Xôi Bầu – Bạn đã nghe đến món ăn này bao giờ chưa? Ngoài ra, hãy theo dõi bài viết dưới đây của Bách hóa XANH để tìm hiểu món ăn và cách làm cơm lam ngon tại nhà nhé.
Xôi xéo – món ăn nhiều người biết nhưng được xem là đặc sản không nên bỏ qua khi bạn đến Bạc Liêu. Vậy tha thứ là gì? Cách làm củ cải muối hay còn gọi là Xạ Bầu? Hãy theo dõi chuyên mục Bách Hóa XAHN để tìm câu trả lời cho chính mình nhé!
Đầu tiên Xà Bầu là gì?
Xạ Bầu là món củ cải nướng của người Tiều (Tiều Châu). Trong quá trình giao lưu văn hóa và di cư vào các vùng Nam Bộ, món ăn này đã du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn đặc sản mà bạn không thể bỏ qua khi đến Bạc Liêu. Xà Bầu là tên đọc chệch của “chai pấu” trong tiếng Tiều.
Sản phẩm được làm từ nó Thành phần chính là củ cải trắng, muối và đường. Củ cải trắng sẽ được phơi khô để gọt vỏ Trộn đều và muối cho đến khi củ cải hơi ẩm và mềm thì trộn với đường trắng rồi để vài ngày. có thể được sử dụng.
Xạ Khấu sau khi làm xong sẽ có màu nâu đen, bề mặt hơi khô và cứng. Trong khi ăn có Ngọt vừa, mặn và thơm mùi carroty. Ở Bạc Liêu, người ta thường dùng Xôi vò Nó được dùng với cháo trắng, cơm trắng, bánh tẻ hoặc dùng để chế biến các món ăn như: Sủi cảo xào thịt lợn, Xào chanh tiêu, luộc canh,….
2 Cách làm thịt thăn heo ngon
Nội dung của sự tha thứ
Làm thế nào để thực hiện sự tha thứ
Bước 1 Chuẩn bị củ cải trắng
Mua củ cải trắng rửa sạch và lau khô. Khi mua, bạn nên chọn những củ dài, cứng, đặc để khi muối sẽ ngon hơn.
Bước 2 mặn
Chuẩn bị một chiếc bát lớn, sau đó rải một lớp muối dưới đáy bát. Sau đó xếp củ cải lên trên. Lần lượt làm một lớp muối, một lớp củ cải cho đến khi hết nguyên liệu.
Dùng khay đậy kín miệng bát rồi bón vào rễ qua đêm. Sau 1 đêm ướp, củ cải sẽ hơi mềm và nước có vẻ bị rút ra khỏi củ cải do muối.
Ghi chú: Không đổ nước muối vào.
Bước 3 Khô
Tiếp theo bạn Đặt củ cải lên khay và phơi nắng một ngày. Sau khi phơi dưới ánh nắng mặt trời, củ cải sẽ hơi teo lại và xuất hiện một lớp bột nhỏ màu trắng trên thân củ.
Tiếp theo, bạn sẽTiếp tục ngâm củ cải qua 1 đêm trong bát nước muối. Hôm trước ngâm củ cải. Làm điều đó thường xuyên Buổi sáng đem củ cải đi phơi nắng cho khô. Đắp củ cải với nước muối như vậy trong 7-8 ngày vào buổi tối.
Sau 7-8 ngày, bạn sẽ có được một củ cải rất mềm và ngon. Trong mọi trường hợp, củ cải có màu sắc đẹp, bạn Củ cải cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và để thêm 7 ngày nữa.
Thành phẩm
Sau 7 ngày đun trong bình thủy tinh, bạn sẽ có củ cải muối có màu nâu tự nhiên, rất đẹp mắt. Củ cải giòn, thơm, hấp dẫn và có thể dùng để chế biến các món ăn khác nhau như: gỏi chua ngọt, nấu canh, …
3 Cách tiết kiệm tài nguyên
Xôi vò là món ăn có thể dễ dàng bảo quản và dùng được lâu. Bạn chỉ cần cho vào lọ sạch sau đó để nơi khô ráo thoáng mát, tránh ẩm ướt.
Hoặc bạn cũng có thể bảo quản rau răm trong tủ lạnh, khi ăn lấy lượng vừa đủ để chế biến.
Xạ Bầu là cái tên phát âm sai “chai pau”, tiếng Tiều có nghĩa là củ cải thái lát. Đây là món ăn có nguồn gốc từ người Tiều (Tiều Châu), rất phổ biến ở những vùng có nhiều người Hoa sinh sống, đặc biệt là Bạc Liêu, Sóc Trăng …
4Mẹo làm củ cải muối
Dùng nước muối pha loãng
Để khử hết muối trong củ cải muối, bạn có thể áp dụng cách sau. Bạn đầu tiên Cà rốt xắt nhỏ để chuẩn bị thức ăn, tiếp theo ngâm củ cải luộc trong nước muối pha loãng, sau rửa sạch với nước. Khi ngâm theo cách này, muối trong củ cải được tiết ra, củ cải sẽ bớt mặn mà vẫn giữ được vị ngon ban đầu.
Dùng nước vo gạo
Bạn có thể dùng nước vo gạo để ngâm củ cải, cách làm này giúp khử vị mặn rất hiệu quả. Chỉ có Ngâm trong 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
Dùng nước chanh pha loãng
Bạn cũng có thể dùng nước cam pha loãng Pha theo tỷ lệ 1 cốc nước 1/2 quả chanh, khuấy đều. Bạn cho củ cải vào rang Ngâm 30 phút, vớt ra để ráo.. Chanh có vị chua sẽ giúp cân bằng độ mặn của củ cải.
Bạn cảm thấy thế nào về sự tha thứ? Vừa lạ vừa quen nhưng cũng rất hấp dẫn đúng không? Còn chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món ăn này cho gia đình. Chúc may mắn.
Mua củ cải Bách hoá XANH như một món ăn phóng khoáng:
Cửa hàng bách hóa XANH