Quả trứng gà hay gọi trái lê ki ma được trồng rất nhiều ở Việt Nam trải dài hầu khắp các tỉnh nông thôn ở Việt Nam trên khắp cả nước cả nước. Lê ki ma đi vào lời bài hát nổi tiếng mang tên người nữ anh hùng dân tộc Võ Thị Sáu.
“Mùa hoa lê ki ma nở ở quê ta miền đất đỏ
Thôn xóm vẫn nhắc tên người anh hùng
Đã chết cho mùa hoa lê ki ma nở
Đời sau vẫn còn nhắc nhở
Sông núi đất nước ơn người anh hùng
Đã chết cho đời sau.”
Đây là loại quả cho trái quanh năm, khi quả xanh có vị chát màu xanh sẫm. Đến khi chín quả có màu vàng, mùi thơm và vị ngọt.
Lê ki ma có nhiều loại, có loại trái tròn, có loại trái dài và loại trái hình tim nhưng loại nào cũng ruột hồng, thịt dày chứa nhiều hột to. Trái chín dạng bột, ăn rất bở. Có lẽ vì vậy, nhiều người không thích ăn loại quả này. Cây lê ki ma cho trái quanh năm nhưng chính vụ từ tháng 4 đến tháng 8 âm lịch.
Đặc điểm của trái lê ki ma
- Cây lê ki ma thân gỗ, mọc ở các nước nhiệt đới, ôn đới
- Loại cây trồng phổ biến ở miền Nam, phía Bắc ít hơn
- Cây phát triển tốt, sai quả, ít mất mùa.
- Quả đẹp, thường được chín vào đầu tháng 4 – tháng 8 âm lịch
- Quả lê ki ma có đỉnh nhọn, màu vàng sáng rất đẹp
- Thịt quả có màu da cam giống như lòng đỏ trứng gà khi luộc chín
- Vị rất ngọt, thơm và bùi
- Quả lê ki ma chín màu vàng tươi rói
- Bóc lớp vỏ mỏng ra, bên trong là nạc dày, bở.
Công dụng tuyệt vời của quả lê ki ma
Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy loại quả này là siêu thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ, vitamin, nguyên tố vi lượng, thậm chí giúp giảm béo, chống ung thư.
Tác dụng của quả trứng gà thường hay bị lãng quên, nhiều người lại chỉ cho rằng nó không hề bổ dưỡng gì. Tuy nhiên, qua nhiều lần nghiên cứu, các nhà khoa học khẳng định loại quả này mang nhiều giá trị dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.
1. Quả lê ki ma chứa bao nhiêu calo?
Quả lê ki ma chứa bao nhiêu calo? Trong thành phần của quả lê ki ma chứa rất nhiều khoáng chất như ma-giê, phốt pho, beta carotene, chất xơ, sắt, canxi, kẽm, potassium, niacin (vitamin B3). Trong trái lê ki ma còn có chứa chất chống oxy hoá, vitamin B1, B2, C, Sợi rất tốt cho sức khỏe.
Quả lê ki ma chứa Niacin được chứng minh giúp giảm lượng cholesterol xấu LDL, tăng lượng cholesterol tốt HDL, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường type 1, béo phì, dự phòng bệnh tim mạch, kích thích hoạt động của hệ thần kinh, chống trầm cảm.
Mặc dù Vitamin B3 chủ yếu có trong các loại thịt cá nhưng điều tuyệt vời là trong thành phần dinh dưỡng của loại quả này lại chứa rất nhiều vitamin B3, có thể xem là một lựa chọn thay thế với những người ăn chay hoặc thuần chay.
2. Tác dụng của quả lòng đỏ trứng gà
Nhắc về tác dụng của quả lòng đỏ trứng gà thì lại có nhiều điều ngạc nhiên hơn. Chúng ta cùng tìm hiểu xem trong trái lê ki ma có giá trị dinh dưỡng như thế nào đối với sức khỏe con người nhé!
Tốt cho tim mạch
Đối với hệ tim mạch thì quả lê ki ma giúp tăng tỷ lệ hồng cầu trong máu, giúp kích thích hoạt động của hệ thần kinh hiệu quả, đồng thời làm giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và béo phì.
Cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng
Quả trứng gà có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, vitamin và khoáng chất dồi dào như ma-giê, phốt pho, beta carotene, chất xơ, sắt, canxi, kẽm, potassium, vitamin B1, B2, B3, C, chất chống oxy hóa.
Làm trắng da
Quả trứng gà cũng tham gia vào ngành làm đẹp, giúp cho chị em phụ nữ có một làn da trắng đẹp ,có thể dùng quả trứng gà để chế thành loại kem tắm trắng da hiệu quả.
Làm đẹp da
Nhờ có lượng niacin , beta- carotene, sắt và nhiều chất xơ cũng như những thành phần chống oxy hóa mà chúng giúp phái đẹp tái tạo tế bào, tạo nên một làn da săn chắc, rạng rỡ.
Chống lão hóa
Theo nghiên cứu thì quả lê ki ma có khả năng chống lão hóa nhờ đẩy chậm lại quá trình xuất hiện tế bào già và làm lành vết thương nhanh chóng cũng như chống viêm da.
Chữa lành vết thương và chống viêm
Như đã nói ở trên, quả lê ki ma có công dụng chống viêm và giúp tái tạo mô, cải thiện vết thương.
Hỗ trợ ổn định đường huyết
Nghiên cứu chỉ ra rằng loại quả này hỗ trợ ổn định đường huyết rất hiệu quả vì trong chúng có chứa chất ngọt không có gluten, điều này sẽ giúp người dùng thỏa mãn cơn thèm đường mà không bị gây hại cho sức khỏe.
Ngoài ra, trong 2g đường chỉ chứa mỗi 11g carbohydrate giúp ổn định đường trong máu, hàm lượng phenolic là ll,4mg/g trọng lượng khô. Dung dịch nước chiết xuất từ lê ki ma có hoạt tính ức chế alpha-glucosidase cao nhất, giúp ổn định đường huyết.
Các món ngon từ quả lê ki ma
Sinh tố lê ki ma
- Nguyên liệu:
- Quả lê ki ma chín: 300 gram
- Sữa chua: 1 hộp
- Sữa tươi: 120ml.
- Cách làm:
- Lê ki ma rửa sạch lột bỏ vỏ, cắt miếng.
- Bỏ tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn cùng với đá.
- Rót ra ly và thưởng thức.
Bánh bò lê ki ma
- Nguyên liệu:
- Quả lê ki ma chín: 250 gram
- Bột gạo: 300 gram
- Nước cốt dừa: 250 ml
- Đường: 150 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Bột nổi: 3 thìa cà phê
- Nước cơm rượu: 3 thìa canh
- Dầu ăn
- Khuôn hấp bánh.
- Cách làm:
- Lê ki ma lột bỏ vỏ ngoài, bỏ hột.
- Nghiền nhuyễn phần thịt quả lê ki ma trong 1 chiếc tô.
- Trứng cho vào bát (chén), cho vào 1 thìa súp đường, đánh tan.
- Cho bột gạo, bột nổi vào tô lớn.
- Đổ nước cơm rượu, nước cốt dừa và lê ki ma đã tán nhuyễn vào.
- Khuấy đều, từ từ cho trứng và đường đã đánh tan vào, trộn đều.
- Cho một chút nước vào hỗn hợp trong tô.
- Nhồi kỹ khoảng 10 phút rồi dùng khăn sạch đậy lại.
- Đem ủ khoảng 1 giờ.
- Tráng một lớp dầu ăn trong khuôn, làm nóng nồi hấp.
- Đổ bột bánh vào khuôn, hấp trong khoảng 15 phút.
- Bạn quan sát thấy bánh nở bung hoặc lấy tăm xiên không thấy bột dính vào tăm là bánh đã chín.
Lưu ý về Lê ki ma (quả trứng gà)
Dẫu có nhiều điểm lợi cho sức khỏe, bạn cũng không nên ăn loại quả này quá nhiều để tránh bị tiêu chảy, đầy bụng, ợ hơi nhé. Ngoài ra, một số mẹo giúp bạn chọn được trái chín thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức gồm:
- Nếu ăn ngay thì lấy đã chín trái mềm
- Không nên chọn trái có bề mặt láng đẹp vì những trái này thường còn non.
- Nên chọn trái hình trái tim, một đầu nhọn, vỏ mỏng, những trái này thường chỉ có một hột và hột khá nhỏ.
