— Bài mới hơn —
(HBĐT) – Do nguồn nước sông Đà hầu như chưa bị ô nhiễm, tất cả các loại cá sinh sống khu vực sông Đà đều quý. Cũng là các loại cá thông thường như mương, chép, mè, trôi, trắm, rô phi… nhưng sống ở khu vực sông Đà có sức hấp dẫn lạ kỳ.
Cá nướng sông Đà hấp dẫn du khách
đến tham quan thưởng ngoạn hồ Hòa Bình tại đền
Bờ, xã Vầy Nưa (Đà Bắc).
Thịt cá sông Đà trắng, thơm và
sạch. Cá có mỡ nhưng ăn không cảm thấy ngán. Các món cá sông Đà đều ngon, dễ ăn,
dễ nhớ. Bây giờ chỉ cần đến các điểm du lịch trên khu vực hồ Hòa Bình, bạn có
thể dễ dàng tìm thấy và thưởng thức các loại cá nướng, cá khô sông Đà do người
dân bày bán. Các loại cá nướng thơm lừng, vàng ươm dưới bàn tay của người dân
địa phương trở nên rất hấp dẫn. Cá sau khi bắt về được chế biến sạch bằng cách
moi ruột, ướp muối rồi kẹp nướng. Cá được kẹp bằng những thanh tre tươi, nướng
trên than hồng, chỉ cần đặt lên bếp than vài phút, bạn đã có thể nghe tiếng cá
xèo xèo và mùi thơm dậy lên. Bạn có thể thưởng thức cá ở ngay bên hồ với các
loại gia vị như hạt dổi, ớt, muối chanh, măng chua ngâm và nhìn không gian mây
nước, đem lại cảm giác thật thú vị, thư thái.
Các loại cá phổ thông trên sông
Đà như mương, măng, chày, thiểu, vền dễ tìm, dễ bắt, chỉ cần phơi khô để tủ cá
năm. Khi ăn chỉ cần chao mỡ cũng hấp dẫn vô cùng rồi cá vền, thiểu, chày, măng
tẩm ướp sấy khô, ướp gia vị về làm quà cho người thân cũng thật đáng quý. Nếu
có điều kiện, bạn có thể tìm đến các điểm vui chợ, nhà hàng ở thành phố hoặc
khu vực trên hồ đều có thể được thưởng thức những món cá chế biến hấp dẫn, đó
là các món cá nướng, cá hấp, cá nấu măng chua, cá hấp bia… Lòng cá hấp rau rừng
bản địa, cá nướng chấm hạt dổi, lá chanh, lá ngải, lá sung vừa đậm ngọt lại
bùi.
Sông Đà có nhiều loại cá quý có
giá trị dinh dưỡng cao là đặc sản được nhiều du khách thưởng thức như cá chiên,
lăng, quất, lươn, chạch,… đã và đang làm nên sức hấp dẫn của thương hiệu cá
sông Đà. Nhiều loại cá sông Đà vừa có giá trị dinh dưỡng vừa có giá trị chữa
bệnh như cá trê, diếc, lươn. Mật và xương một số loài cá được sử dụng để chữa
một số bệnh như hậu sản, bồi bổ khi huyết, đắp vết thương. 4 – 5 mật của cá
trắm cỏ từ 3 kg trở lên ngâm với 0,5 lít rượu, thời gian ngâm tối thiểu 1 tháng
có thể dùng xoa bóp đau lưng, vết thương bị thâm tím rất tốt. Phụ nữ khi sinh
nở, cho ăn cá sinh nướng để tránh hậu sản. Cá chép sông Đà dưới 1kg bồi bổ phụ
lúc thời kỳ mang thai vừa lành, vừa sạch và giàu dinh dưỡng…
Qua một số đề tài khoa học được
nghiên cứu những năm gần đây thì các khu vực sông Đà hiện có tới 174 loài cá,
thuộc 85 giống, 19 họ, 6 bộ. Trong đó, bộ cá chép có thành phần phong phú nhất
với 123 loài thuộc 59 giống, chiếm 70,6% tổng loài. Tiếp đến là bộ các nheo với
28 loài thuộc 12 giống, chiếm 16% tổng số loài. Đặc biệt có 19 loài có giá trị
kinh tế cao, 8 loài các quý được ghi trong sách đỏ Việt Nam, trong đó có cá
chiên, anh vũ, lăng, dầm xanh. Khu vực sông Đà có 13 loài cá nuôi có vai trò
quan trọng trong đời sống kinh tế của nhân dân gồm: trắm cỏ, mè trắng, chép,
trôi, rô phi, trê lai, mè hoa, trắm đen, chày mắt đỏ, chiên, măng, tầm, hồi
vân… Tỉnh đang đang triển khai quản lý và khai thác tốt tiềm năng, xây dựng
thương hiệu cá sông Đà gắn với phát triển du lịch, cải thiện đời sống người dân
vùng hồ sông Đà.
L.C
— Bài cũ hơn —