Tim lợn là một nguyên liệu khá phổ biến trong bữa ăn hàng ngày. Nếu đã ngán các món thịt, cá thì hãy thử “đổi gió” với món lòng heo, chắc chắn vô cùng hấp dẫn. Trong bài viết này, Digifood sẽ giải đáp những thắc mắc của các bà nội trợ “Điều gì làm cho lòng lợn ngon? “. Theo chúng tôi!
1. Tim heo xào tỏi
Lòng lợn là nguyên liệu dễ kiếm, dễ làm và chứa nhiều chất dinh dưỡng nên rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Lòng heo xào tỏi có mùi thơm đặc trưng của tỏi, cùng vị ngọt giòn của lòng heo chắc chắn sẽ là món ăn đưa cơm vô cùng tuyệt vời. Món ăn này cũng sẽ là câu trả lời cho câu hỏi “Lòng lợn làm gì?”
1.1. Chuẩn bị vật liệu
Khẩu phần ăn
Thời gian chuẩn bị
Giờ nấu ăn
Mức độ khó
2-3 người
20 phút
15 phút
Dễ dàng
-
250 gram tim lợn
-
200 gram hình bầu dục (tùy chọn)
-
củ cà rốt
-
hành tây
-
2-3 cọng cần tây
-
1 củ tỏi tây
-
3-4 tép tỏi
-
½ thìa cà phê hạt nêm
-
¼ thìa cà phê bột ngọt
-
Hạt tiêu, dầu ăn
1.2. Chế tạo
-
Bước 1: Tim và bầu dục xát với muối và giấm để khử mùi (phần bầu dục cắt khúc nên rửa thật sạch, có thể rửa qua rượu trắng). Rửa lại bằng nước sạch, lau khô rồi thái thành từng lát mỏng bằng cát. Cho lòng heo vào tô, ướp với hạt nêm, mì chính khoảng 15-20 phút.
-
Bước 2: Cần tây và tỏi tây cắt khúc, rửa với nước sạch. Cắt thành các đoạn dài khoảng 2-3 cm. Bóc vỏ hành, cắt miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt và cắt lát mỏng.
-
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho tim và bầu dục vào xào trên lửa lớn. Khi lòng heo bắt đầu săn lại thì cho cần tây, tỏi tây, cà rốt, hành tây vào trộn đều. Nêm nếm lại nước sốt rồi tắt bếp, dọn ra đĩa, rắc tiêu lên lần nữa cho thơm.
Ảnh: sưu tầm
1.3. Yêu cầu thành phẩm
Món ăn thơm mùi đặc trưng của cần tây và tỏi tây. Lòng lợn vẫn có độ giòn, vị đậm đà và không có mùi hôi. Rau thơm giòn. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, dùng với cơm trắng. Hơn hết, đổ nước sốt lên cơm rất lãng phí.
Có thể bạn quan tâm:
2. Cháo tim heo đậu xanh
Cháo là một món dễ ăn, khi kết hợp với các nguyên liệu khác như lòng lợn thì lại càng bổ dưỡng. Cháo tim heo với đậu xanh cung cấp rất nhiều vitamin và protein tốt cho cơ thể. Món ăn thích hợp cho cả người già và trẻ em. Cùng với nhau Blog Digifood Hãy vào bếp và chế biến món ăn này nhé!
2.1. Chuẩn bị vật liệu
Khẩu phần ăn
Thời gian chuẩn bị
Giờ nấu ăn
Mức độ khó
4-5 người
20 phút
45 phút
Dễ dàng
- 500 gram xương ống (nên chọn xương ống để nước dùng ngọt và bổ dưỡng hơn)
- 300 ml nước
- 200 gram tim lợn
- 50 gram đậu xanh
- 200 gram gạo nếp
- 100 gram gạo lứt
- Hành lá, hành khô, rau mùi
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
2.2. Chế tạo
- Bước 1: vo đậu xanh cho sạch, ngâm 2 tiếng để đậu nở ra. Điều này giúp nấu cháo nhanh và mềm hơn. Tim heo cắt đôi, xát muối rửa sạch, có thể làm ướt lòng heo với sữa để khử bớt mùi tanh. Sau đó thái lòng heo thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Bước 2: Xương heo muối rửa sạch, cho vào nồi ninh với 300ml nước. Bật bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi đun, lưu ý vớt bọt và mở nắp để tránh bị trào. Đun nhỏ lửa khoảng 1-2 tiếng cho nước dùng ngọt, vớt xương ra bát.
- Bước 3: Cho gạo đã ngâm và đậu xanh đã rửa sạch vào nồi nấu chậm / nồi thường và đun sôi.
- Bước 4: Đối với lòng heo, bạn có thể để miếng mỏng hoặc xay nhuyễn. Từ từ cho tim vào nồi cháo trộn đều. Khi lòng heo chín, nêm lại gia vị, nước mắm, nêm nếm lại. Cháo đậu xanh lòng heo đầy đủ.
Ảnh: sưu tầm
2.3. Yêu cầu thành phẩm
Cháo tim heo đậu xanh thơm, mềm, tính ấm, có vị bùi bùi của đậu xanh, đồng thời vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của tim heo. Khi cháo còn nóng, cho tiêu và ngò.
3. Mì xào tim heo
Thêm một món ăn khác vào danh sách Điều Gì Làm Cho Lòng Heo Ngon? Nếu bạn đã chán cơm và thèm mì thì món mì xào tim heo sẽ là món ăn nên làm cho bữa tối. Sợi mì dai, tim bầu dục giòn và bắp cải ngọt tạo nên một món ăn vô cùng bổ dưỡng.
Khẩu phần ăn
Thời gian chuẩn bị
Giờ nấu ăn
Mức độ khó
2-3 người
30 phút
25 phút
Dễ dàng
3.1. Vật chất
- 120 g bầu dục (thận lợn)
- 100 g tim lợn
- 1 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1 bó bắp cải
- Củ hẹ
- 4-5 tép tỏi
- 2 gói mì ăn liền
- Gia vị: Hạt nêm, mì chính, nước mắm, dầu ăn, tiêu
3.2. trong quá trình xử lí
- Bước 1: Tim heo cắt bầu, cắt đôi, bỏ màng trắng, xát muối kỹ để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch, thấm khô, thái miếng mỏng. Ướp lòng bầu dục với 1/2 thìa xốt, 1/2 thìa bột ngọt, trộn đều và để khoảng 30 phút.
- Bước 2: rau sam nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch rồi tráng qua nước sôi. Nêm mì vào nước sôi. Hành tây bỏ vỏ, xắt mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi nâu. Tiếp theo, cho lòng bầu dục và hành tây vào xào nhanh trên lửa lớn. Khi bánh chín, lấy ra đĩa.
- Bước 4: Tiếp tục dùng chảo đó, cho dầu ăn vào xào sơ bắp cải, nêm 1/2 thìa dầu hào. Cho nui đã xào chín vào đảo đều, sau khoảng 4-5 phút cho lòng bầu vào trộn đều. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn là xong.
Ảnh: sưu tầm
Xem thêm:
4. Tim heo hầm hạt sen
Hạt sen trong đông y được ví như một vị thuốc chữa mất ngủ. Hạt sen và tâm sen có tác dụng kích thích tiêu hóa, chữa suy nhược thần kinh, mất ngủ, an thần. Nếu bạn chưa biết thịt lợn Tim làm món gì ngon thì đừng bỏ qua món ăn này nhé!
4.1. Chuẩn bị vật liệu
Khẩu phần ăn
Thời gian chuẩn bị
Giờ nấu ăn
Mức độ khó
4-5 người
15 phút
60 phút
Dễ dàng
- 1 trái tim heo
- 100 gram hạt sen (bạn có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô)
- 1 củ hành tím
- 2 củ cà rốt
- 4-5 củ hẹ
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
4.2. Chế tạo
Bước 1: Ướp muối cho tim heo thật sạch, rửa sạch với nước, sau đó cho một ít dấm vào lòng rồi rửa lại với nước sạch.
- Nếu dùng hạt sen tươi thì bỏ vỏ, rửa sạch, tránh để hạt bị đắng nếu tâm sen còn nguyên.
- Nếu dùng hạt sen khô: cần ngâm nước khoảng 2 tiếng để hạt sen nở đều và không bị cứng.
- Sau đó cho hạt sen vào luộc sơ qua khoảng 10 phút để hạt sen nhanh mềm. Sau đó vớt sen ra bát.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt lát mỏng. Hành tím và hành tím băm nhỏ rửa sạch rồi cắt khúc.
Ảnh: sưu tầm
- Bước 2: Lấy một chiếc chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành khô băm nhỏ vào xào cho thơm rồi cho hạt sen đã luộc chín vào đảo cùng. Cho vào nồi 1 lít nước sôi, 1/3 thìa cà phê hạt nêm và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Cho tim heo và cà rốt vào. Đun nhỏ lửa khoảng 30 – 35 phút để lòng heo chín mềm.
- Bước 3: Vớt lòng vào tô nước lạnh. Cho 1 thìa nước mắm vào nồi, cho hành tím và ngò vào, tắt bếp.
- Bước 4: Lòng heo xắt mỏng, bày ra đĩa sâu lòng, đổ hạt sen, cà rốt và nước dùng vào, rắc tiêu, dùng nóng.
Ảnh: sưu tầm
4.3. Yêu cầu thành phẩm
Món canh tim heo hầm hạt sen có vị thơm của hạt sen, hạt sen và cà rốt chín mềm, tim ăn giòn và ngọt. Với cách hầm, nước dùng là phần tinh túy nhất, bạn nên dùng với nước để bổ sung thêm dinh dưỡng.
5. Cách chọn lòng lợn ngon
Quan sát bằng mắt và dùng tay để kiểm tra lòng còn tươi hay không. Nói về màu sắc: trái tim không nhất thiết phải có màu đỏ tươi như máu, mà là một chút đỏ sẫm. Bề ngoài nhẵn, mịn. Dùng tay ấn vào lòng vẫn thấy mềm và dẻo.
Tim lợn tươi là khi mạch máu cần dính vào thân tim, cuống tim màu trắng ngà, khi sờ vào có độ mềm, đàn hồi. Nếu dùng tay ấn nhẹ mà thấy máu tươi và không có mùi hôi thì chắc chắn là lòng tươi.
6. Cách sơ chế lòng heo đúng cách
Vì tim lợn là bộ phận cung cấp máu cho lợn nên lòng lợn sẽ có mùi khá tanh. Nếu không sơ chế kỹ sẽ có mùi, làm giảm độ ngon của món ăn và thậm chí gây khó ăn.
Lòng lợn khi mua về cần rửa sạch với nước, muối và giấm, kết hợp chà xát và bóp kỹ lòng lợn để lòng lợn hết mùi tanh.
Trên đây là những món ăn ngon từ lòng heo rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình. Nếu bạn không biết “Điều gì làm cho lòng lợn ngon?Mời các bạn tham khảo bài viết của Digifood. Và đừng quên theo dõi các công thức nấu ăn khác của chúng tôi nhé! Chúc may mắn!
Xem thêm: