Những món như mực, vịt, trứng vịt lộn, chuối tiêu… được ưa chuộng ăn vào dịp ‘năm hết Tết đến’ với ý nghĩa xua đuổi vận đen.
Các món mực
Dân gian quan niệm ăn mực có khả năng giải đen, xả xui. Do đó, mực thường được ăn vào dịp cuối năm, cuối tháng. Một trong các lý do là chúng có phần túi mực màu đen nên thường tránh ăn vào dịp Tết. Nhưng trước Tết lại là thời điểm thích hợp để ăn các món từ mực.
Mực xào kim chi
Nguyên liệu:
– Mực tươi: 400 gr
– Kim chi cải thảo: 200 gr
– Hành hoa: vài cọng
– Tỏi khô: 1 củ
– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
– Gia vị, hạt tiêu, muối, bột nêm, mì chính
>> Cách làm
Mực nướng chao cay
Nguyên liệu:
– 1 con mực ống hoặc mực lá
– Chao
– Ớt sa tế
>> Cách làm
Gỏi mực sữa
Nguyên liệu:
– 300 gr mực sữa làm sạch
– 1 bó cần tây
– 2 quả cà chua
– 1 nhánh gừng
– 2 củ hành tây
– 1 ít ngò gai
– Tỏi, ớt băm
– Chanh
– Lạc rang (đậu phộng rang)
>> Cách làm
Các món vịt
Tương tự mực, vịt cũng là món ăn được ưa chuộng vào dịp cuối tháng hay mỗi khi không may mắn. Vịt dễ mua, giá thành rẻ, dễ chế biến thành nhiều món như quay, chiên, nấu cà ri hay lẩu.
Nguyên liệu:
– Vịt: 1 kg
– Dừa tươi
– Rau muống, cải xanh, mướp, nấm…
– Đậu hũ trắng
– Mì hoặc bún.
– Sả, ớt, sa tế
>> Cách làm
Bún cà ri vịt
Nguyên liệu:
– 500 gr thịt vịt, thêm chân nếu thích
– 1 miếng tiết
– 1 củ khoai lang hoặc khoai môn
– 2-3 cây sả đập dập
– 1 gói bột cà ri
– Dầu màu điều
– 3 muỗng sả băm
– 2 muỗng tỏi băm
– 500 ml nước dão dừa (nước cốt dừa loãng)
– 300 ml nước cốt dừa
– Lá quế
– Bún tươi
– Giá
>> Cách làm
Vịt quay
Nguyên liệu:
– Thịt vịt: 500 gr
– Rau ăn kèm xà lách và dưa leo
– Gia vị: tỏi băm nhuyễn, dầu (rượu) mai quế lộ, dầu hào, nước tương, đường, rượu trắng, tiêu
>> Cách làm
Trứng vịt lộn
Người xưa quan niệm nếu đang đang xui rủi mà ăn trứng vịt lộn, vận hạn sẽ được đảo ngược. Người ăn sẽ gặp được may mắn. Món ăn này được ưa chuộng vào dịp cuối năm, với nhiều biến tấu như nướng, chiên, hầm…
Trứng vịt lộn nướng chua cay
Nguyên liệu:
– Trứng vịt lộn 5-7 trứng
– Me, rau răm, đậu phộng, ớt, hành phi
– Hành lá
– Chén nhỏ
>> Cách làm
Trứng vịt lộn xào me
Nguyên liệu:
– Trứng vịt lộn: 5-7 quả
– Me
– Rau răm
– Lạc
– Gừng
– Ớt khô
– Bột chiên giòn
– Đồ muối chua ăn kèm
>> Cách làm
Trứng vịt lộn hầm ngải cứu
Nguyên liệu:
– 4 quả trứng vịt lộn
– 1 bó rau ngải cứu
– 1 nhánh gừng
– 1 gói gia vị thuốc bắc
– 1 bó rau răm nhỏ
– Gia vị: bột canh, bột ngọt
>> Cách làm
Chuối tiêu
Ở một số địa phương, chuối tiêu cũng là món kiêng kỵ đầu năm, đầu tháng bởi dễ khiến gia chủ tiêu tán tài sản. Ngoài ra, chuối còn nghe gần giống với “chúi”, mang nghĩa “không ngóc đầu lên được”. Vì vậy, chuối tiêu thường được ăn vào cuối tháng và cuối năm để xả xui.
Chuối ngào mật ong
Nguyên liệu:
– 8-10 trái chuối xanh
– Mật ong
– Muối
– Chanh
– Dầu ăn
>> Cách làm
Bánh chuối nướng
Nguyên liệu:
– 250 gr bột mì
– 2 quả trứng
– 4 quả chuối chín
– 150 ml dầu ăn
– 80 gr đường
– 1 thìa canh bột nở baking powder
– Một ít mật ong
>> Cách làm
Sinh tố chuối
Nguyên liệu
– 5 quả chuối
– 2 hộp sữa chua nha đam
– 1 muỗng sữa đặc có đường
– 1 thìa cà phê mật ong
– 2 bát đá bào
>> Cách làm