Chè thập cẩm là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam được rất nhiều người ưa thích, nhất là trong những ngày hè nóng nực. Món ăn này là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tạo nên hương vị hài hòa nhưng không làm mất nét độc đáo và đặc thù của món ăn. Hôm nay hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm món ăn nhẹ dân dã này nhé!
Giá trị dinh dưỡng chè thập cẩm
Thành phần chủ yếu của chè thập cẩm là các loại đậu, rau câu… Đậu có thể được coi là thần dược vì trong nó có chứa rất nhiều protein và chất xơ hỗ trợ trong quá trình tiêu hóa. Trong chúng cũng chứa chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể phong chống được bệnh tật. Đồng thời, đây cũng là một loại thực phẩm có tác dụng làm giảm cảm giác thèm ăn, là một trong những loại hạt nên ăn trong quá trình giảm cân.
Thạch rau câu không chỉ là một món ăn chơi mà đây còn là một sản phẩm chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho đường ruột. Ngoài ra khi ăn thực phẩm này sẽ làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa các loại bệnh về tim mạch, béo phì
Món ăn này không chỉ gợi nhớ về truyền thống xa xưa mà còn mang lại cảm giác thèm ăn, ngon miệng khiến cho tinh thần trở nên thoải mái hơn.
Thành phần dưới đây đủ để nấu 10-12 ly chè tùy theo cốc nhỏ hay lớn, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với gia đình mình nhé!
Nguyên liệu nấu chè thập cẩm
Phần đậu đỏ
- 350g đậu đỏ
- 50g đường
- 100ml nước
Phần đậu xanh
- 100g đậu xanh
- 20g đường
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 100ml nước sôi
Phần nước cốt dừa
- 800ml nước cốt dừa
- 200g đường
- 10g bột năng
- 1/3 muỗng cà phê muối
Phần thạch rau câu
- 5g bột rau câu
- 20g đường
- 300ml nước
- 100ml lá dứa (10g lá dứa + 110ml nước)
Phần sương sa hạt lựu
- 150g củ năng
- 1 muỗng cà phê màu thực phẩm màu đỏ.
- 1 muỗng cà phê nước
Sơ chế nguyên liệu
Đỗ xanh và đỗ đỏ ngâm qua đêm trong khoảng 6-8 tiếng. Sau đó rửa sạch vỏ đậu, đem luộc đến chín mềm thì vớt đậu ra để riêng
Cách nấu chè thập cẩm
Phần thạch rau câu
- Bước 1: Cho bột rau câu, đường và 300ml nước vào trong nồi, khuấy đều rồi để nghỉ 30 phút.
- Bước 2: Sau 30 phút, đặt nồi trên bếp ở lửa lớn nhất, khuấy nhẹ.
- Bước 3: Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, sau khi đổ thêm nước lá dứa vào nồi, cho lớn lửa lên, đến khi nước sôi một lần nữa thì bắc nồi ra khỏi bếp, vớt bọt, để nguội và đặt vào trong tủ mát.
- Bước 4: Sau khi thạch đã đông lại thì lấy ra cắt hạt lựu.
Phần đậu đỏ
- Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho đường và 100ml nước vào nấu cho đến khi tan đường.
- Bước 2: Khi nước đường đã sôi thì cho đậu vào, nấu ở lửa trung bình trong vòng 5 phút rồi bắc khỏi bếp
Phần đậu xanh
Cho đường, tinh chất vani và nước vào đỗ rồi khuấy đến khi đỗ tan mềm ra
Phần nước cốt dừa
- Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào nấu sôi đồng thời khuấy đều tay.
- Bước 2: Khi nước sôi thì nhấc nồi ra khỏi bếp
Phần sương sa hạt lựu
- Bước 1: Thái hạt lựu củ năng, sau đó cho màu thực phẩm và 1 muỗng cf nước vào. Sau đó để củ năng thấm màu trong 15 phút
- Bước 2: Sau 15 phút thì cho từ từ đồng thời trộn đều 100g bột năng vào củ dền. Đổ củ dền ra cái rây, loại bỏ bớt phần bột năng thừa trước khi luộc
- Bước 3: Bắc một nồi nước, đợi nước sôi mạnh thì cho củ dền từ từ vào luộc đồng thời khuấy đều tay để hạt không bị dính vào nhau. Nấu ở lửa trung bình, khi thấy hạt đã nổi lên thì nấu thêm 1 phút sau đó vớt hạt lựu ra một tô nước lạnh
Trình bày và thưởng thức chè thập cẩm
Sau khi tất cả toping đã được chuẩn bị sẵn sàng, hãy chuẩn bị một chiếc cốc thật đẹp rồi cho những thành phần mà bạn yêu thích vào cốc chè có thể cho thêm dừa nạo, đậu phộng rang và đá bào để tăng thêm hương vị của món ăn, cuối cùng đổ thêm nước cốt dừa ngọt béo lên trên và thưởng thức
Yêu cầu thành phẩm
Nước cốt dừa có vị thơm béo, độ ngọt vừa phải, ăn vào không bị ngọt gắt, thạch rau câu giòn dẻo dai, sương sa vừa mềm vừa giòn sần sật, đậu ăn bùi bùi, có vị ngọt nhè nhẹ
Mùa hè nóng bức mà có thêm cốc chè thập cẩm mát lạnh mà nhâm nhi thì còn gì bằng! Chè ăn ngon hơn khi có bạn bè hoặc gia đình cùng nhau ngồi chém gió. Hi vọng với công thức này các bạn sẽ có thể có một món ăn tráng miệng ngọt mát để thưởng thức.
Bạn có thể tham khảo video sau đây để biết thêm chi tiết:
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các bài viết trên BlogAnChoi như: