Tim lợn là một nguyên liệu khá phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn lười với các món thịt, cá thì hãy thử “đổi gió” món chế biến từ lòng heo, sẽ vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết này, Digifood Sẽ giải đáp những thắc mắc của các bà nội trợ “Điều gì làm cho thịt lợn thịnh soạn?. Theo dõi!
1. Tim heo xào tỏi
Lòng lợn là nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến lại chứa nhiều chất dinh dưỡng nên rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Lòng heo trộn tỏi có mùi thơm đặc trưng của tỏi, cùng với vị giòn ngọt của lòng heo chắc chắn sẽ là một món ăn rất đưa cơm. Món ăn này có tên là “Lòng lợn làm gì?” Câu trả lời sẽ là.
1.1 Chuẩn bị vật liệu
Khẩu phần ăn
Thời gian chuẩn bị
Thời gian làm vườn
Cấp độ khó
2-3 người
20 phút
15 phút
Dễ dàng
-
250 g tim lợn
-
Hình bầu dục 200g (tùy chọn)
-
Cà rốt
-
hành tây
-
2-3 que cần tây
-
1 củ tỏi
-
3-4 tép tỏi
-
Một thìa cà phê gia vị
-
Thìa bột ngọt
-
Hạt tiêu, dầu ăn
1.2 làm
-
Bước 1: Chà xát lòng và bầu dục với muối và giấm để khử mùi hôi (phần bầu dục cắt bỏ đầu và rửa sạch, có thể rửa bằng rượu trắng). Rửa lại bằng nước sạch, lau khô rồi thái thành từng lát mỏng bằng cát. Lòng heo cho vào tô, nêm gia vị, ướp 15–20 phút với mì chính.
-
Bước 2: Cần tây và tỏi tây cắt nhỏ rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt thành các miếng dài từ 2 đến 3 inch. Hành tây bỏ vỏ, cắt khúc. Gọt vỏ bí, nạo vỏ và thái nhỏ.
-
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho tim và bầu dục vào xào trên lửa lớn. Khi lòng heo bắt đầu sôi trở lại thì cho cần tây, tỏi tây, cà rốt và hành tây vào trộn đều. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, dọn ra đĩa rắc thêm tiêu cho vừa ăn.
Ảnh: Bổ sung
1.3 Yêu cầu về thành phẩm
Món ăn có mùi thơm đặc trưng của cần tây và tỏi tây. Lòng lợn vẫn giòn, đậm đà và không có mùi hôi. Rau thơm giòn. Món ăn ngon nhất khi dùng với cơm trắng, nóng hổi. Đặc biệt, đổ nước sốt lên trên cơm rất lãng phí.
Bạn có thể quan tâm:
2. Cháo lòng heo đậu xanh
Cháo là món ăn dễ ăn lại bổ dưỡng hơn khi kết hợp với các nguyên liệu khác như lòng lợn. Cháo tim heo đậu xanh cung cấp nhiều vitamin và chất đạm tốt cho cơ thể. Món ăn thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Sự hợp tác Blog Digifood Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này nhé!
2.1 Chuẩn bị vật liệu
Khẩu phần ăn
Thời gian chuẩn bị
Thời gian làm vườn
Cấp độ khó
4-5 người
20 phút
45 phút
Dễ dàng
- 500 g xương ống (nên chọn xương ống để nước dùng được ngọt và bổ dưỡng)
- 300ml nước
- 200 g tim lợn
- 50 g đậu xanh
- 200 gram gạo nếp
- 100 gram gạo tẻ
- Hành lá, hành khô, rau mùi
- Gia vị: nước mắm, hạt gia vị, dầu ăn
Lập 2.2
- Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm 2 tiếng cho nở ra. Điều này giúp cháo chín nhanh và nhẹ nhàng. Tim heo cắt đôi và xát muối rửa sạch, có thể ngâm tim heo với sữa để khử mùi tanh của cá. Sau đó thái lòng heo thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Bước 2: Xương heo muối rửa sạch, cho vào tô cùng 300 ml nước lọc. Bật bếp đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ nhất. Khi đun bạn chú ý vớt bọt và mở nắp vung để tránh bị trào ra ngoài. Ngâm khoảng 1-2 giờ trong nước dùng ngọt, lọc bỏ xương và bắc ra khỏi chảo.
- Bước 3: Cho gạo đã ngâm và đậu xanh đã rửa sạch vào nồi nấu chậm / nồi vừa đun sôi.
- Bước 4: Đối với lòng heo, bạn có thể để nguyên lát mỏng hoặc ép lấy nước. Từ từ cho lòng vào bát cháo và trộn đều. Khi lòng heo chín, nêm gia vị, nước mắm vừa ăn, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cháo đậu xanh tim heo nguyên hạt.
Ảnh: Bổ sung
2.3 Yêu cầu thành phẩm
Cháo tim heo đậu xanh có vị thơm, mềm, ấm, ngọt từ đậu xanh, đồng thời giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của lòng heo. Khi còn nóng, cho cháo, tiêu và rau mùi vào.
3. Mì quảng tim heo
Thêm một món ăn nữa vào danh sách Điều gì làm cho lòng heo trở nên hấp dẫn? Nếu bạn đã chán cơm và thèm mì thì món mì xào tim heo sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa tối. Sợi mì dai dai, trái tim bầu dục giòn giòn và bắp cải ngọt lịm vô cùng bổ dưỡng.
Khẩu phần ăn
Thời gian chuẩn bị
Thời gian làm vườn
Cấp độ khó
2-3 người
30 phút
25 phút
Dễ dàng
3.1 Vật liệu
- 120g bầu dục (cật heo)
- 100g tim lợn
- 1 củ hành tây
- 1/2 carat
- 1 bó bắp cải
- Thalagoya
- 4–5 tép tỏi
- 2 gói mì ăn liền
- Gia vị: Hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, tiêu
3.2 Thiết lập
- Bước 1: Cắt đôi quả bầu dục, tim heo và lọc bỏ phần màng trắng. Xoa muối kỹ để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch, lau khô, thái lát mỏng. Ướp lòng bầu dục với 1/2 thìa hạt nêm và 1/2 thìa bột ngọt trộn đều rồi để khoảng 30 phút.
- Bước 2: Nhặt sạch lá rau sam, rửa sạch với nước sôi. Trụng mì qua nước sôi. Hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ. Khi dùng tỏi đập dập.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, thêm trái tim bầu dục và hành tây vào và đảo nhanh tay trên lửa lớn. Khi chả chín, vớt ra đĩa.
- Bước 4: Tiếp tục dùng chảo đó, cho dầu ăn vào xào bắp cải, nêm 1/2 thìa dầu hào. Cho nui đã xào chín vào đảo đều, sau 4-5 phút cho lòng bầu vào trộn đều. Chuẩn bị gia vị cho vừa ăn là bạn đã hoàn thành.
Ảnh: Bổ sung
Xem thêm:
4. Thịt lợn hầm hạt sen
Trong Đông y, hạt sen được dùng làm thuốc chữa mất ngủ. Hạt sen và tâm sen có tác dụng kích thích tiêu hóa, có tác dụng làm dịu thần kinh suy nhược, mất ngủ. Nếu bạn chưa biết thịt lợn Tim làm món gì ngon thì đừng bỏ qua món ăn này nhé!
4.1 Chuẩn bị vật liệu
Khẩu phần ăn
Thời gian chuẩn bị
Thời gian làm vườn
Cấp độ khó
4-5 người
15 phút
60 phút
Dễ dàng
- 1 trái tim lợn
- 100 g hạt sen (bạn có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô)
- 1 củ hành tím
- 2 carat
- 4-5 củ hành tây
- Gia vị: nước mắm, hạt gia vị, dầu ăn
4.2 làm
Bước 1: Ướp muối tinh cho lòng heo, rửa sạch với nước, sau đó cho một chút dấm vào lòng, rửa lại một lần nữa với nước sạch.
- Nếu dùng hạt sen tươi thì bỏ gai, nếu còn tâm sen thì tránh hạt bị đắng.
- Nếu dùng hạt sen khô: Nên ngâm hạt sen trong nước khoảng 2 tiếng để nở đều và không bị cứng.
- Sau đó cho hạt sen vào luộc sơ qua khoảng 10 phút cho nhanh mềm. Sau đó lấy sen ra bát.
- Gọt bí, nạo vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Hành tím, hành tím rửa sạch thái nhỏ.
Ảnh: Bổ sung
- Bước 2: Lấy một cái tô và cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành băm vào phi thơm rồi cho hạt sen đã luộc chín vào đảo cùng. Thêm 1 lít nước sôi, 1/3 thìa cà phê gia vị và nấu trong 10-15 phút. Cho tim heo và cà rốt vào. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 – 35 phút cho đến khi lòng lợn chín mềm.
- Bước 3: Vớt lòng ra bát nước lạnh. Cho 1 thìa nước mắm vào nồi, cho hành lá và rau mùi vào, tắt bếp.
- Bước 4: Lòng heo thái nhỏ, xếp ra đĩa sâu lòng, rắc hạt sen, cà rốt và nước dùng, hạt tiêu, dùng nóng.
Ảnh: Bổ sung
4.3 Yêu cầu về thành phẩm
Nước dùng heo hầm hạt sen có mùi thơm của hạt sen, hạt sen và cà rốt mềm, thính và ngọt. Với món hầm, nước dùng là phần quan trọng nhất, bạn nên dùng với nước để bổ sung thêm dinh dưỡng.
5. Cách chọn lòng lợn ngon
Dùng tay quan sát bằng mắt thường xem lòng còn tươi hay không. Về màu sắc: Lòng không được đỏ tươi như máu mà có màu đỏ sẫm hơn một chút. Bên ngoài mịn, mượt. Dùng tay ấn vào trái tim vẫn mềm và đàn hồi.
Khi tim lợn tươi là nơi cần nối các mạch máu với tim, cơ tim có màu trắng ngà, mềm và dẻo khi sờ vào. Nếu dùng tay ấn nhẹ mà không thấy máu tươi và có mùi hôi thì đó chắc chắn là lòng tươi.
6. Cách sơ chế tim heo đúng cách?
Vì lòng lợn là bộ phận cung cấp máu cho lợn nên lòng lợn có mùi hơi tanh. Nếu không sơ chế kỹ sẽ làm giảm mùi thơm, vị ngon của món ăn, thậm chí khó ăn.
Lòng lợn khi mua về bạn nên rửa sạch với nước, muối và dấm, kết hợp với lòng lợn thật kỹ và bóp cho hết mùi tanh của lòng lợn.
Trên đây là những món ăn ngon từ lòng heo rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình. Nếu bạn không biết “Điều gì làm cho lòng lợn ngon?Mời các bạn xem bài trên Digifood. Đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn khác của chúng tôi! Chúc may mắn!
Xem thêm: