Thịt gà đặc biệt phần ức gà khá giàu giá trị dinh dưỡng, đồng thời đây cũng là nhóm thịt có tác dụng giảm cân được cả thế giới công nhận và sử dụng. Vì vậy, hãy tăng cường ăn ức gà để có thể thực hiện được một chế độ ăn hợp lý.
1. Ăn ức gà có tốt không?
Với những người luyện tập thể thao đặc biệt bộ môn thể hình, thì ức gà hay còn gọi phi lê gà được coi như một nguồn thực phẩm gắn liền với chế độ luyện tập này. Ức gà được biết đến như nguồn thực phẩm có khả năng cung cấp hàm lượng protein khá phong phú giúp xây dựng cơ bắp hiệu quả đồng thời những người muốn duy trì cân thì sử dụng ức gà ăn giảm cân khá hữu ích.
Thịt ức gà ngoài hàm lượng calo khá thấp thì còn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chẳng hạn như: chất béo có lợi cho cơ thể hay các khoáng chất như sắt, magie phốt pho, cùng với nhiều loại vitamin như vitamin C, vitamin B1,…
Tuy nhiên, một số người mới tập thể hình hay tập gym thường áp dụng các món ăn được chế biến từ ức gà khá đơn giản như ức gà luộc, ức gà chiên…. Nếu hàng ngày bạn phải ăn lặp đi lặp lại với những món ăn nhàm chán sẽ khiến bạn có cảm giác không muốn ăn chúng nữa. Với phần ức gà có thể tạo ra khá nhiều món thơm ngon, bổ dưỡng đồng thời vẫn giữ được vai trò của món ăn đối với những người luyện tập thể thao.
2. Các món ăn ngon được chế biến từ ức gà
Ức gà làm gì ngon? Có thể sử dụng ức gà để chế biến các món ăn ngon và có hương vị hấp dẫn với cách làm sau:
2.1. Ức gà xào nấm và gừng
Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm: 200 gam ức gà, nấm khô, gừng, dầu mè, bột bắp, tỏi đập dập, tiêu, muối, đường
Để thực hiện món ăn này đầu tiên sẽ sơ chế toàn bộ nguyên liệu: ngấm khô được mang đi rửa, sau đó ngâm với nước ấm cho mềm ra. Khi nấm mền chần qua nước sôi và vớt nấm ra cho ráo nước. Ức gà sẽ cắt thành từng miếng vừa ăn, gừng thì cắt thành sợi. Dầu mè, gừng, tỏi cho vào chảo xào thơm và sử dụng hỗn hợp này tiếp tục xào thịt gà và nấm. Sau đó, nêm gia vị cho món ức gà xào nấm sao cho vừa ăn. Hoà bột bắp vào nước và cho vào chảo gà đã xào để tạo độ sánh mịn cho món ăn.
Món gà xào nấm gừng rất nhanh chín, nên trong quá trình xào bạn nên thực hiện nhanh tay để tránh bị khét cho món ăn.
2.2. Ức gà chiên mắm ngọt
Nguyên liệu món ức gà chiên mắm ngọt bao gồm: 250 gam thịt ức gà; nước mắm ngon; đường; nước chanh; bột chiên tôm hay bột mì, bột năng; ngò; dầu chiên.
Làm nước sốt cho món ức gà chiên mắm ngọt: Cho nước mắm, đường, chanh, ngò vào nồi nhỏ quậy tan đều. Nấu sôi lên. Nêm nếm lại sao cho mặn ngọt vừa sở thích của người sử dụng. Món ức gà chiên mắm ngọt chủ yếu quan trọng ở phần xốt chua chua ngọt ngọt. Thịt gà thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt gà với bột sao cho bột vừa dính đủ vào thịt gà. Cho vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo. Cuối cùng cho phần xốt đã chuẩn bị lên thịt gà vừa chiên xong.
2.3. Ức gà nấu nước cốt dừa
Nguyên liệu cho món ức gà nấu nước cốt dừa bao gồm: 200 gam ức gà bỏ da và xương, chanh tây, 150ml nước cốt dừa, dầu ăn hoặc dầu oliu, ớt xanh thái nhỏ, hành lá cắt khúc 2.5 cm, rau mùi
Bắt đầu thực hiện món ăn thì bạn hãy sơ chế thịt gà thái miếng vừa ăn, sau đó cho thêm chút nước cốt chanh và vỏ chanh thái nhỏ vào đảo đều và ướng cho ngấm gia vị. Tiếp đến, đun nóng dầu trong chảo và cho gà vào đảo khoảng 3-4 phút đến khi miếng thịt gà vàng. Tiếp theo thêm ớt và đun trong khoảng 1 phút thì cho nước cốt dừa cùng hành cắt khúc.
2.4. Ức gà sốt mật ong
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ức gà sốt mật ong: ức gà được thái hạt lựu, bột bắp, tương ớt, nước tương, mật ong, gia vị đường, muối, tiêu…
Chuẩn bị một chảo nhỏ cùng với một chén nước, tương ớt, nước tương, tỏi, đường, mật ong khuấy đều trên bếp cho đến khi sôi. Khi sôi thì đồng thời đánh thêm 2 muỗng bột bắp với nước cho đến khi hoà tan và cho hỗn hợp này vào cùng với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trước. Đun cho đến khi đặc lại.
Sử dụng một nồi khác cùng với một chút dầu sau đó phi tỏi vàng thì cho thịt gà thái hạt lựu vào xào cho đến khi gà săn lại thì cho thêm ít nước để nấu cho thịt gà được mềm hơn. Khi nước gần cạn, bạn cho phần hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị từ trước đó và nêm vị sao cho vừa ăn.
2.5. Ức gà tẩm ngũ vị hương
Nguyên liệu chuẩn bị cho món ức gà tẩm ngũ vị hương bao gồm: 250 gam ức gà bỏ da, muối, đường, ngũ vị hương, dầu oliu, 100gr bột năng, 100ml nước.
Đổ muối, đường, ngũ vị hương vào trộn đều rồi đổ một chút nước hoà tan. Thịt gà được thái thành miếng vừa ăn, sau đó cho thịt gà vào hỗn hợp gia vị đã được trộn đều
Lót hai lớp giấy thấm dầu vào một chiếc tô. Bạn hãy bắc chảo lên bếp và cho dầu vào chảo, đến khi dầu sôi hãy cho thịt gà vào chiên. Miếng thịt gà ngập trong dầu sẽ cho màu sắc bắt mắt và mùi vị thơm ngon, béo ngậy. Thịt gà chiên ngập dầu sau đó được vớt ra và để vào giấy thấm dầu để ngấm bớt dầu từ món ăn.
Trên đây là cách chế biến ức gà ăn giảm cân bạn có thể thực hiện để bữa ăn thêm phần phong phú với thực đơn chính là ức gà.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!