1. Cá tuyết
Cá tuyết là một thuật ngữ chung cho chi Gadus và họ Gadidae. Trong số này, hai loài phổ biến nhất là Mã đề Đại Tây Dương (Gadus morhua), sống ở vùng nước sâu và lạnh nhất của Đại Tây Dương. Một loại khác là Mã đề Thái Bình Dương (Gadus macrocephalus), chúng sống chủ yếu ở khu vực phía đông và tây của Bắc Thái Bình Dương.
Loài cá này có kích thước trung bình khá lớn, thân dài, da sần sùi và có nhiều đốm đen. Theo các chuyên gia nghiên cứu, cá tuyết là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể chúng ta như vitamin A, D, E và axit béo omega 3.
Thịt cá trắng, dày và đậm đà hương vị nên được chế biến thành nhiều món ăn, đặc biệt là các món nướng. Cá tuyết nướng muối ớt dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn, thịt cá mặn ngọt quyện với vị mặn của muối và vị cay nhẹ của ớt. Nếu món ăn này được sử dụng làm thức ăn gia súc, nó sẽ rất vô dụng!
2. Cá bơn
Cá bơn hay còn gọi là cá bơn. Nó là một loài cá dẹt thuộc họ Solaidae, sống ở cả nước mặn và nước ngọt và bắt các loài giáp xác nhỏ làm thức ăn cho gia súc. Tuy nhiên, người ta thường tìm thấy cá bơn ở đáy biển.
Loài cá này có ngoại hình hơi độc so với những loài cá bình thường. Chúng có thân hình bầu dục dẹt, hai bên không đối xứng, da đen và mắt mọc ở một bên. Vì vậy, khi nhìn từ xa, người ta tưởng rằng chúng là hai con vật bị dính chặt vào nhau ở một chỗ.
Mặc dù hình dáng của cá bơn là độc nhất vô nhị nhưng thịt của chúng được coi là thượng hạng. Thịt trắng, ngọt, béo nên thường được chế biến thành các món hấp, đặc biệt là món hấp xì dầu và miến hấp. Có thể nói, với hai phương pháp chế biến này, thịt cá bơn sẽ giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên.
3. Cá ba sa
Cá ba sa (tên khoa học: Pangasius bocourti) còn gọi là cá giáo, cá ba ba là một loài cá da trơn thuộc họ cá da trơn. Ở Việt Nam, loài cá này hầu hết được nuôi ở vùng đồng bằng sông Cửu Long và được coi là một loại nông sản mang lại nguồn lợi kinh tế quý giá cho miền nam nước ta.
Cá có kích thước trung bình khá lớn, thân hình thoi ngắn, đầu tròn, miệng dẹt. Bụng cá rất béo, da bụng trắng sáng, da lưng xám.
Thịt cá basa nướng muối ớt mịn, khi nướng không bị khô mà rất ngọt và dậy mùi thơm của muối ớt. Món này ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt rất ngon nhé!
4. Cá hồng
Cá điêu hồng (tên khoa học: Oreochromis) hay còn gọi là cá điêu hồng, là một loài cá nước ngọt thuộc họ cá rô phi. Thực chất, cá điêu hồng là loài cá được lai tạo từ cá rô phi đen nên kích thước tương đương nhau. Giống như cá ba sa, cá điêu hồng hiện là một trong những sản phẩm chủ lực của ngành thủy sản miền Nam Việt Nam.
Nó có đặc điểm là thân dẹt hình kim cương, đầu ngắn, miệng rộng, bụng to và có màu đỏ hồng rất đẹp. Cá diêu hồng còn ít xương, thịt trắng, ngọt nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Trong đó phải kể đến món cá điêu hồng chiên giòn vô cùng hấp dẫn. Da cá chiên giòn, phết chút mỡ hành. Thịt cá nóng hổi, nước ngọt. Món này chấm với tương me hoặc tương chua ngọt đều rất hợp.
5. Cá da trơn
Cá da trơn là loài cá nước ngọt, cá da trơn thuộc họ Claridae, chúng được tìm thấy hầu hết ở các ao, hồ và đồng bằng bùn ở Ấn Độ, Đông Nam Á và Châu Phi.
Ở Việt Nam, loài cá này gồm 2 loài phổ biến là cá trê vàng và cá trê đen. Cá trê thường có thân dài, da trơn bóng, đầu và đuôi dẹp và trên đầu có râu. Đặc biệt, chúng có cấu tạo mang rất phức tạp nên có thể sống lâu trên mặt đất.
Thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, giúp bồi bổ cơ thể rất tốt. Ngoài việc được chế biến thành các món chiên, hấp thì Lẩu cá trê cũng rất được nhiều người yêu thích. Nước lẩu đậm đà với thịt cá mềm ngọt, rau sống ngon lành, thêm chén muối bên cạnh mắm trông hấp dẫn vô cùng.
![Cá trê là cá trắng]()
6. Cá rô phi
6. Cá rô phi
Cá rô phi là một loài cá nước ngọt thuộc họ Cichlidae sống hầu hết ở các kênh rạch, sông. Chúng có thân dẹt hình thoi, màu hơi tía. Vảy lưng bóng, vảy sau màu xám đen có vảy trắng. Vây đuôi có các cạnh tối song song từ trên xuống dưới. Cánh lưng và cánh đuôi có viền màu hồng nhạt.
Thịt cá rô phi ngọt, ít mỡ, giàu chất khoáng, chất đạm vừa phải nên có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt. Vì lý do này, nó từ lâu đã trở thành một nguyên liệu quen thuộc trong các tàu bè nông thôn phía Tây sông Cá rô. Loại cá này rất thích hợp để làm các món kho, đặc biệt là món thịt ba chỉ om dưa chua, kho nghệ.
Nếu cá rô kho tộ có vị cay nồng, cá rô kho tộ chua chua ngọt ngọt thì cá rô kho nghệ lại có mùi nồng nàn khó tả. Chế biến như thế nào thì thịt cá rô vẫn rất ngọt và nóng hổi, khi ăn với cơm trắng thì không còn gì bằng.
7. Cá thu
Cá thu Cá ngừ là một loài cá biển thuộc họ cá thu, thường sống ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Thân dài, da trên màu xanh lục, bụng màu bạc. Có nhiều cánh ở lưng và bụng. Cá thu có nhiều kích cỡ khác nhau, từ lớn đến nhỏ. Được biết, loài cá thu lớn nhất có thể đạt chiều dài 1,68m.
Với thịt cá thu tươi, bạn nên chế biến nước sốt cà chua để giữ được hương vị tự nhiên của loại cá này. Thịt cá mềm, nóng hổi thấm đẫm nước sốt chua ngọt và mùi thơm đặc trưng khó tả của Colintro.
8. Cá vược biển
Cá vược Cá vược là loại cá thuộc họ hàng, chúng có thể sống ở cả môi trường nước ngọt và nước mặn. Trông giống cá rô đồng, thân dài, miệng rộng, đầu nhọn và màu vảy thay đổi theo thời gian. Giai đoạn đầu, vảy lưng sẽ có màu vàng ô liu và vảy bụng màu bạc. Khi cá trưởng thành, vảy của chúng có màu xanh lục hoặc vàng trên lưng và màu bạc ở đuôi.
Được biết, những con cá này rất hung dữ, thức ăn của chúng là cá tạp và tôm nhỏ. Vì vậy, thịt rong biển rất ngọt, béo và bổ dưỡng. Chúng thường được chế biến thành các món hấp, món chiên hoặc nước sốt.
9. Cá minh thái Alaska
Cá minh thái Alaska (tên khoa học: Gadus chalcogrammus) là một loài cá trong họ Mã, thường được tìm thấy ở Bắc Thái Bình Dương. Chúng là một trong những loài cá biển được tiêu thụ nhiều nhất ở các nước phát triển vì giá trị dinh dưỡng cao.
Alaska Pollock có bề ngoài rất giống với Mã Đại Tây Dương. Tuy nhiên, so với mã, thân hình của chúng nhỏ hơn, có 3 cánh ở lưng và 2 cánh ở bụng.
Da lưng đen và có nhiều đốm vàng, da bụng có màu trắng sáng. Nó có nhiều thịt cá trắng, giàu chất dinh dưỡng và có nhiều dầu cá hơn sữa đông thông thường.
Như vậy Điện máy XANH vừa cung cấp thông tin về các loại cá trắng khỏe. Hy vọng bài viết trên sẽ mang lại nhiều thông tin hữu ích cho bạn!
* Tổng hợp thông tin từ tài liệu tham khảo và nguồn: Wikipedia
Phạm Thị Phương Nhiên biên tập Ngày đăng 12/04/2021