Món ngon từ thịt vịt mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và phòng chống nhiều loại bệnh. Ảnh: Internet.
Thịt vịt là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Nên có những thứ như: canxi, protein, sắt, phốt pho, vitamin B1, B2, A, D, E, Axit Nicotic,… với hàm lượng cao. Trong đó, hàm lượng đạm được ưu tiên hàng đầu vì độ tươi ngon, dễ tiêu thụ. Ngoài ra, các món ngon từ vịt còn có thể phòng và hỗ trợ một số bệnh như thiếu máu, suy nhược, nhức đầu, huyết áp, hen suyễn, …
1. Cách nấu vịt ngon nhất – Vịt nấu chao
Đầu tiên phải kể đến món vịt nấu chao. Đây được coi là món ăn đặc sản của người miền Tây. Vịt nấu chao là sự kết hợp của thịt vịt Khoa Môn và Cháo. Món ăn có một hương vị rất khác thường, không thể phủ nhận. Với vị dai ngọt của thịt vịt và vị béo ngậy của chao. Ngoài ra, hương vị của thịt khoai môn kết hợp hoàn hảo.
1.1. Các thành phần phải được chuẩn bị
- 1 kg thịt vịt
- 2 miếng chao đỏ, 6 miếng chao trắng
- 300 gram khoai môn
- 200 gram hành lá
- Một quả dừa
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, chanh, hành, tỏi, gừng, rượu trắng
Nguyên liệu của món vịt quay là sự kết hợp của thịt vịt, khoai môn và chao. Ảnh: Internet.
1.2. Cách nấu vịt
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, chia làm hai phần đập dập, thái chỉ.
- Hành tỏi các bạn làm sạch, băm nhuyễn. Bỏ cuống, rửa sạch và cắt miếng vừa.
- Dừa và chanh chỉ lấy một phần nước.
- Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước. Để khoai hết nhớt và không bị thâm, bạn ngâm vào nước khoảng 15 phút rồi vớt ra.
- Thịt vịt mua về rửa sạch, thái miếng to vừa ăn. Ướp thịt vịt 2 miếng trên chảo đỏ và 2 miếng trong chao trắng. Thêm các gia vị khác như gia vị, muối, đường, tiêu và hành, tỏi băm. Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong 2 tiếng cho nổi lên cho thấm gia vị.
- Nước chấm được pha theo tỷ lệ sau: cho 5 miếng chao trắng còn lại vào chén. Thêm 2 thìa cà phê đường, ớt, tỏi, gừng và nước cốt chanh. Đánh bông các thành phần cho đến khi chúng tạo thành một hỗn hợp đặc.
- Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã được, cho tất cả khoai môn vào chiên sơ qua rồi vớt ra để khoai không bị chảy khi nấu.
Vịt nấu chao có hương vị thơm ngon, đậm đà của nước dùng hòa quyện từ vịt và hương vị đặc trưng của chao. Ảnh: Internet.
- Tiếp tục cho một chút dầu vào chảo vừa dùng, phi thơm hành tỏi băm. Cho tất cả thịt vịt vào đảo đều tay khoảng 3-5 phút trên lửa lớn. Sau đó hạ lửa nhỏ và cho vịt vào nấu khoảng 10-15 phút thì cho nước dừa và khoai môn đã rang sơ qua.
- Nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì nêm gia vị vừa ăn, cho khoai và vịt vào nấu cho chín.
- Cho vịt đã chín vào tô, cho hành lá lên trên và thưởng thức với bún tươi, cơm nóng hoặc ăn kèm với các loại rau.
2. Vịt om sấu ăn gì ngon – Vịt om sấu đậm đà ai cũng thích
Ngoài vịt nấu măng và bún thì vịt nhồi sấu cũng được xem là một trong những món ăn ngon nhất được chế biến từ thịt vịt và ăn kèm với bún tươi. Cách nấu sấu này sẽ tạo ra món ăn có vị ngọt của thịt vịt và vị chua của sấu. Ngoài ra còn có vị ớt nhẹ khiến ai cũng thích mà cách nấu lại rất đơn giản.
2.1. Chuẩn bị tài liệu
- 1 con vịt khoảng 1,5 kg
- 6-8 con cá sấu
- Gia vị: gừng, hành khô, hành tươi, ngò, sả, ớt, nước mắm, tiêu, dầu ăn, đường, …
Nguyên liệu nấu vịt om sấu tạo nên món ăn có hương vị độc đáo, hấp dẫn Ảnh: Internet.
2.2. Cách làm vịt om sấu ngon cho cả nhà
- Thịt vịt mua về làm sạch, ướp hỗn hợp rượu trắng và gừng. So sánh các thành phần khác.
- Ướp thịt vịt với chút mắm, muối, tiêu, hành, sả, gừng. Trộn đều để tăng thêm hương vị trong khoảng 20 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và trộn đều một chút sả, gừng. Sau đó, cho thịt vịt đã băm nhuyễn vào chảo đảo đều cho đến khi thịt vịt chín vàng lại.
- Cho sấu đã rang với lượng nước vừa đủ để om. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp tục om vịt với sấu thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi thịt vịt chín đều.
- Bày vịt đã ướp gia vị ra đĩa, rắc rau mùi lên trên và thưởng thức.
Vịt om sấu là món ăn đặc sản không kém phần hấp dẫn ở Hà Nội. Ảnh: Internet.
3. Cách làm vịt quay ngon không cần nêm gia vị
Món vịt quay là món ăn ngon nhưng tốn nhiều thời gian và công sức. Làm sao để thịt vịt sau khi quay có lớp thịt mềm, da giòn ngon đậm đà thấm gia vị? Bạn hoàn toàn có thể tự làm món ngon này tại nhà.
3.1. Chuẩn bị tài liệu
- Một con vịt khoảng 1,5 – 2 kg
- Gia vị: gừng, tỏi, hành, mật ong, rượu trắng, bột ngũ vị, muối, tiêu, lá mắc ca, dầu hào, …
Nguyên liệu để làm món vịt quay rất đơn giản nhưng đòi hỏi nhiều thời gian và sự khéo léo. Ảnh: Internet.
3.2. Các bước làm vịt quay ngon tại nhà
- Vịt mua về trải qua quá trình sơ chế và khử mùi như trên.
- Hành và tỏi làm sạch, xay nhỏ. Trong bát, cho 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 2 thìa dầu hành cùng lá mộc lan và 1 gói ngũ vị hương. Trộn đều các loại gia vị trên.
- Cho toàn bộ hỗn hợp vào bên trong bụng vịt và khâu lại.
- Dùng phới lồng trộn đều vịt với hỗn hợp: tỏi, hành băm, mật ong và dầu hào.
- Nướng vịt bằng lò quay hoặc có thể dùng lò nướng với nhiệt độ 160 – 180 độ C trong 60 phút. Lưu ý nếu dùng lò cách thủy thì phải điều chỉnh thời gian và trở sao cho các mặt của vịt được vàng đều, tươi ngon. Vịt vớt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn. Đừng quên thêm nước chấm vịt quay để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Vịt quay với lớp da đen mỏng, thơm ngon, ngọt thịt là món ăn được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet.
4. Cách làm món vịt rang muối
Món vịt quay thịnh soạn và hấp dẫn chắc chắn sẽ làm hớp bia. Đây là sự kết hợp đặc biệt giữa thịt vịt và hỗn hợp muối rang đặc biệt. Tạo nên món vịt quay mặn đậm đà được nhiều người yêu thích.
4.1. Chuẩn bị tài liệu
- 1 kg thịt vịt
- 3 thìa cà phê muối thô
- 50 gam bột ngô hoặc tinh bột sắn
- Húng quế, sả, ớt
- Gia vị: nước mắm, ớt và dầu ăn, …
Nguyên liệu làm vịt rang muối rất đơn giản, không cầu kỳ nhưng món ăn lại rất ngon và hấp dẫn. Ảnh: Internet.
4.2. Cách làm vịt rang muối ngon
- Thịt vịt mua về sơ chế sạch rồi chặt miếng to vừa ăn.
- Ướp thịt với 2 thìa nước mắm trong 10 phút.
- Sau đó, phủ lên mỗi miếng thịt một lớp bột ngô hoặc bột sắn.
- Húng quế, sả, ớt nhặt và rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
- Đặt lên bếp 1 chảo, cho 1 ít dầu ăn vừa đủ vào chiên ngập dầu. Khi dầu nóng, cho thịt vịt vào chiên vàng giòn các mặt.
- Khi vịt chín, chuyển sang đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ.
- Sau đó, cho húng quế, sả, ớt vào xào cho thơm.
- Tiếp tục cho 3 thìa muối xay vào thịt vịt rồi đảo đều cho muối ngấm đều từng miếng thịt.
- Bày vịt rang muối ra đĩa, rắc lên trên một ít rau húng, sả và ớt nướng và thưởng thức khi còn nóng.
Vịt rang muối là một món ăn có hương vị rất đặc biệt. Ảnh: Internet.
5. Cách làm vịt kho bia thơm ngon.
Vịt nấu bia mềm, ngọt và có mùi thơm của bia và các loại gia vị thông thường. Món này rất hao cơm vì hương vị thơm ngon khó cưỡng. Quy trình làm vịt nấu bia tuy không cụ thể nhưng đòi hỏi nhiều thời gian.
5.1. Chuẩn bị tài liệu
- 1 kg thịt vịt
- 1 lon bia
- Gia vị: bột ngũ vị, hành tím, hành lá, nước mắm, tiêu, ớt, chanh, tỏi, đường, …
Không ngon như vịt luộc, hun khói, chiên … Vịt nấu bia là một món gì đó mới lạ và hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet.
5.2. Cách làm vịt hầm mềm ngọt
- Thịt vịt mua về làm sạch và khử mùi, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với 1 gói ngũ vị hương và đường, tiêu, chanh trong 30 phút cho ngấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng già. Sau đó, cho toàn bộ thịt vịt vào chảo để thịt săn chắc, không bị nát.
- Đổ 1 lon bia vào và hầm trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đến khi thịt vịt mềm và nước bay hơi hết.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm một chút ớt và hành lá vào rồi tắt bếp.
Vịt hầm bia kích thích vị giác với thịt vịt dai dai, béo ngậy cùng chút cay cay của ớt. Ảnh: Internet.
Với 5 cách nấu món ngon từ vịt được chia sẻ trên đây. Hãy nhanh tay chọn những món ăn yêu thích và thực hiện ngay thôi. Món ngon từ vịt vừa ngon lại rất tốt cho sức khỏe. Ngoài 5 cách làm trên, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng khác từ vịt. Hãy theo dõi chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn mới.
Khanh Kim
READ
Review sữa rửa mặt ngăn ngừa lão hóa da Innisfree Jeju Pomegranate Revitalizing Foam Cleanser | Kotexpro