Top các món ăn từ bột năng thơm ngon, dễ làm tại nhà

Với bột năng, bạn có thể làm hàng chục món ăn ngon, hấp dẫn đặc biệt là các món bánh và chè. Trong đó có thể kể đến top 7 món ăn từ bột năng thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà dưới đây!

1. Các món chiên làm từ bột năng

1.1. Bánh bột lọc chiên

Bánh bột lọc từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi người. Thay vì cách làm truyền thống, ngày hôm nay hãy cùng VinID khám phá món bánh bột lọc chiên làm từ bột năng mới lạ, thơm ngon. 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 200g bột năng

• 200g tôm tươi

• 100g thịt lợn xay

• Muối, đường, dầu ăn, bột nêm, tiêu

• Dầu điều, tương ớt, dấm chua

Cách thực hiện:

• Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, lấy chỉ lưng và cắt nhỏ.

• Cho tôm và thịt lợn vào cùng một bát, ướp các gia vị muối, đường, bột nêm, tiêu vừa ăn và để trong khoảng 15 phút.

• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và xào sơ tôm thịt.

• Cho 200g bột năng vào bát, thêm muối và nước sôi. Nhào bột năng đến khi không còn dính tay là được.

• Chia bột năng thành từng phần nhỏ, ép mỏng.

• Cho nhân tôm thịt vào bên trong phần bột và nắn phần rìa bánh lại. 

• Cho một nồi khoảng 1,5 lít nước lên bếp đun sôi.

• Khi nước đã sôi, thả nhẹ nhàng bánh bột lọc vào và luộc khoảng 5-7 phút đến khi bánh nổi lên, vớt ra để ráo.

• Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo đến khi dầu sôi thì lần lượt cho bánh bột lọc vào chiên ở lửa nhỏ.

• Chiên bánh bột lọc vàng đều 2 mặt, vớt bánh ra đĩa để ráo dầu.

• Ăn bánh bột lọc chiên cùng tương ớt để món ăn thêm hấp dẫn. 

1.2. Bánh bột chiên

Bánh bột chiên giòn là một món ăn vặt ngon miệng lại rất dễ thực hiện. Chỉ cần chuẩn bị bột năng và các nguyên liệu dễ tìm bạn đã có thể làm món ăn này để cả nhà cùng nhâm nhi rồi. 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 20g bột năng

• 250g bột gạo

• 1 quả trứng gà

• 100g đu đủ bào sợi

• 360ml nước

• Dầu ăn, tương ớt, xì dầu, muối

Cách thực hiện:

• Cho vào tô bột gạo và bột năng, đổ từ từ nước vào và trộn đều lên.

• Khuấy đều hỗn hợp cho mịn, thêm dầu ăn vào và đánh tiếp.

• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn sau đó cho lên bếp hấp khoảng 8-10 phút đến khi bột cứng lại và có độ đàn hồi thì bắc ra, để bột nguội hẳn.

• Cắt bột thành miếng vừa ăn.

• Cho bột vào chiên trên chảo dầu đến khi chín đều 2 mặt.

• Đập một quả trứng vào bát rồi đánh tan ra.

• Khi bột chiên chín tới, đổ trứng vào phần bột và rắc hành thái nhỏ lên trên đến khi trứng chín thì lấy bánh ra đĩa. 

• Cho đu đủ bào lên trên bánh.

• Làm nước chấm gồm xì dầu với đường, tương ớt và thưởng thức bánh.

2. Các món hấp làm từ bột năng

2.1. Bánh chuối

Bánh chuối là sự kết hợp giữa vị ngọt thơm của chuối và dẻo dẻo của bột năng khiến cả gia đình thích thú. Đây là món ăn vặt thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ, lại rất dễ thực hiện.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 10 quả chuối chín

• 1kg dừa nạo

• 260g bột năng

• 100g bột gạo (hoặc bột mì)

• 300ml nước cốt dừa

• 1 ống vani

• 10g vừng rang

• Đường, muối

Cách thực hiện:

• Chuối bóc vỏ, thái thành những lát mỏng khoảng 1cm.

• Cho chuối vào tô, thêm đường đủ để phủ một lớp mỏng lên chuối rồi đảo đều và để khoảng 20 phút để đường ngấm vào chuối.

• Dừa nạo vắt với nước ấm và lấy khoảng 400ml.

• Cho vào một tô khác 250g bột năng, 100g bột gạo, 50g đường, 1 thìa nhỏ muối, 1 ống vani và 2 chén nước, hòa tan hỗn hợp.

• Cho chuối vào hỗn hợp trên trộn đều và nhẹ tay.

• Cho hỗn hợp vào khuôn và giàn đều.

• Đổ nước vào nồi có xửng hấp và cho khuôn bánh chuối vào hấp khoảng 20 phút, lấy ra để nguội.

• Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường, muối và khuấy đều ở lửa nhỏ đến khi sôi lên thì cho hỗn hợp 1 chút bột năng và nước vào và đợi nước cốt dừa sôi lên.

• Khi nước cốt dừa có độ sánh thì dừng lại và tắt bếp.

• Lấy bánh chuối ra khuôn và cắt miếng vuông tùy thích, rưới nước cốt dừa lên trên và rắc thêm vừng rang để món bánh thêm hấp dẫn. 

2.2. Bánh da lợn

Bánh da lợn là món ăn thơm ngon với vị bùi bùi của đậu xanh, dịu nhẹ của lá dứa kết hợp với bột năng tạo nên cảm giác mềm dai, ngọt nhẹ. Công thức thực hiện món ăn này cũng không hề khó.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100g bột gạo tẻ

• 500g bột năng

• 500g dừa nạo

• 5 nhánh lá dứa

• 400g đường trắng

• 200g đậu xanh bỏ vỏ, tách đôi

Cách thực hiện:

• Đậu xanh vo sạch, cho vào xửng và hấp chín.

• Cho đậu xanh ra ngoài, để nguội và giã nhuyễn bằng cối hoặc máy xay.

• Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ và xay nhuyễn.

• Cho hỗn hợp lá dứa lọc qua khăn sạch để lấy nước cốt.

• Dừa nạo cho vào nước ấm, vắt lấy nước cốt.

• Trộn bột đậu xanh: Cho vào tô 250g bột năng, 50g bột gạo, 200g đường, đậu xanh, nước cốt dừa và trộn đều. Có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp và rây lại thật mịn.

• Trộn bột lá dứa: Cho phần bột gạo, bột năng và đường còn lại vào trong bát tô. Thêm nước dừa vắt và khuấy đều, rây qua rây. 

• Chuẩn bị nồi có xửng hấp, cho khuôn bánh vào xửng.

• Đổ vào khuôn bánh bột lá dứa và hấp trong khoảng 5 phút sau đó đổ tiếp phần bột đậu xanh vào hấp chín.

• Có thể đổ lần lượt nhiều lớp đậu xanh và lá dứa để giúp bánh trông đẹp mắt hơn.

• Khi bánh chín hoàn toàn, cho khuôn ra khỏi xửng hấp, để nguội và thưởng thức bánh.

2.3. Bánh đúc nóng

Bánh đúc là món ăn sáng truyền thống mềm dẻo, được nhiều người lựa chọn để đổi bữa cho gia đình. Món ăn này rất dễ thực hiện với các nguyên liệu đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100g bột gạo tẻ

• 100g bột năng

• 600ml nước

• Dầu ăn, muối, nước, dầu mè

Cách thực hiện:

• Cho vào nồi bột gạo tẻ, bột năng, 1 ít muối và 600ml nước.

• Dùng đũa quất thật đều phần bột đến khi tan hết, lọc phần nước bột này qua rây để loại bỏ bột vón cục.

• Bắc nồi bột lên bếp, để lửa trung bình và dùng đũa khuấy đều liên tục phần bột này trong quá trình nấu để tránh bén đáy nồi.

• Khi hỗn hợp sệt và đặc dần lại, hạ lửa về mức nhỏ.

• Khi hỗn hợp bột đặc quánh và ngả màu trắng đục, cho vào nồi dầu ăn và dầu mè, trộn đều.

• Tiếp tục quấy ở mức lửa nhỏ nhất đến khi nhấc đũa lên bột dẻo quánh và trong thì tắt bếp, bắc nồi khỏi bếp.

• Múc bánh đúc vào bát, cho thêm nhân thịt hoặc giò tùy thích, chan nước mắm chua ngọt và rắc rau thơm để món ăn thêm hấp dẫn. 

3. Các món ăn vặt làm từ bột năng

3.1. Trân châu

Tự làm trân châu từ bột năng vừa an toàn lại dai dai hấp dẫn. Công thức thực hiện món ăn từ bột năng lại rất dễ.

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• 160g bột năng

• 10g bột rau câu dẻo

• 3 muỗng canh đường

• Nước sôi

Cách thực hiện:

• Cho bột năng và bột rau câu vào tô trộn đều.

• Từ từ cho nước sôi vào hỗn hợp và khuấy đều.

• Nhồi bột đến khi khối bột trở nên mịn dẻo là đạt.

• Để bột nghỉ khoảng 30 phút sau đó nhồi bột tiếp và nặn viên nhỏ vừa ăn.

• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho trân châu vào và khuấy đều.

• Khi trân châu nổi lên thì đun thêm khoảng 10-15 phút và tắt bếp.

• Đậy nắp và ủ trân châu trong khoảng 15 phút.

• Vớt trân châu ra ngâm trong nước lạnh khoảng 5-7 phút để tạo độ giòn dai hơn.

• Vớt trân châu khỏi nước lạnh và ngâm cùng đường.

• Trân châu làm từ bột năng trong vắt, dai ngon và ngọt nhẹ phù hợp với các món như trà sữa, chè…

3.2. Chè bột năng

Bằng những nguyên liệu rất đơn giản kết hợp với sự khéo léo bạn đã có thể đãi cả gia đình món chè bột năng thanh mát, hấp dẫn. 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 100g bột năng

• 200g khoai lang

• Các nguyên liệu thêm vào tùy chọn như: đậu phộng, đậu xanh, lựu, cùi dừa tươi…

• Đường, muối, nước cốt dừa

• Nước lọc

Cách thực hiện:

• Lọc bột năng qua rây để tránh vón cục.

• Cho thêm một ít muối, thêm nước lọc từ từ vào bột và nhào đến khi bột ráo.

• Khoai lang gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ và đem đi hấp.

• Nghiền nát phần khoai lang hấp và trộn với bột năng.

• Cho thêm nước và nhào đến khi hỗn hợp khoai lang và bột năng không dính tay.

• Nặn viên chè bột năng theo kích thước tùy thích. (thực hiện tương tự với phần nhân đậu xanh, đậu phộng…)

• Bắc nồi nước lên bếp và đun sôi, cho đường với độ ngọt tùy khẩu vị.

• Cho thêm nước cốt dừa và các viên chè vào nấu đến khi các viên chè nổi, khuấy đều và tắt bếp.

Như vậy, chỉ cần gói bột năng “thần thánh” kết hợp với các nguyên liệu dễ kiếm bạn đã có thể chế biến rất nhiều món ăn khác nhau cho gia đình. Còn chần chờ gì nữa mà không bật ngay app VinID để mua nguyên liệu chất lượng và trổ tài nấu món ăn từ bột năng như bánh, chè hấp dẫn thôi nào!