Trong quá trình giảm cân, hẳn ai cũng từng một lần thắc mắc ức gà làm gì ngon? Nếu biết cách chế biến thì món ăn này sẽ rất ngon mà không hề bị khô hay ngấy đâu nhé. Hãy cùng tìm hiểu những cách làm ức gà vừa đơn giản, vừa thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây.
Ức Gà Làm Món Gì Ngon?
Sau đây là những gợi ý của chúng tôi về những món ngon từ ức gà:
Salad ức gà
Đối với những bạn sợ ức gà khô, khó ăn thì có thể thử biến tấu thành món salad với nhiều loại rau củ thử xem nhé.
Nguyên liệu
- Ức gà: 150 – 180g
- Trứng gà: 1 quả
- Rau củ (tùy chọn loại yêu thích): dưa chuột, cà chua bi, hành tây, xà lách, bắp cải,…
- Dầu oliu, dầu giấm
- Muối
- Hạt tiêu
Cách làm
- Ức gà sau khi luộc thì xé miếng nhỏ vừa ăn.
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt làm đôi hoặc làm tư.
- Rau củ nhặt bỏ lá héo, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Trộn tất cả nguyên liệu và nêm nếm gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.
- Nếu không sợ béo và muốn ngon miệng hơn thì có thể trộn salad cùng sốt mayonnaise hoặc sốt mè rang.
Ức gà xào nấm hoặc bông cải xanh (súp lơ)
Món ức gà xào này được rất nhiều người ưa chuộng vì vừa ngon miệng, vừa đủ chất mà lại không lo bị béo phì.
Nguyên liệu
- Ức gà
- Nấm/ Bông cải xanh
- Tỏi
- Hành lá
- Muối
- Hạt tiêu
- Dầu oliu/ Dầu ăn kiêng
Cách làm
- Rửa sạch miếng ức gà, thái nhỏ vừa ăn. Có thể lọc bỏ da nếu đang ăn theo chế độ giữ dáng.
- Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi.
- Cho gà vào xào đến khi vừa chín tới thì cho nấm hoặc bông cải xanh vào xào cùng.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Trước khi tắt bếp thì rắc hành lá lên là xong.
Ức gà nướng
Bạn đã thử cách làm ức gà nướng thơm ngon, lạ miệng chưa? Hãy thử công thức dưới đây của chúng tôi nhé.
Nguyên liệu
- Ức gà: 200g
- Tỏi
- Hành tím
- Mật ong: 2 thìa cafe
- Sa tế: 1 thìa cafe
- Nước tương: 1 thìa cafe
Cách làm
- Ức gà rửa sạch, khía vài đường lên miếng thịt để khi nướng chín đều và thấm gia vị.
- Làm nước sốt ướp gà trong khoảng 30 phút: Hành, tỏi băm nhuyễn sau đó trộn cùng mật ong, sa tế và nước tương.
- Làm nóng lò trong 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
- Cho miếng ức gà vào nướng và cài thời gian 5 phút lò mở ra, lật mặt miếng thịt và quét thêm nước sốt. Làm như vậy khoảng 3 lần (15 phút) là được.
- Có thể nướng cùng khoai tây, cà rốt hoặc các loại rau củ khác nếu thích.
Ức gà sốt mật ong
Chắc hẳn nhiều người lo sợ mật ong có vị ngọt sẽ khiến bạn tăng cân? Nhưng loại nguyên liệu từ thiên nhiên này rất tốt cho sức khỏe mà lại không hề gây béo. Vì vậy, đừng ngại thêm món ức gà sốt mật ong thơm ngon vào thực đơn hàng ngày của mình nhé.
Nguyên liệu
- Ức gà
- Mật ong
- Tỏi
- Dầu oliu/ Dầu ăn kiêng
- Tương ớt
- Nước tương
- Bột bắp
- Hạt vừng rang (mè)
Cách làm
- Ức gà rửa sạch, thái hạt lựu hoặc miếng nhỏ vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho dầu oliu hoặc dầu ăn lên chảo nóng phi thơm tỏi.
- Cho ức gà vào đảo đều tay.
- Cho mật ong, tương ớt, nước tương vào nêm nếm theo khẩu vị.
- Thêm khoảng nửa bát con nước lọc vào đun liu riu ở lửa nhỏ.
- Hòa bột bắp với ⅓ bát con nước lọc rồi cho lên chảo gà đun đến khi sền sệt lại là được.
- Khi ăn, rắc hạt vừng (mè) lên trên để trang trí.
Cải thảo cuộn ức gà
Với món ăn này, bạn có thể thay cải thảo bằng bắp cải cũng rất ngon và hợp vị đấy.
Nguyên liệu
- Ức gà
- Cải thảo
- Cà rốt
- Hành lá
- Hạt tiêu
- Muối
- Hạt nêm
- Bột ớt (nếu thích ăn cay)
Cách làm
- Cải thảo hoặc bắp cải rửa sạch nhẹ nhàng để không làm rách hoặc dập nát các lá to.
- Lá cải thảo to cắt đi phần thân trắng, trụng qua nước sôi rồi vớt ra để nguội, lá cải thảo nhỏ băm nhuyễn.
- Cà rốt gọt vỏ, thái sợi/ băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
- Ức gà rửa sạch, xay nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Trộn ức gà, hành lá, cải thảo đã xay cùng cà rốt vào với nhau cho đều tay. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Lấy từng lá cải thảo to trải ra đĩa, thớt sạch hoặc một mặt phẳng nào đó. Cho nhân thịt vào rồi cuộn lại như cuốn nem.
- Có thể dùng hành lá để buộc cố định lại.
- Hấp cách thủy các cuộn cải thảo ức gà trong khoảng 20 phút là hoàn thành.
Ức gà áp chảo
Món ức gà áp chảo đậm vị, thơm ngon, bổ dưỡng này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay thôi. Cùng khám phá công thức đơn giản, dễ làm của chúng tôi dưới đây ngay nhé.
Nguyên liệu
- Ức gà
- Tỏi
- Ớt
- Chanh
- Muối
- Hạt tiêu
- Dầu hào
Cách làm
- Ức gà rửa sạch, khứa vài đường trên miếng thịt hoặc cắt nhỏ vừa ăn.
- Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt, vớt hạt ra cho bớt đắng.
- Tỏi, ớt băm nhỏ, hòa cùng với nước cốt chanh.
- Trộn thêm vào hỗn hợp trên hạt tiêu, dầu hào và chút muối.
- Khuấy đều hỗn hợp trên rồi ướp gà trong 10 -15 phút.
- Áp chảo ức gà, chú ý thi thoảng lật nhanh tay để chín đều hai mặt.
- Nếu miếng gà quá dày và to thì đậy vung khoảng 2 phút khi áp chảo.
- Sau khi miếng gà chín có thể rưới thêm nước sốt lên trên và thưởng thức.
Ức gà cuộn phô mai
Có thể nói ức gà phô mai là món ăn rất được lòng các bé vì độ béo ngậy mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng theo đúng tiêu chí của các bậc phụ huynh. Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thử làm món ăn này ngay thôi.
Nguyên liệu
- Ức gà
- 4 – 5 miếng phô mai (Có thể dùng phô mai con bò cười hoặc bất cứ loại phô mai nào bạn thích)
- Ớt chuông
- 1 thìa bơ mặn
- Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise
Cách làm
- Ức gà đập dập nhẹ cho mềm.
- Ớt chuông rửa sạch, thái sợi thành từng thanh dài.
- Phô mai cắt miếng dài, nhỏ.
- Đặt ớt chuông và phô mai vào giữa miếng ức gà rồi cuộn tròn lại.
- Làm nóng chảo, cho bơ vào và chiên gà vàng đều các mặt.
- Nếu thích có thể nhúng miếng gà qua trứng gà và bột chiên xù và chiên lên.
- Miếng gà sau khi chiên cắt thành từng khoanh, chấm với loại sốt ưa thích.
Ức gà chiên nước mắm
Thay vì làm bằng cánh gà thì bạn đã thử món ức gà chiên nước mắm chưa? Món ăn này không kém phần đậm đà mà lại không sợ bị khô đâu nhé.
Nguyên liệu
- Ức gà: 200 – 250g
- Nước mắm
- Đường
- Bột chiên xù/ bột mì/ bột năng
- 1 nắm ngò rí
Cách làm
- Thịt gà thái miếng vừa ăn và trộn đều với bột mì.
- Làm nóng chảo, đun sôi dầu và chiên gà đều hai mặt.
- Đun nước sốt gà gồm có nước mắm, đường, chanh và chút ngò rí cho thơm.
- Cho gà đã chiên giòn vào nước sốt đảo đều trên lửa vừa khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
Ức gà luộc
Ức gà luộc là món ăn rất tốt cho sức khỏe nhưng để không bị khô thì bạn hãy chọn những miếng có những đường chỉ màu trắng và một chút mỡ. Khi luộc gà hãy cho thêm một chút muối, tiêu và chanh cắt lát vào để tăng thêm hương vị cho món ăn. Luộc gà đến khi sôi rồi chỉnh lửa nhỏ dần trong 15 – 20 phút cho vừa chín tới rồi tắt bếp. Bạn có thể ăn kèm gà luộc với nước tương, sốt mè rang, rau xà lách hoặc làm xé phay cũng rất ngon.
Sinh tố ức gà
Đừng lo lắng món sinh tố này sẽ bị khó ăn nhé, ngược lại rất thơm ngon và bổ dưỡng đấy. Hãy kết hợp với xoài và rau cải bó xôi, bạn sẽ có ngay món ngon chỉ sau vài phút chế biến.
Nguyên liệu
- Ức gà 200g
- Xoài: 1 quả
- Cải bó xôi: 2 – 3 lá
- Sữa chua uống ít đường: 1 hộp
- Sữa chua không đường: 1 hộp
- Yến mạch cán dẹt 2 thìa canh
- Bơ đậu phộng: 1 thìa canh
- Hạt hạnh nhân, hạt điều, óc chó tùy thích
Cách làm
- Ức gà rửa sạch, luộc chín và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Rau bó xôi và xoài rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay đều.
- Các loại hạt đập nhỏ, rắc lên trên trang trí khi uống.
Ức gà sốt cam
Bạn đã từng thưởng thức món ức gà sốt cam chua ngọt, thơm ngon này chưa? Hãy thử công thức rất đơn giản sau của chúng tôi nhé.
Nguyên liệu
- Ức gà: 400g
- Cam sành: 2 quả
- Mật ong nguyên chất: 1 thìa
- Bột năng: 1 thìa
- Dầu hào: 1 thìa
- Muối
- Hạt tiêu
- Hạt nêm
Cách làm
- Ức gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp với muối, hạt tiêu và hạt nêm.
- Cho ức gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Cam rửa sạch, vắt lấy nước cốt, hòa cùng dầu hào và mật ong.
- Áp chảo ức gà với dầu ăn đến khi chín vàng đều hai mặt là được.
- Đun sôi hỗn hợp nước cam rồi hòa bột năng với nước cho vào đun cùng ở lửa vừa.
- Đến khi hỗn hợp nước sốt hơi sệt lại thì cho gà vào rim khoảng 1 phút.
Ức gà nấu nước cốt dừa
Nếu bạn vẫn băn khoăn ức gà làm gì ngon thì có thể thử nấu cùng nước cốt dừa như sau:
Nguyên liệu
- Ức gà (có thể bỏ da)
- Nước cốt dừa
- Chanh: 1 quả
- Lá chanh
- Ớt
- Hành lá
- Rau mùi
Cách làm
- Ức gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Ướp miếng gà với nước cốt chanh và lá chanh thái sợi trong khoảng 25 phút.
- Làm nóng chảo, đợi dầu sôi rồi cho gà vào đảo đều cho chín.
- Đổ nước cốt dừa vào đun cùng gà.
- Thêm ớt, hành lá và rắc rau mùi vào nồi gà để tăng hương vị.
Ức gà hấp nước tương
Món ăn sau đây vừa đảm bảo tiêu chí không dầu mỡ và vẫn đậm đà hương vị, bạn hãy thử xem có hợp khẩu vị gia đình nhà mình không nhé.
Nguyên liệu
- Ức gà: 150g
- Nước tương: 1 thìa canh
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Nấm kim châm: 50g
- Nấm đùi gà: 50g
- Nấm linh chi nâu: 50g
- Hành lá: 3 nhánh
- Gừng: 1/2 củ
- Hạt tiêu
- Muối
Cách làm
- Gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Nấm các loại ngâm trong nước muối loãng, rửa sạch kỹ nhiều lần dưới vòi nước.
- Sau khi nấm ráo nước thì cắt lát mỏng vừa ăn.
- Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc.
- Trộn hỗn hợp gồm có dầu hào, nước tương, ít hạt tiêu hòa cùng nước lọc.
- Làm nóng xửng hấp ở nhiệt độ cao trong 10 phút.
- Xếp lần lượt một lớp nấm kim châm, nấm linh chi nâu, nấm đùi gà và đến ức gà lên trên.
- Rưới nước sốt lên tất cả các nguyên liệu.
- Rắc hành lá và ít hạt tiêu lên trên cùng.
- Hấp gà trong 15 phút ở lửa lớn là hoàn thành.
Chả ức gà
Bạn có biết ức gà có thể chế biến thành món chả rất ngon mà khi ăn không bị khô, bở lại không lo bị béo? Công thức dưới đây của chúng tôi đảm bảo tất cả các tiêu chí đó.
Nguyên liệu
- Ức gà: 300g
- Cà rốt 1 củ nhỏ
- Bông cải xanh (súp lơ): 1- 2 bông
- Dầu hào: 15ml
- Muối
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Bột mì
Cách làm
- Ức gà, cà rốt, gừng rửa sạch, thái miếng nhỏ, xay nhuyễn.
- Bông cải xanh rửa sạch, băm nhỏ vụn phần hoa súp lơ.
- Trộn ức gà, cà rốt, bông cải xanh, bột mì cùng dầu hào, muối rồi để 10 phút cho ngấm gia vị.
- Nặn từng viên gà tròn rồi đem đi chiên vàng với lửa nhỏ là được.
Chà bông ức gà (Ruốc)
Món ăn quen thuộc này khi được làm bằng thịt gà sẽ có vị ngọt thanh đặc trưng rất ngon đấy. Hơn nữa, nếu được bảo quản đúng cách trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát thì bạn có thể để được 2 – 3 tháng, thật tiện lợi phải không nào?
Nguyên liệu
- Ức gà: 1kg
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Muối: 1/3 thìa canh
- Đường: 1/2 thìa canh
- Hành tím: 5 củ
- Tỏi: 4 nhánh
Cách làm
- Ức gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi, hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
- Ướp gà với muối, đường và nước mắm, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc khoảng 8 tiếng cho ngấm gia vị.
- Xào gà cho săn lại thì thêm nửa bát con nước lọc vào đun ở lửa nhỏ trong 20 phút.
- Dùng cối giã miếng gà cho tơi ra hoặc dùng tay vò/ xé nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp và đảo gà trên đó với lửa vừa trong 30 phút cho tơi, khô và chuyển sang màu vàng nhạt là được.
Lưu Ý Khi Chế Biến Ức Gà
- Miếng ức gà ngon sẽ có màu hồng tự nhiên, bề mặt trông hơi bóng, lớp thịt săn chắc, không có mùi hôi, bẩm hay tụ máu.
- Khi mua ức gà, dùng tay ấn vào kiểm tra độ đàn hồi để chọn miếng thịt còn tươi ngon.
- Nên rửa gà với gừng và muối hột để loại bỏ mùi tanh.
- Khi thái gà thành từng miếng nên cắt xuôi theo thớ thịt.
- Không nên ăn quá nhiều ức gà (trên 200g) mỗi bữa.
- Để giảm cân thì nên chế biến gà với dầu oliu hoặc dầu giảm cân và loại bỏ da gà.
Kết Luận
Như vậy, bài viết trên đã tổng hợp rất nhiều công thức nấu ăn với chủ đề ức gà làm món gì ngon. Thật không ngờ phần thịt tưởng chừng khô và dễ ngấy này lại có thể làm được rất nhiều món ngon phải không nào? Chúc các bạn chế biến thành công các món ngon dựa trên những công thức trên đây của chúng tôi. Hãy theo dõi thêm các bài viết để biến việc vào bếp trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.