1. Cá
Cá tuyết là một thuật ngữ chung cho chi Gadus và họ Gadidae. Trong đó, hai loài phổ biến nhất là cá tuyết Đại Tây Dương (Gadus morhua), sống ở những vùng nước sâu và lạnh nhất của Đại Tây Dương. Một loài khác là cá tuyết Thái Bình Dương (Gadus macrocephalus), chúng sống chủ yếu ở phần phía đông và phía tây của Bắc Thái Bình Dương.
Loài cá này có kích thước trung bình, thân hình thuôn dài, da sần sùi và có nhiều đốm đen. Theo các chuyên gia nghiên cứu, cá tuyết là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin A, D, E và axit béo omega-3 cho cơ thể chúng ta.
Thịt cá trắng dày, đậm đà hương vị nên được chế biến thành nhiều món, đặc biệt là món nướng. Cá nướng muối ớt dậy mùi thơm hấp dẫn, vị cá mặn ngọt quyện với vị mặn của muối và vị cay của tiêu. Món này nếu dùng làm mồi nhậu thì phí lắm!
2. Cá bơn
Cá bơn hay còn gọi là cá bơn. Đây là một loài cá dẹt thuộc họ Soleidae sống ở nước mặn và nước ngọt và bắt các loài giáp xác nhỏ làm mồi. Tuy nhiên, hầu hết mọi người thường nhìn thấy ruồi dưới đáy biển.
Loài cá này có ngoại hình hơi lạ so với những loài cá bình thường. Chúng có hình tròn, hình bầu dục, hai bên không đều nhau, da sẫm màu và mắt mọc ở một bên. Chính vì vậy mà nhìn từ xa, người ta liên tưởng đến hai sinh vật sống cạnh nhau.
Mặc dù cá bơn có hình dáng kỳ lạ nhưng thịt của chúng được đánh giá là ngon nhất. Thịt có vị ngọt, béo nên thường được hấp, đặc biệt là hấp xì dầu và luộc. Có thể nói, với hai cách chế biến này, thịt cá bơn sẽ giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên.
3. Bassa
Cá vược (danh pháp khoa học: Pangasius bocourti) hay còn gọi là tụy, là loài thực vật thuộc họ mực. Ở Việt Nam, loài cá này hầu hết được nuôi ở vùng đồng bằng sông Cửu Long và được coi là nông sản mang lại nguồn lợi kinh tế quý giá cho miền nam nước ta.
Loài cá này có kích thước từ trung bình đến lớn, có hình dạng giống như một viên kim cương ngắn, đầu tròn và miệng phẳng. Bụng cá nhiều mỡ, da bụng trắng, da lưng nâu.
Thịt ba chỉ nướng muối ớt khi nướng lên không bị khô mà rất ngọt và dậy mùi thơm của muối tiêu. Món này ăn với rau sống và nước mắm chua ngọt rất ngon!
4. Khô cá diêu hồng
Cá điêu hồng (tên khoa học: Oreochromis) hay còn gọi là cá điêu hồng, là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá rô phi. Thực chất cá điêu hồng là con lai của cá rô phi đen nên trông rất giống cá rô phi. Giống như Bassa, cá hồng hiện là sản phẩm chủ lực của ngành thủy sản ở miền Nam Việt Nam.
Cá dẹt, hình thoi, đầu ngắn, miệng rộng, bụng to, toàn bộ vảy có màu đỏ hồng rất đẹp. Cá diêu hồng ít xương, thịt trắng, vị ngọt nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Phải nói món cá diêu hồng chiên xù rất hấp dẫn. Da cá phi thơm với chút dầu hành. Thịt cá nóng hổi, ngọt nước. Món này chấm với nước mắm me hoặc chua ngọt đều ngon.
5. Cá
Cá da trơn là loài cá nước ngọt thuộc họ Clariidae, chúng thường được tìm thấy nhiều nhất ở các ao, hồ và đầm lầy ở Ấn Độ, Đông Nam Á và Châu Phi.
Ở Việt Nam, loài này bao gồm hai loài phổ biến là cá trê vàng và cá trê đen. Mèo thường có thân hình thuôn dài, da trơn bóng, đầu và đuôi phẳng, trên đầu có râu. Đặc biệt, chúng có cấu tạo rất phức tạp nên có thể sống lâu trên mặt đất.
Thịt cá có vị ngọt vừa phải, giúp bồi bổ cơ thể rất tốt. Ngoài việc được chế biến thành các món chiên, hấp, cá cũng rất được ưa chuộng. Nước chấm chua cay đậm đà của thịt cá ngọt, rau sống ngon lành, chén nước mắm mặn mặn trông thật hấp dẫn.
6. Cá rô phi
6. Cá rô phi
Cá rô phi là một loài cá nước ngọt thuộc họ Cichlidae, thường sống ở sông suối. Chúng có hình tròn, màu hơi tía. Vảy trên lưng bóng, vảy màu xám đen có vảy trắng. Các vây đuôi có các sọc song song sẫm màu từ trên xuống dưới. Vây lưng và vây có viền màu hồng nhạt.
Thịt cá rô phi ngọt, ít mỡ, giàu chất khoáng, chất đạm vừa phải nên có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Chính vì vậy mà cá rô phi từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn dân dã nơi miền Tây sông nước. Loại cá này tốt nhất để chiên, đặc biệt là thịt lợn, thịt viên, nước sốt và nghệ.
Nếu như nước sấu ngâm sấu có vị cay nồng, sấu ngâm chua ngọt thì nước sấu nghệ lại có mùi thơm khó tả. Dù chế biến theo cách nào thì thịt quả táo vẫn rất ngọt, ăn nóng và đưa cơm.
7. Cá thu
Cá thu là một loài cá biển thuộc họ Cá thu thường sống ở các vùng biển và khí hậu nhiệt đới. Chúng có thân hình thuôn dài, da trên màu xanh lục, da bụng màu bạc. Có nhiều vây ở lưng và bụng. Cá thu có nhiều kích cỡ, từ lớn đến nhỏ. Được biết, loài lớn nhất có thể đạt chiều dài 1,68 mét.
Với cá tươi, bạn nên chế biến nước sốt cà chua để giữ được vị ngon tự nhiên của cá. Cá chín mềm thấm nước sốt chua ngọt, thơm mùi chanh thật khó tả.
8. Cá vược
Cá vược là một loài thuộc họ cá vược, chúng có thể sống trong môi trường nước ngọt và nước mặn. Loài cá này trông giống như một con bọ cạp, chúng có thân dài, miệng rộng, đầu nhọn và màu sắc của vảy thay đổi theo thời gian. Ban đầu, vảy trên lưng sẽ có màu vàng ô liu và vảy ở bụng sẽ có màu bạc. Khi cá trưởng thành, vảy của chúng sẽ chuyển sang màu xanh lục hoặc vàng trên lưng và màu bạc ở đuôi.
Được biết, loài cá này rất hung dữ, thức ăn của chúng là cá tạp và tôm nhỏ. Vì vậy, cá vược có vị ngọt, béo và bổ dưỡng. Chúng thường được chế biến thành các món hấp, món chiên hoặc nước sốt.
-800x450.jpg)
9. Cá minh thái Alaska
Cá minh thái Alaska (tên khoa học: Gadus chalcogrammus) là một loài cá thuộc họ cá tuyết thường được tìm thấy ở Bắc Thái Bình Dương. Chúng là một trong những loài cá biển được sử dụng rộng rãi ở các nước phát triển do giá trị dinh dưỡng cao.
Cá minh thái Alaska giống cá mập Đại Tây Dương. Tuy nhiên, so với cá trê thì thân hình của chúng nhỏ hơn, với 3 vây ở lưng và 2 vây ở bụng.
Da sau màu đen và có nhiều đốm vàng, da bụng màu trắng sáng, loại cá này có thịt rất trắng, giàu chất dinh dưỡng và nhiều dầu cá hơn cá tuyết bình thường.
Như vậy Điện máy XANH vừa cung cấp thông tin về những loại cá tốt cho sức khỏe. Hi vọng bài viết trên sẽ mang lại nhiều thông tin hữu ích cho bạn!
Nguồn: Wikipedia
Biên tập bởi Phạm Thị Phương Nhiên • Đăng ngày 04/12/2021