giật ngày càng trở nên phổ biến với mọi người.

4. Thịt Trâu giật tại Nhà hàng Kiến Minh:

Nhà Hàng Kiến Minh hân hạnh phục vụ quý khách các món từ thịt trâu giật chất lượng, tươi ngon, được chế biến thành đa dạng các món ăn khác nhau, đảm bảo làm hài lòng mọi thực khách.

Nếu muốn trải nghiệm dịch vụ ăn uống với đủ đặc sản Trâu giật Tây Bắc hấp dẫn hãy đến ngay với Nhà hàng Kiến Minh chúng tôi tại 2 cơ sở:

Cơ sở 1: Chân cầu vượt Phú Thụy – xã Dương Xá – huyện Gia Lâm – Hà Nội 

Cơ sở 2: Tầng 4 TTTM Vincom Mega Mall Ocean Park Kiêu Kỵ – Gia Lâm – Hà Nội

Kiến Minh hân hạnh được phục vụ quý khách!

Rate this post

Viết một bình luận