Các loại miến nói chung là một loại thực phẩm chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Thường thấy món ăn này trong những mâm cỗ dịp lễ, Tết và các món ăn ngày thường. Chọn loại miến phù hợp sẽ giúp món ăn trở nên ngon hơn khi chế biến. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay miến rất đa dạng về hình dáng, cũng như nguyên liệu khác nhau. Nên nó được chia thành rất nhiều loại. Điều này khiến người dùng khó khăn trong việc phân loại và lựa chọn loại miến nào ngon và phù hợp. Trong bài viết dưới đây Blogdanhgia.com sẽ chia sẻ đến bạn những kinh nghiệm khi lựa chọn miến. Đồng thời sẽ giới thiệu đến bạn top 10 những loại miến ngon nhất hiện nay, hãy cùng theo dõi nhé!
1. Cách phân biệt các loại miến hiện nay
Các loại miến thuộc loại thực phẩm khô tương tự mì gói, có dạng sợi và rất được người dùng yêu thích bởi tính tiện lợi. Có thể dùng để chế biến từ món khô đến món nước khác nhau.
1.1. Miến là gì?
Các loại miến nói chúng là một loại thực phẩm khô, được sản xuất từ các loại nguyên liệu khác nhau. Chẳng hạn như: đậu xanh, gạo, khoai lang,…Rất giàu protein, không chứa cholesterol nên rất tốt cho sức khỏe. Miến có độ dai và trong sau khi ngâm, nên có thể chế biến được rất nhiều món ăn, đặc biệt rất phù hợp cho những bữa ăn sáng thường ngày.
1.2. Cách phân loại các loại miến
Chọn đúng loại miến sẽ giúp cho món ăn ngon hơn, tránh bị dai hoặc nát trong quá trình chế biến. Có 3 cách để phân biệt các loại miến cơ bản phổ biến như:
1.2.1. Phân biệt các loại miến theo màu sắc và hình dáng
Trên thị trường hiện nay, miến sẽ có 3 màu phổ biến như:
- Miến có màu trắng đục hoặc trắng trong: Hầu hết các loại miếng này được sản xuất từ các loại tinh bột như: tinh bột gạo, tinh bột lúa mì,…
- Miến có màu vàng nhạt: Loại miếng này vẫn được làm từ các loại tinh bột. Tuy nhiên, chúng được nhuộm màu từ mật mía hoặc các nguồn nhuộm tự nhiên để giúp gia tăng hương vị và sự đa dạng
- Miến có màu xám nhạt: Hay còn gọi là miến dong, được làm chủ yêu từ tinh bột củ dong riềng.
Dựa trên hình dáng sẽ có những loại miến vuông, miếng bó sợi, miến tròn,…
1.2.2. Phân biệt các loại miến dựa vào nguyên liệu sản xuất
Ngoài việc dựa vào màu sắc, quy cách đóng gói, người dùng còn có thể phân biệt miến theo nguyên liệu sản xuất.
- Miến gạo: Được sản xuất chủ yếu từ tinh bột gạo, chiếm khoảng 90% lượng chất tinh bột có trong miến. Trong đó, hàm lượng amylose chiếm khoảng 18-45% quyết định độ dẻo và protein chiếm 9.4%.
- Miến dong: Loại này có hàm lượng amylose khoảng 25-30%. Đặc biệt, bên trong củ dong riêng có chất gel có độ kết dính tốt. Nên những sợi miếng dong rất dẻo và chắc và có màu hơi trong rất đẹp mắt.
- Miến đậu xanh: Được làm chủ yếu từ tinh bột đậu xanh và chứa ham lượng amylose cao khoảng 40 – 50%. Đây là loại miếng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe người dùng.
- Miến hỗn hợp: Được làm từ nhiều loại tinh bột khác nhau như: tinh bột khoai tây, tinh bột mì, tinh bột khoai lang,…Thêm vào cùng một số thành phần tinh bột khác, chất phụ gia tùy theo nhà sản xuất. Mang đến cho người dùng những sợi miến có độ dai và màu sắc khác nhau.
2. Kinh nghiệm để chọn ra các loại miến ngon
Chọn miến phù hợp sẽ giúp cho món ăn trở nên ngon miệng hơn. Dưới đây là một số kinh nghiệm khi chọn mua miến.
2.1. Chọn miến phù hợp với nhu cầu sử dụng
Việc cân nhắc lựa chọn miến đủ để đáp ứng nhu cầu dùng rất quan trọng. Nó giúp đảm bảo vừa đủ dùng và không bị lãng phí.
- Miến nguyên cuộn to: Phù hợp cho nhu cầu dùng gia đình nhiều thành viên. Đối với miến chưa mở gói có thể bảo quản được khoảng 2 năm ở nhiệt độ phòng. Ngược lại với miến đã mở gói, nếu sử dụng không hết. Bạn có thể cho vào hộp kín và cất vào tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát bảo quản để dùng dần.
- Miến cuộn nhỏ: Thông thường một sô loại miếng sẽ được đóng gói sẵn từng cuộc nhỏ. Người dùng có thể dựa vào khẩu phần ăn để mua và sử dụng.
2.2. Chọn các loại miến phù hợp chế biến từng món ăn
- Món miến khô: Để nấu những món miến xào bạn có thể chọn miến gạo hoặc miến hỗn hợp. Với những món trộn hoặc làm gỏi thì nên sử dụng miến dong là thích hợp nhất.
- Món miến nước: Để nấu món số món như canh bún, miến gà,…bạn nên dùng miến đậu xanh, miến dong hoặc miến hỗn hợp.
3. Top 7 các loại miến ngon được yêu thích nhất hiện nay
Miến có rất nhiều loại, dưới đây là 7 loại miến được nhiều người dùng yêu thích hiện nay.
3.1. Các loại miến đậu xanh – Miến Song Long thượng hạng
Miến đậu xanh Song Long là một trong các loại miến đến từ thương hiệu nổi tiếng của Thái Lan. Đây là một sản phẩm miến đậu xanh đầu tiên tại Thái và khu vực Asean nhận giải thưởng danh giá trong ngành ẩm thực Superior Taste Award vào năm 2018. Đây xứng đáng là một loại miếng chất lượng để người dùng lựa chọn.
Miến Song Long được làm hoàn toàn từ tinh bột đậu xanh tuyển chọn. Nó có đặc tính chịu nhiệt tốt và ít gãy nát, ngâm nước lâu cũng không bị trương nở. Sợi miến khi chế biến chín mềm vừa phải. Có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu tươi ngon khác tạo nên nhiều món ăn thêm hấp dẫn.
Giá bán tham khảo: 29.000 đồng/ bịch 200gram.
https://shopee.vn/Mi%E1%BA%BFn-Th%C3%A1i-%C4%91%E1%BA%ADu-xanh-Song-Long-(th%C6%B0%E1%BB%A3ng-h%E1%BA%A1ng)-200g-i.189497766.6012950211?sp_atk=25954803-bd98-44ba-9a94-723e7436ea30
3.2. HTX Ba Sạch Hưng Đạo – Các loại miến dong Phia Đén Nguyên Bình
Nhắc đến các loại miến ngon không thể bỏ qua miến dong Cao Bằng. Loại miến này được làm từ dong đỏ trên vùng núi Phia Đén. Nguyên liệu này được trồng trên độ cao hơn 1000m so với mức nước biển và khí hậu khá mát mẻ nên củ dong riềng rất ngọt. Với nguồn nguyên liệu trồng, thu hoặc và chế biến ngay tại địa phương. Không sử dụng hóa chất tẩy trắng, làm mềm miến hay chất bảo quan. Nên miến tạo ra luôn giữ vững được hương vị tươi ngon nhất của tinh bột dong.
Miến dong Phia Đén có sợi nhỏ, dai và không bị trương nở sau khi để nguội. Sợi miến chắc, ít bị nát nên phù hợp cho cả những món khô và món nước. Miến Nguyên Bình được đánh giá là loại miến dong có chất lượng ngon nhất trong những loại miến được sản xuất ở nước ta.
Giá bán tham khảo: 55.000 đồng/ bịch 500 gram.
https://shopee.vn/MI%E1%BA%BEN-DONG-Phia-%C4%90%C3%A9n-Cao-B%E1%BA%B1ng_500gr-(-n%C3%B4ng-s%E1%BA%A3n-s%E1%BA%A1ch-AThai)-00015-i.391756.6804381924?sp_atk=e42f607d-cb0f-48d4-828b-055a98cf8389
3.3. Các loại miến nào ngon nhất? Miến Vương CTCP Miến Việt Nam
Miến Vương là sự kết hợp tinh hoa của làng nghề truyền thống trên 80 năm. Miến được làm từ bột dong riềng có tính mát, nhiều chất xơ, không chứa chất béo và cholesterol. Được sản xuất hoàn toàn bằng thủ công bởi những người thợ lành nghề tại Làng So, Hà Nội. Không sử dụng chất bảo quản, chất tạo màu. Nhờ đó, mang đến những sợi miến màu ngà tự nhiên nên rất an toàn cho sức khỏe người dùng.
Miến được đóng gói thành từng cuộn nhỏ vừa đủ một lần dùng rất tiện lợi. Sợi miến mềm, thơm ngon hương vị đặc trưng của củ dong riềng. Khi nấu không dính, nát và đặc biệt có thể nấu lại 3 lần mà vẫn không bị nát. Ngoài ra, Miến Vương là một trong các loại miến có thể hỗ trợ ngăn ngừa chứng béo phì, làm chậm quá trình lão hóa. Đặc biệt rất tốt cho người ăn chay và mắc bệnh tiểu đường.
Giá bán tham khảo: 60.000 đồng/bịch 500gram.
https://shopee.vn/%E2%9C%A8SI%C3%8AU-SALE%E2%9C%A8Mi%E1%BA%BFn-Dong-Cao-C%E1%BA%A5p-Mi%E1%BA%BFn-V%C6%B0%C6%A1ng-500g(5-v%E1%BA%AFt)-i.51333591.8526003342?sp_atk=8de68e75-7eda-4fce-8d0b-ce9e15f5ee1c
3.4. Các loại miến đậu xanh – Miến Phú Hương Acecook
Miến đậu xanh Phú Hương của tập đoàn Acecook là một thương hiệu đã quá quen thuộc với người tiêu dùng Việt. Với những sợi miếng được chế biến từ hạt đậu xanh nguyên chất. Mang đến hương vị miến thơm ngon tự nhiên. Những sợi miến mềm trong chắc chắn sẽ mang đến hương vị miến thơm ngon tự nhiên nhất. Miến Phú Hưng được đánh giá là một trong các loại miến không sử dụng chất bảo quản, chất tạo màu. Đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
Sản phẩm còn có sự kết hợp đa dạng của nhiều loại tinh bột như: khoai tây, đậu xanh, đậu hà lan,…tạo nên một hương vị đặc trưng riêng. Có thể sử dụng loại miến này để làm nguyên liệu chính cho các món ăn hấp dẫn như: miến gà, miến ngan, miến xào thập cẩm,…Miến nở khá nhanh nên tiết kiệm thời gian khi nấu.
Giá bán tham khảo: 30.000 đồng/ bịch 210gram.
https://shopee.vn/Mi%E1%BA%BFn-%C4%91%E1%BA%ADu-xanh-Ph%C3%BA-H%C6%B0%C6%A1ng-Y%E1%BA%BFn-Ti%E1%BB%87c-g%C3%B3i-210g-i.250913883.8318329561?sp_atk=09eccdb7-6265-47ed-97ee-0fc53b33118c
3.5. Các loại miến khoai lang – Miến Ottogi Hàn Quốc
Miến khoai lang Ottogi là loại miến đến từ xứ sở kim chi. Nó là một nguyên liệu chính không thể thiếu trong món miến trộn của người Hàn Quốc. Sản phẩm có điểm nổi bật chính là sợi miến to, dẻo dai hơn các loại miến được làm từ tinh bột khác. Ottogi được sản xuất theo công nghệ khép kín hiện đại. Việc lựa chọn nguyên liệu đến quá trình chế biến và đóng gói đều được giám sát và kiểm tra nghiêm ngặt. Nhằm đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Miến khô Ottogi có sợi to, dai mềm và màu trắng đục tự nhiên. Rất phù hợp để chế biến thành nhiều món ăn Việt Nam hay Hàn Quốc đều được. Ngoài ra, loại thực phẩm này có thể dùng làm nhân bánh, nhân há cảo.
Giá bán tham khảo: 95.000 đồng/bịch 1kg.
https://www.lazada.vn/products/mien-kho-han-quoc-ottogi-loai-1-goi-1kg-i1573871436-s6678166603.html?spm=a2o4n.searchlist.list.1.5dfc15bdX2mAbM&search=1
3.6. Miến Nưa Vị Nguyên không tinh bột
Miến Nưa được sản xuất bởi công ty Vị Nguyên. Đây là loại miến không tinh bột, phù hợp cho người ăn kiên theo das, lowcard, tiểu đường,…Nguyên liệu chính được làm từ củ nưa hay còn gọi là konjac – một loại khoai có hàm lượng tinh bột cực ít. Chính vì vậy, đây là loại miến có thể thay thế cho các loại thực phẩm tinh bột trong chế độ ăn kiêng.
Miến Nưa không sử dụng hàng the, có màu trắng tự nhiên của bột nưa. Các chế biến món ăn với loại miến này cũng khá đơn giản, nhưng đảm bảo cung cấp bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng.
Giá bán tham khảo: 28.000 đồng.
https://www.lazada.vn/products/mien-nua-vi-nguyen-khong-tinh-bot-danh-cho-keto-das-tieu-duong-i1486729061-s6205254063.html?spm=a2o4n.searchlist.list.1.21d5141dI5VP1H&search=1
3.7. Miến dong đậu xanh Phương Đông
Miến Phương Đông là một trong các loại miến có sự kết hợp của hai nguyên liệu bột dong riềng và đậu xanh. Nên sợi miến có màu sáng, vừa dai vừa có vị thanh mát rất tốt cho hệ tiêu hóa. Sử dụng miếng dong đậu xanh đem đánh giá là sự lựa chọn thông minh vì đây là dòng sản phẩm sạch, tốt cho sức khỏe.
Được sản xuất từ nguồn nguyên liệu sạch, có nguồn gốc rõ ràng. Dựa trên dây chuyền hiện đại, khép kín kết hợp với phương pháp sản xuất truyền thống. Cho ra những sợi miến đậm đà hương vị thiên nhiên. Sản phẩm góp phần cho bữa ăn gia đình thêm phong phú.
Giá bán tham khảo: 50.000 đồng/ bịch 400gram.
https://www.lazada.vn/products/mien-dong-dau-xanh-goi-400g-i461938516-s861988405.html?spm=a2o4n.searchlist.list.3.55a71450GcZ4E0&search=1
4. Top 3 các loại miến ăn liền nhanh chóng, tiện lợi
Bên cạnh các loại miến khô phải chế biến, trong những lúc bận bịu bạn có thể ăn những bữa ăn vội cùng với miến gói ăn liền với gia vị được chế biến sẵn. Các loại miến gói là sự lựa chọn tiết kiệm chi phí và thời gian hơn so với miến tô.
4.1. Miến ăn liền ngũ vị Hikari Miso
Miến ăn liền ngũ vị Hikari Miso là sản phẩm mang tính tiện lợi cao, với hương vị thơm ngon. Loại miến này là một trong các loại miến gói được yêu thích nhất tại Hàn Quốc và Nhật Bản. Miến có độ dai vừa phải, nước súp cô đặc được làm với công thức vô cùng thơm ngon và tuyệt hảo. Hiện có 5 hương vị phổ biến như: vị cá, vị hải sản, vị rong biển, vị trứng và vị đậu nành.
Giá bán tham khảo: 75.000 đồng/10 gói.
https://www.lazada.vn/products/mien-an-lien-ngu-vi-hikari-miso-10-goi-date-t92022-i1595811463-s6839233562.html?spm=a2o4n.searchlist.list.1.3a5d4569xWKVDi&search=1
4.2. Miến chay ăn liền Bích Chi
Bích chi là một hãng sản xuất thực phẩm uy tín ở Đồng Tháp, Việt Nam. Sản phẩm miến ăn liền chay được làm chủ yếu từ bột củ dong và bột lọc, ít cholesterol rất tốt cho sức khỏe. Cho ra những sợi miến có độ dai đặc trưng, mềm nhưng không dễ bị gãy, nát. Sơi miến khá nhỏ và trơn bóng được kết hợp cùng nước súp rau củ rất dễ ăn và tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, sản phẩm không chứa các thành phần làm từ động vật nên cũng thích hợp với những người ăn chay. Ngoài ra, miến Bích Chi còn có nhiều hương vị như khác như: gà, thịt bằm, lẩu tôm thái,…
Giá bán tham khảo: 10.000 đồng/gói.
https://shopee.vn/Mi%E1%BA%BFn-chay-%C4%83n-li%E1%BB%81n-B%C3%ADch-Chi-g%C3%B3i-60g-i.40633560.1258004307?sp_atk=d1d09c7e-2ac6-456f-ab61-cd20dc6579ab
4.3. Miến sườn heo ăn liền Nhớ Mãi Mãi
Miến sườn heo ăn liền Nhớ Mãi Mãi là sản phẩm của thương hiệu Acecook. Loại miến này có rất nhiều hương vị khác nhau phù hợp với đặc trưng của từng vùng miền. Trong đó có miến sườn heo với hương vị được nhiều người yêu thích và sử dụng phổ biến nhất. Miến được làm từ nguyên liệu chính là bột đậu xanh, tinh bột mì, muối và các hương liệu cao cấp. Tất cả đều trải qua quá trình kiểm định độ an toàn, không chứa hóa chất hay chất bảo quản đảm bảo cho sức khỏe người dùng. Sản phẩm được thiết kế ở dạng tô tiện lợi có thể dùng ở bất cứ lúc nào, ở bất kì nơi đâu.
Giá bán tham khảo: 144.000 đồng/12 tô.
https://shopee.vn/Mi%E1%BA%BFn-Nh%E1%BB%9B-m%C3%A3i-m%C3%A3i-s%C6%B0%E1%BB%9Dn-heo-t%C3%B4-62g-x-12-t%C3%B4-i.331289540.12933137679?sp_atk=9565fed2-5f72-43d3-9dbf-1fc416349dff
5. Hướng dẫn món số món ngon được chế biến từ các loại miến
Để thay đổi khẩu vị, người dùng có thể sử dụng các loại miến với nhiều cách nấu khác nhau:
- Miến xào: Để làm miến xào, nên lựa chọn miến hỗn hợp hoặc miến gạo. Vì các loại miến này sẽ dễ mềm, không bị dai khi xào. Tuy nhiên, không nên ngâm hoặc trụng các loại miến này với nước sôi sẽ dễ bị nát, nhão.
- Miến trộn, nộm: Nên lựa chọn các loại miến dong vì nó sẽ tạo được độ dài vừa phải khi chế biến. Ngâm miến trong nước sôi cho đến khi nở đều, vớt ra để ráo nước và trộn cùng một ít dầu ăn để không bị vón cục. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng loại miến đậu xanh có tác dụng giải nhiệt, tốt cho sức khỏe.
- Miến nước: Có thể lựa chọn sử dụng miến đậu xanh, miến dong, miến thập cẩm hoặc miến gạo tùy sở thích. Nên trụng sơ các loại miến qua nước sôi và để thật ráo. Khi ăn chỉ cần cho nước sôi vào tô miến là có thể dùng ngay được.
Các loại miến hiện nay trên thị trường ngày càng trở nên đa dạng, phong phú mang đến cho người dùng nhiều sự lựa chọn hơn. Mỗi loại miến sẽ có những đặc trưng hương vị riêng. Hy vọng với top 10 những loại miến ngon nhất hiện nay mà Blogdanhgia.com giới thiệu đến bạn sẽ giúp bạn có thể lựa chọn được loại thực phẩm ăn liền phù hợp. Từ đó, giúp bạn có thể chế biến được những món ăn nhanh dễ dàng và đầy dinh dưỡng.
Khánh Kim