Là một loại trà nổi tiếng ở Nhật Bản bởi hương vị thơm ngon dễ uống và những công dụng tốt cho sức khỏe, trà Hojicha ngày càng được yêu thích và ưa chuộng. Cùng tìm hiểu xem đây là loại trà gì và có những lợi ích nào nhé!
Hojicha là gì?
Hojicha (hay còn được gọi là Houjicha) là loại trà xanh nổi tiếng của Nhật Bản, được làm bằng phương pháp rang Sencha hoặc Bancha. Trong tiếng Nhật, “houji” tức là “rang” và “cha” nghĩa là “trà” . Đặc điểm quan trọng nhất của bột trà rang Houjicha Nhật Bản này là hương vị rất độc đáo so với các loại trà xanh khác của Nhật Bản. Dù là một loại trà xanh, nhưng Houjicha không có màu xanh mà là màu nâu đỏ, bởi quy trình sản xuất Houjicha hơi đặc thù, có thêm công đoạn sao rang lá trà.
Đặc điểm của Houjicha
Thoạt nhìn màu sắc bên ngoài thì Houjicha thoạt nhìn giống như một trà đen. Nhưng Houjicha lại không bị oxi hóa như trà đen mà rất thơm và dễ uống, không gây mất ngủ, được cả mọi lứa tuổi ở Nhật Bản ưa chuộng và dùng làm cho nước uống hàng ngày.
Houjicha thường được làm từ trà Bancha, quy trình chế biến cơ bản là:
Rang trà ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó làm lạnh nhanh, việc này làm giảm đi phần lớn lượng catechin và caffeine trong trà xanh. Đây là nhân tố quan trọng tạo nên sự khác biệt giữa Houjicha và các mẫu trà khác.
Nước trà Houjicha có vị mạnh hơn, đắng chát hơn, còn trà Nhật thiên về mùi hương hơn, bởi vậy đối tượng sử dụng trà Nhật cũng rộng rãi hơn. Catechin là thành phần làm trà có vị chát, còn Caffeine làm trà có vị đắng, nhờ vậy mà Houjicha trở thành một loại trà nhẹ, thơm và dễ uống, không gây mất ngủ.
Các loại trà Hojicha
Lá trà xanh được rang để làm Hojicha thường là Sencha hoặc Bancha. Sencha là lá trà xanh phổ biến nhất của Nhật Bản và nó được làm bằng bí quyết là dùng lá non thứ nhất hoặc thứ hai. Ngược lại, Bancha được tạo ra bằng cách sử dụng lá già được trồng vào mùa thu và quy trình cũng giống như Sencha.
Có hai mẫu trà xanh Hojicha:
Một mẫu được làm từ lá và loại còn lại được làm từ thân cây. Hojicha làm bằng thân cây đắt hơn Hojicha bằng lá. Khi các axit amin (bao gồm L-Theanine) được đun nóng, chúng sẽ thay đổi thành những thành phần hóa học khác.
Bột trà rang Hojicha Nhật Bản
Tại Nhật Bản, bột Hojicha được sử dụng như một nguyên liệu cho món tráng miệng tương tự như Matcha. Mặc dù nó không tạo màu xanh lá cây đẹp mắt cho các món ăn hay đồ uống nhưng hương vị thì ngon không kém Matcha.
Sự khác biệt giữa lá trà rang Hojicha và bột trà rang Hojicha là lá trà chỉ sử dụng để uống còn bột được sử dụng để nấu ăn và pha chế. Bột trà xanh như Matcha và Hojicha rất phù hợp để làm ra các sản phẩm như sữa, bánh kem, đồ uống,… Một vài món tráng miệng bằng trà rang Hojicha rộng rãi nhất là kem Hojicha, socola Hojicha, bánh Hojicha và Hojicha Latte,…
Trà Hojicha là một thức uống thay cho cà phê và trà đen bởi lượng caffeine thấp. Dù là bất cứ mùa nào, trà Hojicha đều là một thức uống ngon vì nó có thể dùng được khi uống nóng hoặc cho đá.
Các lợi ích từ trà Hojicha
Giảm nguy cơ mắc ung thư
Chứa chất chống oxy hóa Epigallocatechin (EGC) và vitamin E, có tác dụng chống lại những gốc tự do gây ung thư. Ngoài ra, các polyphenol (bao gồm cả EGC) trong Hojicha, được biết là có tác dụng ức chế sự phát triển của khối u.
Cải thiện tình trạng răng miệng
Những chất chống oxy hóa có trong loại trà này bao gồm catechin và vitamin E và C, đây đều là các chất chống viêm ngăn ngừa viêm nướu. Ngoài ra, hàm lượng ECG cũng có thể ngăn ngừa triệu chứng hôi miệng và sâu răng. Uống trà này giúp răng chắc khỏe và hơi thở thơm tho.
Giảm căng thẳng, mệt mỏi
Houjicha làm từ lá trà hoặc thân cây được thu hoạch vào mùa xuân nên mang hàm lượng axit amin L-Theanine cao, có tác dụng giảm mệt mỏi cho tinh thần và thể chất. L-Theanine thúc đẩy tạo sóng alpha làm giảm trầm cảm và lo âu.
Bên cạnh đó, Vitamin C và L-Theanine còn làm giảm nồng độ cortisol trong cơ thể để ngăn ngừa huyết áp cao và lượng đường trong máu cao.
Ngăn ngừa bệnh tim
Với công dụng hữu ích trong việc hạ đường huyết và huyết áp, Hojicha còn ngăn ngừa bệnh tim. Vitamin E trong Hojicha ngăn chặn cục máu đông dẫn đến đau tim. Trà cùng với Niacin giúp cải thiện chức năng tim.
Bên cạnh những lợi ích trên, loại trà này còn mang đến nhiều công dụng tuyệt vời khác cho sức khỏe như:
- Tăng cân
- Làm làn da trở nên khỏe mạnh, hồng hào
- Giảm viêm khớp
Trên đây là một số chia sẻ về loại trà Hojicha nhật bản. Bên cạnh hương vị thơm ngon dễ uống và phù hợp với nhiều lứa tuổi thì loại trà này còn có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe. Thử bổ sung trà Hojicha vào thực đơn ăn uống của gia đình bạn để nhận lại kết quả bất ngờ nhé.