Một món nước phổ biến khác được người dân địa phương vô cùng yêu thích đó chính là Nom Banh Chok – hay bún Khmer. Món ăn này là sự hòa quyện giữa sợi bún gạo cùng nước dùng hầm từ cá hoặc cà ri gà ăn kèm với các loại rau thơm. Trong đó, đĩa rau là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu từ dưa leo, giá đỗ, hoa chuối, cọng súng, húng quế và húng bạc hà. Về cơ bản, Nom Banh Chok là món ăn sáng, tuy nhiên người dân Campuchia thường thưởng thức nó vào cả khi chiều về như một món lót dạ trước khi chờ đến bữa tối. Bạn sẽ tìm thấy những gánh hàng rong bán món ăn này trên phố với đôi quang gánh nặng trĩu trên đôi vai của người phụ nữ nhỏ bé. Khi có khách gọi món, cô hàng mới nhanh thoăn thoắt bào hoa chuối để sẵn. Cô đặt lớp rau thơm từ cọng súng, đậu đũa, đu đủ bào, sau đó bắt bún, và múc nước dùng nóng hổi vào bát. Phần nước canh nóng chỉ sâm sấp mặt bún như một loại nước sốt chứ không đầy ắp. Khi ăn, bạn trộn đều các nguyên liệu để thưởng thức được tổng thể hương vị hấp dẫn của Nom Banh Chok. Phần bún mềm, dai ăn kèm rau sống thơm thơm, giòn giòn hòa cùng nước súp đậm đà quả thực là điều không thể cưỡng lại.
Món bún này thường được làm thủ công bằng tay với nhiều phiên bản đa dạng trên mọi miền đất nước. Ví dụ, tại Kampot, bạn sẽ được thưởng thức thêm hương vị tươi ngon của tôm khô địa phương cùng nước cốt dừa và đậu phộng. Ngược lại, món ăn này tại Siem Riep được bỏ nhiều tỏi và nước sữa dừa hơn. Một trong những địa chỉ mà chúng tôi muốn giới thiệu cho bạn thưởng thức Nom Banh Chok chính là tại ngôi làng Preah Dak, quận Banteay Srei của thành phố Siêm Riệp. Tại đây, có hẳn một dãy phố với những dãy hàng quán truyền thống để bạn tha hồ lựa chọn.