Bột mì khá thông dụng và là nguyên liệu chính chế biến được rất nhiều món bánh ngon như bánh mì, bánh bao…Nếu bạn đang có ý định trổ tài làm bánh thì cùng BlogAnChoi vào bếp để sáng tạo những món món ngon từ bột mì cực đơn giản nhé!
1. Bánh bột mì khoai lang
Đúng như tên gọi của món ăn, chỉ với hai nguyên liệu chính là bột mì và khoai lang là bạn đã có thể chế biến thành một món ăn siêu ngon và bổ dưỡng rồi nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm món bánh bột mì khoai lang
- Khoai lang: 200g
- Bột mì: 50g
- Sữa tươi: 1 bịch
- Đường cát, dầu ăn
- Mè đen: 10g (Nếu có)
- Dụng cụ: chảo, thau trộn bột, thìa,…
Cách làm bánh bột mì khoai lang
Bước 1: Luộc khoai lang
- Khoai lang mua về bạn rửa sạch và cho vào nồi luộc.
- Khi khoai đã nguội bạn lột bỏ vỏ và cắt thành miếng nhỏ.
- Cho khoai ra tô lớn và dùng thìa cứng nghiền nát khoai.
Bước 2: Trộn bột mì
- Đổ bột mì vào tô khoai lang vừa nghiền.
- Cho 50g đường vào và trộn đều.
- Đổ từ từ bịch sữa tươi vào tô hỗn hợp, vừa đổ vừa nhào cho đến khi được một khối bột mịn, dẻo.
Bước 3: Nặn bánh
Chia khối bột thành những miếng nhỏ rồi nặn bánh hình tròn, nếu có mè đen bạn rắc lên bề mặt bánh.
Bước 4: Chiên bánh
- Làm nóng chảo, cho 1 lượng dầu ăn vừa phải vào và đợi dầu sôi rồi thả bánh vào chiên. Bạn chỉ cần cho một ít dầu ăn vì loại bánh này không cần chiên ngập dầu.
- Khi bánh đã vàng đều hai mặt bạn gắp ra đĩa và thường thức.
Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức món bánh bột mì khoai lang
- Bánh có màu vàng đẹp và vị ngọt vừa phải và khi bẻ ra có độ dẻo nhờ bột mì.
- Vị bánh thơm mùi sữa và béo ngậy của khoai lang.
Lưu ý khi làm món bánh bột mì khoai lang
- Khi chiên không cho quá nhiều dầu vì có thể gây ngấy.
- Không chiên quá kĩ khiến bánh bị khô.
- Nếu bạn đang giảm cân có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc chiên áp chảo.
2. Bánh Pancake
Bánh Pancake hay tên gọi thông thường là bánh kếp – loại bánh được ưa chuộng ở rất nhiều nơi trên thế giới vì hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản.
Nguyên liệu và dụng cụ cần dùng để làm bánh Pancake
- Bột mì: 300g
- Bột nở: 20g (Khoảng 2 thìa)
- Đường cát: 100g
- Muối: ½ thìa
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi không đường: 1 bịch
- Dầu ăn
- Dụng cụ: phới đánh trứng, thau trộn bột, chảo chống dính,…
Cách làm bánh Pancake
Bước 1: Trộn bột mì
- Bạn đổ bột mì, đường, muối và bột nở vào thau trộn bột. Trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau khi chúng còn khô, có thể dùng rây để lọc lấy bột mịn.
- Trứng gà đập ra tô và đánh đều cùng với một chút dầu ăn.
- Đổ sữa tươi vào tô và tiếp tục dùng phới đánh đến khi trứng bông lên.
- Đổ hỗn hợp trứng vào thau bột và đánh đều đến khi bột mịn thì thôi.
Bước 2: Nướng bánh
- Đặt chảo lên bếp đợi cho nóng.
- Nếu có khuôn bánh bạn hãy đặt vào chảo rồi múc bột đổ vào khuôn.
- Nếu không bạn cũng có thể dùng một chiếc thìa lớn để múc đủ lượng bột cho một chiếc bánh, khéo léo đổ vào chảo và nghiêng chảo đến khi được chiếc bánh tròn vừa ý.
- Nướng bánh tới khi chúng tự xê dịch được trên mặt trảo và vàng cả hai mặt là bánh được.
Yêu cầu thành phẩm món bánh Pancake
- Bánh vừa ra lò có màu vàng đẹp, có vị thơm của trứng gà và sữa tươi.
- Kết cấu bánh mềm, xốp và nhẹ.
- Vị ngọt vừa phải, không quá gắt.
Lưu ý khi làm bánh Pancake
- Hãy trộn bột khô thật đều và rây bột mịn để bánh được mềm và ngon hơn.
- Bạn có thể ăn kèm bánh Pancake với mứt dâu, mật ong hoặc các loại trái cây như chuối, xoài, dâu tây,…
3. Bánh bột mì nhân đậu xanh
Sẽ thế nào nếu bạn kết hợp hai nguyên liệu vô cùng quen thuộc này với nhau? Bột mì thì mềm dẻo, còn đậu xanh lại bùi bùi, ngậy ngậy chắc chắn sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo.
Giá trị dinh dưỡng
Bánh bột mì nhân đậu xanh không chỉ là một món ăn ngon, dễ chế biến mà còn là một món ăn giàu chất dinh dưỡng. Đậu xanh được biết là loại thực phẩm chống oxi hóa với nhiều chất xơ, protein, axit béo Omega-3 và các vitamin E,C,B,… là thực phẩm mà tất cả mọi người đều có thể sử dụng.
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh bột mì nhân đậu xanh
- Bột mì: 200g
- Đậu xanh bỏ vỏ: 300g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Trứng muối: 10 cái
- Sữa tươi: 10ml
- Dầu ăn, mè đen, đường, nước.
- Dụng cụ: thau trộn bột, tô,….
Cách làm món bánh bột mì nhân đậu xanh
Bước 1: Nghiền đậu xanh
- Đậu xanh sau khi ngâm nước 30 phút bạn đổ nước cùng đậu xanh vào nồi và nấu tới khi chín mềm.
- Cho vào 40g đường rồi xay nhuyễn.
- Cho chảo lên bếp và đổ đậu xanh cùng 1 thìa dầu ăn vào sên, đảo đều tay đến khi đậu xanh tạo thành một khối mềm dẻo, không dính tay.
- Để nguội rồi nặn hình tròn và nhét trứng muối vào giữa.
Bước 2: Nhào bột mì
- Cho bột mì và đổ nước từ từ vào, khuấy đều tay.
- Cho 50g đường cùng sữa tươi vào, trộn bột cho tới khi được một khối mềm dẻo.
Bước 3: Nặn bánh
- Chia khối bột thành 10 viên tròn, cán dẹt và cho nhân đậu xanh trứng muối vào giữa.
- Khéo léo lấy phần vỏ bọc sao cho nhân không bị hở.
- Lấy mè đen rắc lên trên mặt bánh.
Bước 4: Nướng bánh
- Dùng bếp ga: Đặt chảo chống dính lên bếp cho nóng, hạ nhỏ lửa hết mức rồi cho bánh vào nướng cho đến khi cả hai mặt đều chín vàng.
- Dùng lò nướng: nướng 15 phút với nhiệt độ 180 độ C.
Yêu cầu thành phẩm món bánh bột mì nhân đậu xanh
- Vỏ bánh có độ dẻo cao nhờ bột mì.
- Nhân bánh mềm mịn, có vị thơm ngon của đậu xanh và trứng muối.
- Vị bánh ngọt vừa phải.
Những lưu ý khi làm món bánh bột mì nhân đậu xanh
- Trộn bột đều tay, không để bột bị vón cục.
- Khi nấu đậu xanh có thể thêm chút muối để nhân bánh thêm đậm đà.
- Nên làm chín trứng muối trước sẽ tiết kiệm thời gian nướng bánh.
4. Bánh bao
Bánh bao là món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người trong chúng ta, không những dễ ăn mà còn tiện dụng vì chúng ta có thể mang theo khi đi làm. Vậy chúng ta cùng vào bếp trổ tài với món bánh bao làm từ bột mì nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ làm món bánh bao
- Bột mì: 300g
- Bột nở: 3g
- Đường, nước.
- Nhân bánh: thịt heo xay, trứng muối hoặc trứng cút.
- Các gia vị: hành, muối, tiêu,…
- Dụng cụ: thau trộn bột, tô,….
Cách làm món bánh bao
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Đổ bột mì ra thau trộn đều với 3g bột nở và 30g đường, đổ nước từ từ vào và khuấy bột đều tay.
- Khi được khối bột mềm dẻo thì dừng lại, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại.
- Để bột nghỉ 30 phút cho bột nở ra.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Luộc trứng cút chín rồi bóc vỏ. Nếu dùng trứng muối bạn cũng cần hấp cho chín.
- Thịt nạc xay bạn ướp cùng hành, tỏi băm, tiêu, đường, bột ngọt vào xào chín.
Bước 3: Ủ bột lần 2
- Bột sau khi nghỉ 30 phút bạn đem ra nhào lại 5 phút rồi để bột nghỉ từ 30 đến 60 phút để bột nở thêm.
- Sau khi bột đã nở như ý, cắt bột ra thành những phần nhỏ bằng nhau, cán mỏng.
- Cho nhân là thịt và trứng cút vào sau đó nặn tạo hình theo sở thích.
Bước 4: Hấp bánh
Đun sôi nước và đặt bánh vào xửng hấp 20 đến 25 phút là bánh bao đã chín.
Yêu cầu thành phẩm khi làm món bánh bao
- Bánh chín đều, vỏ bánh mềm xốp, nhân bánh có vị mặn vừa phải.
- Bánh không bị nhão hoặc quá khô.
- Tạo hình bánh đều, đẹp, không bị hở nhân ra ngoài.
Những lưu ý khi làm món bánh bao
- Nên để bột nở gấp 2 lần số bột lúc đầu rồi hãy đem bánh ra cán.
- Khi hấp hãy để 1 chiếc khăn lên nắp xửng để nước không bị nhỏ giọt vào bánh, gây nhão bánh.
- Có thể đổ 1 thìa dấm hoặc nước cốt chanh vào nồi nước để hấp bánh được trắng đẹp hơn.
5. Bánh xốp thanh long
Thanh long không chỉ là một loại trái cây ngon, nhiều vitamin mà còn có thể chế biến thành những món ăn lạ miệng cho cả gia đình.
Nguyên liệu và dụng cụ làm món bánh xốp thanh long
- Thanh long ruột đỏ: 1 quả
- Bột mì: 100g
- Bột nở: 1g
- Sữa tươi: 50ml
- Đường: 1 thìa
- Dụng cụ: thau trộn bột, tô,…
- Cách làm món bánh xốp thanh long.
Cách làm món bánh xốp thanh long
Bước 1: Làm bột bánh
- Thanh long gọt vỏ, cắt nhỏ và xay nhuyễn.
- Đổ bột mì ra tô trộn cùng bột nở, đường, sữa tươi và hỗn hợp thanh long.
- Nhào bột đến khi được một khối dẻo, không dính tay.
- Đậy màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 2: Tạo hình bánh
- Bột sau khi đã nở bạn lấy ra và cán mỏng.
- Dùng khuôn cắt bánh thành những hình theo sở thích.
- Bạn có thể dùng dao cắt bột thay thế cho khuôn.
Bước 3: Nướng bánh
- Đặt chảo chống dính lên bếp cho nóng và đặt bánh vào chảo rồi đậy nắp khoảng 10 phút.
- Hạ nhỏ lửa và lật mặt bánh, đậy nắp thêm 4 phút là bánh chín.
Yêu cầu thành phẩm món bánh xốp thanh long
- Bánh có vị ngọt nhẹ của thanh long.
- Kết cấu bánh mềm, xốp và nhẹ.
- Bánh không bị cháy, khét.
Những lưu ý khi làm món món bánh xốp thanh long
- Ủ bột đến khi bột nở gấp 2 lượng bột ban đầu.
- Không cho quá nhiều đường vì thanh long đã ngọt sẵn.
- Nướng với lửa thật nhỏ để bánh không bị cháy.
6. Bánh bột mì nhân thịt heo
Bột mì với thịt heo thì làm được món gì ngon nhỉ? Nếu trong bếp nhà bạn chỉ còn hai thứ đó thì cũng đừng lo nhé, BlogAnChoi sẽ hướng dẫn các bạn làm một món bánh thật hấp dẫn cho cả gia đình.
Nguyên liệu và dụng cụ làm món bánh bột mì nhân heo
- Bột mì: 200g
- Thịt heo xay: 250g
- Khoai tây: 2 củ
- Hành tím: 1 củ
- Dầu ăn
- Các gia vị: mắm, đường, hạt tiêu,…
- Dụng cụ: thau trộn bột, tô,…
Cách làm món bánh bột mì nhân heo
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Bột mì đổ ra thau, cho thêm 1 thìa cafe muối và đổ nước vào trộn cho đến khi được một khối bột mịn, dẻo.
- Đậy lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Khoai tây luộc chín, bỏ vỏ và nghiền nhỏ.
- Thịt heo ướp cùng các gia vị: hành băm, mắm, đường, hạt tiêu. Trộn đều các gia vị với nhau cho thấm.
- Đổ khoai tây vào trộn cùng sao cho được hỗn hợp dẻo, có thể nắm lại.
Bước 3: Nặn bánh
- Bột sau khi nghỉ 30 phút đem chia thành các phần nhỏ bằng nhau.
- Cán bột thành miếng mỏng và cho nhân vào.
- Vo viên tròn hoặc tạo hình theo sở thích.
Bước 4: Chiên bánh
- Làm chảo nóng, đổ dầu vào đợi sôi và thả bánh vào chiên.
- Mỗi mặt chiên 8 phút.
- Khi cả hai mặt đã vàng thì bày ra đĩa và ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm món bánh bột mì nhân heo
- Bánh có hai mặt vàng đều, không bị cháy, khét.
- Vị bánh hơi mặn, không ngấm dầu.
- Kết cấu bánh mềm dẻo nhờ khoai tây.
Những lưu ý khi làm món món bánh bột mì nhân heo
- Nên nghiền khoai tây khi chúng còn nóng sẽ nhanh hơn.
- Có thể xào thịt heo cho chín trước khi làm nhân để giảm thời gian chiên bánh.
- Nên để nhân bánh vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho dễ nặn.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon khác trên BlogAnChoi:
Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích hãy đánh giá 5 sao và chia sẻ bài viết này tới bạn bè của mình nhé!