Bánh tortilla và tacos là hai loại bánh truyền thống tại Mexico, với mùi vị thơm ngon đặc trưng món bánh này dần được nhiều người biết đến. Cùng Điện máy XANH tìm hiểu về hai loại bánh ngon này trong chuyên mục Mẹo vào bếp nhé!
1. Bánh tortilla là gì?
Đặc điểm
Tortilla có nguồn gốc từ Mexico, là một loại bánh có dạng mỏng, dẹt, hình tròn, được làm từ bột mì hoặc bột bắp. Tortilla được xem như một loại vỏ bánh, có thể ăn kèm với súp hoặc bên trong sẽ kết hợp với thịt, rau, trứng,… để tạo nên một chiếc bánh hoàn thiện.
Phân loại
Corn tortilla – tortilla bắp
Corn tortilla hay tortilla bắp là bánh được làm từ bột bắp, đây là loại tortilla đầu tiên xuất hiện tại Mexico trước khi có torilla lúa mì, bởi vì trong thời kỳ tiền Colombia, bột bắp là một thực phẩm chính trong các nền văn hóa Bắc Mỹ.
Bánh torilla bắp được tiêu thụ hàng ngày ở khắp Mexico và trở thành loại bánh truyền thống, tùy theo loại bắp được sử dụng mà bánh tortillas sẽ có nhiều hương vị và màu sắc khác nhau.
Wheat tortilla – tortilla lúa mì
Sau tortilla bắp, tortilla lúa mì bắt đầu xuất hiện bắt nguồn từ vùng phía bắc của Mexico. Chúng có cách làm tương tự như tortilla bắp, chỉ là thay thế bột bắp thành bột mì.
Tại Mexico và Trung Mỹ tortilla có mặt ở khắp nơi, nếu ở phía Nam thành phố Mexico tortilla bắp phổ biến thì phía Bắc Mexico tại nơi xuất phát của tortilla lúa mì sẽ phổ biến hơn.
Nopaltilla
Nopaltilla là một loại bánh tortilla xương rồng, ngoài bột bắp ra thì nguyên liệu chính để làm nopaltilla có thêm xương rồng, chính vì thế mà bánh này có màu xanh, khi nướng sẽ có mùi thơm và vị đặc trưng.
Tương tự như 2 loại bánh trên, bánh mopaltilla có thể ăn kèm với súp, thịt nướng, trứng, rau và các loại nước chấm.
2. Bánh tacos là gì?
Tacos là món ăn truyền thống, lâu đời và là nét văn hóa của người Mexico.
Bánh Tacos có lớp bánh giòn rụm bên ngoài thường được làm từ bột bắp hoặc bột mì. Bên trong nhân sẽ có nhiều loại ra củ như cà chua, dưa chuột, xà lách,… cùng với thịt nướng, cá, trứng,… cuối cùng là một ít sốt cà chua và tương.
Bánh tacos được yêu thích bởi sự tiện lợi nhanh chóng và đầy đủ năng lượng cho một buổi ăn vội. Với những đặc điểm độc đáo của mình bánh tacos bắt đầu phổ biến hơn ở nhiều nơi.
3. Ngoài tacos, tortilla còn làm món gì?
Tortilla chips
Tortilla chips là một loại bánh ăn vặt được tận dụng từ những mảnh bánh thừa trong quá trình cắt thành hình chiếc bánh tortilla tròn. Những mảnh thừa sau đó sẽ được cắt thành các hình tam giác nhỏ và chiên hoặc nướng cho vàng giòn. Khi ăn sẽ chấm kèm tương cùng với nước sốt, thường được dùng như một món khai vị.
Nachos
Nacos là một biến thể từ tortilla chip với đầy đủ các nguyên liệu hơn, để cho ra một món ăn hoành tráng và bắt mắt. Cũng với những miếng tortilla chip được chiên (hoặc nướng) giòn, nachos được thêm các loại thịt, gia vị, sốt,… và đặc biệt là phô mai béo ngậy bên trên, đem đi đút lò cho phô mai chảy ra và hòa quyện cùng nhau.
Nachos sẽ có mùi thơm và màu sắc vô cùng hấp dẫn, với cách làm nhanh chóng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Không chỉ nổi tiếng ở Mexico, món nachos đã dần trở thành món ăn vặt được yêu thích ở nhiều quốc gia khác.
Tostada
Tostada là tên gọi để chỉ bất cứ món ăn nào có phần đế dùng nguyên miếng tortilla chiên giòn để chứa phần nhân bên trên. Bánh tostada có thể có nhiều kích thước khác nhau tùy vào kích thước của tortilla và thường được dùng như một món khai vị.
Phần nhân bên trên của tostada có thể là thịt hoặc thông thường là salad với bơ trái và phô mai, phết lên trên là 1 ít sour cream để tăng thêm hương vị.
Burrito
Nếu những loại bánh trên đều được nướng sao cho lớp vỏ tortilla được giòn tan thì burrito ngược lại, bởi burrito phải cuộn tròn nhân bên trong, nên thường thì tortilla dùng làm burrito phải còn mềm dai, sau đó mới đem đi áp chảo cho cứng lại để giữ được hình dạng.
Burrito thích hợp làm món ăn sáng hoặc ăn trưa, vô cùng tiện lợi bởi lớp tortilla chắc chắn bên ngoài, bên trong sẽ có rau củ và cả trứng, thịt, sốt,… đủ cho một buổi ăn dinh dưỡng và nhanh gọn.
4. Bánh tortilla và tacos mua ở đâu?
Hiện nay các bạn có thể tìm mua vỏ bánh tortilla ở các cửa hàng bán bánh Mexico hoặc bánh nhập khẩu, ngoài ra bạn cũng dễ dàng tìm mua ở các trang thương mại điện tử trực tuyến.
Bánh tacos bạn có thể mua ở các nhà hàng chuyên các món ăn Tây, các nhà hàng có phong cách ẩm thực Mexico.
Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tự làm vỏ torrtilla và bánh tacos tại nhà theo công thức Điện máy XANH chia sẻ bên dưới nhé.
Vừa rồi Điện máy XANH đã cùng các bạn tìm hiểu về Tortilla và Tacos, 2 món bánh nổi tiếng tại Mexico này thật hấp dẫn và độc đáo đúng không nào. Ghé thăm chuyên mục mẹo vào bếp để biết thêm nhiều thông tin thú vị nhé!
*Thông tin tham khảo từ nguồn Wikipedia.
Biên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • Đăng 30/03/2021