1. Quay lại
Cá tuyết là một thuật ngữ chung cho bộ tộc Gadus và họ Gadidae. Trong đó, hai loài phổ biến nhất là cá tuyết Đại Tây Dương (Gadus morhua) sinh sống ở vùng nước sâu và lạnh nhất Đại Tây Dương. Một loài còn lại là cá tuyết Thái Bình Dương (Gadus macrocephalus), chúng sống ở phần phía đông và phía tây của Bắc Thái Bình Dương.
Loài cá này có kích thước lớn, thân hình thon dài, da săn chắc và có nhiều đốm đen. Theo các nhà nghiên cứu, cá tuyết là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin A, D, E và axit béo omega 3 cho cơ thể chúng ta.
Cá có màu trắng, to và nhiều thịt nên được chế biến thành nhiều món, nhất là các món nấu. Cá tuyết rang với miso và muối cho ra một loại nhân cá mặn ngọt rất ngon với một chút mặn của muối và vị ngọt của ớt. Món này mà dùng cá thác lác thì hao lắm!
2. Lộn xộn
Cá bơn hay còn gọi là cá bơn. Đây là một loài cá dẹt thuộc họ Soleidae, sống ở nước mặn và nước ngọt và coi các loài giáp xác nhỏ như cá. Tuy nhiên, con người thường gặp phải tình trạng hỗn loạn trên biển.
Loài cá này có ngoại hình nhỏ hơn so với những loài cá thông thường. Chúng có cơ thể hình bầu dục hoàn hảo, các bộ phận không đối xứng, da sẫm màu và mắt mọc lệch về một phía. Vì vậy, khi nhìn từ xa, người ta nghĩ rằng chúng là hai sinh vật sống được kết nối với nhau.
Mặc dù cá bơn có vẻ ngoài đáng kinh ngạc, nhưng thịt của chúng được coi là cao. Thịt cá trắng, ngọt, béo nên thường được chế biến thành các món ăn, đặc biệt là món bún đậu tương, bún riêu. Có thể nói, bằng hai phương pháp sơ chế này, thịt cá bơn sẽ giữ được trọn vẹn hương vị của thịt.
3. Cá ba sa
Cá ba sa (danh pháp khoa học: Pangasius bocourti) hay còn gọi là cá lê, cá bạc bụng là một loài cá thuộc họ cá da trơn. Ở Việt Nam, loài cá này được nuôi nhiều ở Đồng bằng sông Cửu Long và được coi là nguồn lợi quý giá ở miền Nam nước ta.
Loài cá này có kích thước lớn, thân hình kim cương, đầu tròn và miệng phẳng. Lưng có nhiều mỡ, da trắng, da lưng nâu.
Cá viên chiên muối ớt thành mật, khi chiên không bị khô mà rất ngon và thơm mùi muối ớt. Món này ăn kèm với rau sống và nước mắm chua chua cay cay ngon tuyệt cú mèo!
4. Cá hồng
Cá điêu hồng (tên khoa học: Oreochromis) hay còn gọi là cá điêu hồng, là một chi cá nước ngọt thuộc họ cá rô phi. Thực chất, cá điêu hồng là loài cá có nguồn gốc từ cá rô phi đen nên có ngoại hình khá giống cá rô phi. Theo cá basa, cá hồng hiện là một trong những sản phẩm chính của công ty ăn hải dương ở miền Nam Việt Nam.
Loài cá này có thân dẹt hình thoi, đầu ngắn, miệng rộng, bụng to, toàn thân có màu đỏ hồng rất đẹp mắt. Cá diêu hồng ít xương, thịt trắng, thơm ngon nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Trong này, phải nói món cá điêu hồng chiên giòn rất ngon. Da cá giòn, phết chút mỡ hành. Cá nóng hổi, ngọt nước. Món này chấm với nước mắm me hoặc chua ngọt đều ngon.
5. Quay lại trở lại
Cá da trơn là một loài cá nước ngọt, thuộc họ cá trê, thường được tìm thấy ở các hồ, ao, đầm ở Ấn Độ, Đông Nam Á và Châu Phi.
Ở Việt Nam, loài cá này bao gồm hai loài phổ biến là cá trê vàng và cá trê đen. Phần lưng của con thú thường có thân hình thuôn dài, da phẳng mịn, đầu và đuôi có vết nứt, cũng như râu trên đầu. Đặc biệt, chúng có hệ thống mang phức tạp nên có thể sống lâu hơn trên mặt đất.
Cá diếc có vị ngọt, tính bình giúp bồi bổ cơ thể. Bên cạnh việc được thiết kế như một món chiên và luộc, món cá katfish nóng rất được yêu thích. Nước lẩu với cá thơm ngon, mềm, rau sống ăn kèm bên cạnh ly nước mắm mặn thật hấp dẫn.
6. Cá rô phi
6. Cá rô phi
Cá rô phi là một loài cá thuộc họ Cichlidae thường sống ở các kênh rạch, sông. Chúng có các vết nứt hình thoi, màu hơi vàng. Da lưng bóng, vảy từ trắng đến trắng. Khoang đuôi có dạng lõm sẫm màu từ trên xuống dưới. Các đám rối lưng và đuôi có viền màu hồng tím.
Thịt cá rô phi ngọt, ít mỡ, giàu chất khoáng cũng như nhiều chất đạm nên có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tích cực. Chính vì vậy mà từ lâu, cá rô phi đã trở thành món ăn nổi tiếng ở vùng sông nước miền Tây. Loại cá này rất thích hợp để làm đĩa dệt, chủ yếu là món thịt ba chỉ om, dưa chua và om nghệ.
Nếu cá rô kho tộ có vị thơm nồng, cá rô kho tộ ngâm chua có vị ngọt thanh thì sản phẩm nghệ lại có mùi thơm dễ chịu khó giải thích được. Dù chế biến theo cách nào thì thịt cá rô vẫn rất ngon, ấm nóng dùng với cơm trắng.
7. Cá thu
Cá thu là một loài cá thuộc họ Cá thu, sống ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Chúng có thân hình thuôn dài, bề mặt da màu xanh lục, tuổi da màu bạc. Có rất nhiều vây ở phía sau. Cá thu có nhiều loại, từ lớn đến nhỏ. Được biết, loài cá thu lớn nhất có thể đạt chiều cao 1,68m.
Với phần thịt cá thu tươi, bạn sẽ chế biến nước sốt cà chua để giữ được hương vị thịt của loại cá này. Thịt mềm, ấm nóng thơm phức quyện vào vị đặc trưng của hành ngò thật khó tả.
8. Cấp nước
Cá vược là một loại cá thường thuộc họ cá vược, chúng có thể sống ở môi trường nước sạch và nước mặn. Những con cá này có hình dáng giống cá rô, thân dài, miệng rộng, màu vảy thay đổi theo thời gian. Trong giai đoạn đầu, vảy ở lưng sẽ có màu ô liu và vảy ở bụng sẽ có màu bạc. Khi cá lớn hơn, vảy của chúng chuyển sang màu xanh lục hoặc vàng trên lưng với màu bạc và đuôi.
Những loài cá này được biết là cực kỳ mong manh, thức ăn của chúng là châu chấu và hàu nhỏ. Vì vậy, thịt cá vược rất ngon, béo và bổ dưỡng. Chúng thường được chế biến thành các món chiên, món rán hoặc nước sốt.
-800x450.jpg)
9. Cá minh thái Alaska
Cá minh thái Alaska (tên khoa học: Gadus chalcogrammus) là một loài cá thuộc họ cá tuyết, thường được tìm thấy ở Bắc Thái Bình Dương. Chúng là một trong những loài cá được tiêu thụ rộng rãi nhất ở các nước phát triển vì giá trị dinh dưỡng cao.
Chó Alaska rất giống với cá tuyết Đại Tây Dương. Tuy nhiên so với cá tuyết, thân hình của chúng nhỏ hơn, với 3 vây trên lưng và 2 vây năm.
Da lưng sậm màu và có nhiều đốm vàng, da trắng. Loại cá này có thịt rất trắng, giàu chất dinh dưỡng và có nhiều dầu cá hơn cá tuyết.
Như vậy Điện máy XANH đã cung cấp thông tin về các loại cá trắng khỏe. Mong rằng bài viết trên sẽ mang lại nhiều thông tin bổ ích cho bạn!
* Tham khảo và chỉnh sửa thông tin từ nguồn: Wikipedia
Phạm Thị Phương Nhiên biên tập • Đăng 12/04/2021